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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 7 I  ^/ ^& u1 P& U' m: p- F
9 ]. ]9 d) W1 |% y! O# H7 v3 V+ [' |
) g* n5 e4 a; o$ P* q0 r/ H
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03- e$ V4 Z. ]" W  G
无图？
" y( P4 y, h! R: k* K
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41
7 N- K& q) p6 \' l7 u  o正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

$ Q' o0 O& `4 H1 ^  A张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:273 H  E1 A* [* W, w7 O
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
9 l% s# B  N& S- z; t4 m' b
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
3 g0 W2 \& X/ t; Q" z手机还玩不转呐。哈哈
9 m9 Q+ A  b9 l, O1 y1 o

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
6 D- @' N2 N5 s9 d0 x1 Q6 L% y5 Z5 w( r- _" e% W6 s5 M
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
2 L# W5 |: @" R& [& S南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

* B* J, o, X! M6 |% A5 S6 w那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
7 A8 k9 t# p: e. O: H3 U1 ~! o那不儿有葱吗？哈
1 q/ F$ F$ A1 L# ~
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:162 ~+ N6 W( q1 T' `
那不儿有葱吗？哈
0 H$ X  V7 ~/ e1 k! _* X
  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
( O* S0 f0 N  Y$ F" L+ F- H7 d4 z葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...
2 q0 f/ h) A) \% P, F6 S3 t
您会吃！
6 _: W& ^/ r2 V& p) `  U$ j) d. q4 @
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:298 C( {+ ~) q, m- F3 B
一整盘羊肉就那一根葱丝！

+ d$ R7 C  S  M, p是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
6 ?$ o6 e) o: G8 h
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
) D+ q7 \6 o" [7 _南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

2 ]7 Z; j: P" d; ~1 G3 `' m& D

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 # V5 r: \, V5 H6 V. [: e

3 A8 Y. L/ i4 o) l) ]" t  F* I- B
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37
9 }! h0 n. O. J1 `$ u您这是买的羊肉片，

" f& C7 P, f. x+ ?& _% s我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:154 ?8 Y. ?& Q! }7 ^
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。

6 u' H0 d$ t0 C9 {$ u4 T, h0 Z  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39
& V4 y- B5 o5 X2 \4 F( j# p! _机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
5 |" Y+ _9 b+ e4 [% r- E! l$ _+ g
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01' A: Y( g  n; q1 K
這圖怎麼倒轉了360度呢？

5 V% e7 ?: \( b* P3 a2 K, v手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51; D: @8 t7 h7 j8 H7 Y2 a
您这包羊肉!葱也太少了

. G9 j, g- V: _& y2 F9 @, r" V现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10% e7 S8 h7 l0 u
现在葱贵

9 @& ~* i$ y( h4 n2 X( Q京城葱贵。
' u6 ]5 u, i; ]+ z# O
  S: V$ l8 H) D' @- d8 X"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
% l: ?7 G& C+ Y" Z: l京城葱贵。' B2 b/ t" @5 \  B. g

( Z: ^) p5 ?1 X5 _5 @. H7 q$ c"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
5 j4 h! L5 p- @( d
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:315 [9 q, ^' G! Z' Y
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

5 q0 q# U; R- ^7 ^9 d- @) W0 R没巧克力什么事.' q- G/ m3 J! [4 e; k+ @6 q: u. o

  S& K7 X1 L% [4 K% p盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...& |9 \. G" \% `0 w! S6 r
3 s6 {4 q! U4 q2 a1 n
时过境迁，篡改下。
: _5 ?7 W. ~; g$ Y
) H& b& c% R8 h5 y. e( k
4 D4 X4 l) {2 v$ m5 Y9 I9 p  [, [! F' o+ h( b# C% `
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