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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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查看: 2517|回复: 35

葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 0 t9 T. |: N% X2 H" ?% i

- D9 }  \0 r$ J- X
  ?4 W' m4 u7 \
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03
. T7 R! I- W3 E. q无图？
9 P' w! U" o4 _' k2 I4 S, h* m
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41
+ }4 Z2 _+ l1 x" i正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
9 l, z$ \1 k5 K1 {
张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27  D4 f; i% W' u5 W$ n+ ^- s
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
% J# q; y/ [& z* |$ ^2 G1 h5 s. K
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
% T! B$ j3 _. @' Q& H5 C% q3 ~手机还玩不转呐。哈哈

3 c6 I# s& r, h; I3 l* Z

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
4 \7 \: }! Z7 S5 H7 f. T) P2 a3 E9 M$ J
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45+ m$ I+ J4 y) C% I
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

! E3 H, Y9 {# ?7 m- g$ x: L3 a那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16+ _7 N+ C0 N2 k1 E& n$ Y
那不儿有葱吗？哈
. T4 }! V  c' h4 u2 \  M3 q
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16% x5 j+ g; B4 p' \3 ^
那不儿有葱吗？哈

; }; H( h* |5 ?: y  C" J* E  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
+ a' y6 x' c) Y4 ]葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...

, p8 c! x  ~5 p, A5 W8 E您会吃！% h; E/ g, v/ b) Q7 Q
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29- f6 e9 ?% k# `% q, Q$ E) s
一整盘羊肉就那一根葱丝！
/ F+ Z- a8 Y/ G3 \3 o0 M1 q
是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
- U2 Q9 ]% y4 a1 Q# f; P& S
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
" l' A  B, C# E3 R0 ~$ n4 `南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
: {) d" w8 _' U: M: B

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 & P& K1 G) z$ e% c7 h

  b7 m2 E1 R3 N4 w* @# G
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37
3 m8 f3 M& z9 @0 M6 d您这是买的羊肉片，

2 H3 ?( ~& \& k( o4 X我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15% n! B5 c$ N; O; h: C) G
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
/ E, W0 J$ {3 Q* C) g8 ~8 O6 s
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39$ q3 L' D: m2 q0 {
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
' X0 n% l' W2 J  v6 l# C, x; m
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01
% n& G; z! ~' a: q0 m這圖怎麼倒轉了360度呢？
1 n9 n7 P2 [6 _. w# c
手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51
1 m$ R: |1 N/ O$ }$ r; H您这包羊肉!葱也太少了
7 p# c0 F: }/ r& u: `
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10% h1 u/ G! d( _. J; _
现在葱贵
7 u& _/ u+ e3 V# i$ i, E
京城葱贵。
. W, X! h0 ~& \3 r* H
6 G6 E$ b+ i2 X, r% _# q"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
6 t$ S& |+ c: i; E. d京城葱贵。
. @5 c. R6 G5 E+ y* d/ y! L. R6 q* S7 w" w9 y" u
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
' s7 B# e) e0 f2 f( h# F
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31' u: ^* q. T; E! g$ u
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
5 E& `* \- v* [1 {4 S) e
没巧克力什么事.: s  F6 X! e- a1 F

7 a1 a; E& H& q3 g/ h盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...* i9 }+ u! n* ~$ C6 {9 S4 y
2 j; f. D5 v% m0 r* E% y
时过境迁，篡改下。. L! d8 [0 m& |

: c- }- C  b5 _; D+ z8 K
4 s/ ]7 \; O% G# C/ Z
( Y9 f! F/ r! i7 c& F. v$ {8 ~
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