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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 ( d/ A; \: T) n# Q# w6 N
" y" G4 r- @. }- M6 R
# q/ ?/ N( a  _; N& M9 E1 U
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03, E+ U  e# D, c6 w2 h2 J5 t
无图？

: i* q$ p2 P0 U! B* @手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41
/ z7 ?! H0 g, r正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

5 _& j  _0 v0 y3 [+ K1 _张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27
8 H" Z) Z; t, b9 q0 J我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
% E8 N, e" l6 r4 |; p0 {4 {
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
8 t2 |/ C2 W- h. z8 r( L  F手机还玩不转呐。哈哈
; p( S2 J: f; f- ^3 K' g: r6 Z* t

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
, ~9 L* k8 o- r2 S% \! a% a# \% @0 ^+ ~
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:459 ~+ ?# Q0 ]; N) k
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
/ w  @2 }' n6 W6 [% Z: ]
那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16+ ^& w+ ]" Z( h
那不儿有葱吗？哈
8 I; M) q: c) D! L" {$ P6 a( s
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16  J8 |4 U1 Y; X, }
那不儿有葱吗？哈
, I8 z. [! l0 t) e5 i, i9 g! R5 x. S
  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
3 }. i+ L9 }; ~9 U; _葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...
& N: y% U5 P1 r' G! J  ]7 X0 n
您会吃！
8 O/ F! u/ `7 o6 P4 H3 ~% _9 e
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29. M- M: u5 f4 x' C) G# k6 n
一整盘羊肉就那一根葱丝！

- o- J" n, X2 A' N" f  ], D9 n是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！. s* c8 B( e5 z2 T* C4 h
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:451 J& e: [# e( N; f+ b9 C* a
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
+ M7 d. }& R4 U5 C  `8 n$ u

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
' h# i# @1 B+ W/ Z) o! j; c1 N+ K' z
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37! f! d  @- c& w
您这是买的羊肉片，

+ H( w7 e: k9 X: X, J/ T我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15
' d3 E% R2 X8 y/ F我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
/ `; M* ?! a0 A  j# Z
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:395 h( v; z2 }0 R: _& a: C$ s* Z- N
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

1 T* e  k7 w( A% N6 N1 R对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01
$ N. L3 Q  Q2 Q( x這圖怎麼倒轉了360度呢？

7 S5 G/ {1 \- m3 {# P7 Q+ q* @; |手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51" q; K1 _7 R) m# O* h
您这包羊肉!葱也太少了
! n( `( C8 I* v& l8 m6 i
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10: X- A9 P! w1 h- D* }- X
现在葱贵

+ K7 F: A% }# d; X) r, O3 I( W京城葱贵。5 [  q5 O# {2 \% Q
' k" a) Y/ Q7 Y7 Y( Z, A8 E
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24. U- H# b0 M) Q$ R) Q2 a/ ]
京城葱贵。: I& i  m& R% D) Y5 N
  [7 M6 g1 N8 z( C& L* K$ D
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。

- W  A: F1 ^* g. C7 U2 F继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31/ }7 T. I. o' @; s; o4 |
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
' z6 q% e+ {) S) j' J
没巧克力什么事.
) n" a1 E& J2 `* g- w6 t
) A! [% |: T. s) F盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...: h2 Y8 h! V) j3 k* H
) j- q; u3 Z( n
时过境迁，篡改下。9 P! g+ w  f. m" O

, z5 M7 Z4 Z8 I8 v# A
4 \0 x: g6 y) v' x( S, \" x  F* V7 Y/ W5 H, h
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