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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 + _% K" j0 n0 v$ P
4 C+ k+ q& O! L, A, g4 f4 [
! j+ l# D, q- }$ F1 m
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03& J& [0 j" X5 O' t; z% N, Y
无图？
0 i7 h( z& O5 y4 s% m1 `
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41' ~% s$ w- f/ n5 L5 k
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

2 b+ c! M# s$ `9 p9 I张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27
4 Y+ n/ W; n1 ?+ S我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

# E/ X- C2 D' W% d现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20: ^! y# p6 j) v6 W& w' ?
手机还玩不转呐。哈哈

  d8 }  z5 v# s+ ?  w. |

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
  D5 }" O; O  g3 i1 I# Q  P& F
( ?: J2 ^. d0 P+ G+ M您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
% g- `7 {$ c* X- {8 s: E+ m% @$ X- l南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

3 k2 `. ]$ ], }8 ^那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
7 Y# ]# H5 \$ z3 r0 L8 g5 I那不儿有葱吗？哈
) f# V- `+ W  s* Z/ h- b
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16+ w* y, H5 _4 R
那不儿有葱吗？哈

7 P, f* K5 O2 v6 A  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
& e5 i( F( m2 x5 ?5 y" c( R( o+ J葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...

: H/ F0 T3 A: D5 F5 t8 S您会吃！
2 C+ F8 c& c( T/ o
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29
# j+ N" n, L6 h3 @& D一整盘羊肉就那一根葱丝！

5 S" i/ W& G& R9 v3 s是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
& r: t8 k0 u2 M4 o3 C
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
' _/ O6 J! |$ f6 @9 L8 A! |# Y9 {南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

2 G8 V( P7 C+ d3 P7 P5 c7 W; ?  Z  C

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 5 Z! q7 j# _" q2 U1 p) @
+ a* n' x; v& M! }; g. I
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:379 h2 a( b6 K. w2 F' G/ Y
您这是买的羊肉片，
6 Q, C$ a7 L, Z5 J; |, {9 n
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15
! H! A7 I5 Q' ~/ W) v; V7 b; W我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
, v: H, ?0 }) A. `3 p( R( k, c8 E. f
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:394 n/ ~1 \7 f* s: ?; E
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
" P  N7 {* i9 Q: w+ V  K  A
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01  _  g$ J% M. q7 W$ X5 ]
這圖怎麼倒轉了360度呢？

) `7 ?5 E3 _# g9 l( K  _手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51& I" V6 j8 Z! M' [0 W8 b5 }
您这包羊肉!葱也太少了
1 C, U2 ~! b9 Z
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10
* N( t5 J& S( x, v4 l3 W& U8 {; g现在葱贵

7 J' O7 j) m% v3 R% b7 o京城葱贵。
* r: t2 a; `1 h; \  l: C8 g
, ~9 m4 h: j8 z$ w7 ]* E8 W% b"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
. y: p8 L8 Y* x" Q' D" y& ^  x4 ~京城葱贵。- {+ B6 \9 a2 [, t

  S7 U7 I& n% M& F0 M; L3 O"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。

$ e. e4 {9 q4 ~! B8 T继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31& D8 |8 ]. a! L: r/ a. f, p
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

* O5 {' @6 q1 P% O1 q8 q: `& ~没巧克力什么事.
/ a! N, b6 u2 R. J0 o8 \8 ^
  ^* N. I7 w1 Z盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...
$ i! G' v; k7 d7 `' X8 d, j$ V; z6 b# Q: @; v* A
时过境迁，篡改下。/ Y0 t( M% w* l! Q" d. T& N

7 ]7 S' O0 o2 Z* b: P1 Q, F; i7 ~5 v+ ]2 \5 R0 [
5 v9 m' D+ Q, z$ S
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