葱爆羊肉

南城土著 · 发表于 2016-3-29 13:01:15

本帖最后由南城土著于 2016-3-29 14:31 编辑

王老三abc · 发表于 2016-3-29 13:27:12

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-29 13:41:24

正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-29 13:45:11

说错了，是姓张

董瑞征 · 发表于 2016-3-29 14:03:52

无图？

南城土著 · 发表于 2016-3-29 14:20:32

董瑞征发表于 2016-3-29 14:03# |$ Z0 o7 ]4 k
无图？

手机还玩不转呐。哈哈

南城土著 · 发表于 2016-3-29 14:21:54

京城布衣30年发表于 2016-3-29 13:41
v5 f+ W7 |3 [* u" W; }正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

张玉宝，71年参加工作。

南城土著 · 发表于 2016-3-29 14:25:15

王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27
0 G" [' l. u& I2 Q. W8 i我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。

老程-山里人家 · 发表于 2016-3-29 14:49:26

南城土著发表于 2016-3-29 14:20
* v% s* A. i# P! ?5 B: O. I手机还玩不转呐。哈哈

RE: 葱爆羊肉

自然铜 · 发表于 2016-3-29 14:51:08

您这包羊肉!葱也太少了

老片 · 发表于 2016-3-29 15:35:04

本帖最后由老片于 2016-3-29 15:40 编辑

您逗我肚子疼啦！

董瑞征 · 发表于 2016-3-29 16:45:01

南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

南城土著 · 发表于 2016-3-29 17:16:28

董瑞征发表于 2016-3-29 16:45
0 h/ P9 I2 @" m: i, W+ a- W1 R/ x南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

那不儿有葱吗？哈

自然铜 · 发表于 2016-3-29 17:25:58

南城土著发表于 2016-3-29 17:16& l' D/ {3 e u$ }2 H0 r4 C
那不儿有葱吗？哈

一刀葱!这葱是引子

沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!

董瑞征 · 发表于 2016-3-29 17:29:52

南城土著发表于 2016-3-29 17:16
' l$ Z8 u9 m" d$ D) n3 z1 A那不儿有葱吗？哈

一整盘羊肉就那一根葱丝！

米北愚翁 · 发表于 2016-3-29 18:35:51

葱爆羊肉南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过新派葱爆羊肉与葱烧海参差不多四根2寸长的葱段，炸金黄捞出放羊肉最后把葱摆上。赞

米北愚翁 · 发表于 2016-3-29 18:37:09

您这是买的羊肉片，

米北愚翁 · 发表于 2016-3-29 18:38:57

美食还要美器呀您那青花玲珑摆出来呀

南城土著 · 发表于 2016-3-29 20:04:00

米北愚翁发表于 2016-3-29 18:35; \' g5 z& H# z; S9 E# m7 q% D
葱爆羊肉南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过新派葱爆羊肉与葱烧海参差不多四根2寸长的葱段，炸 ...

您会吃！

南城土著 · 发表于 2016-3-29 20:11:09

董瑞征发表于 2016-3-29 17:29
+ p3 y8 I) T1 @, y一整盘羊肉就那一根葱丝！

是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？

归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！

老片 · 发表于 2016-3-29 20:14:37

董瑞征发表于 2016-3-29 16:45
. f0 h! h! [1 j% A' y5 ~南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

RE: 葱爆羊肉

南城土著 · 发表于 2016-3-29 20:15:20

米北愚翁发表于 2016-3-29 18:37# V, ?# `4 f. ~. m4 F9 J) U) ?
您这是买的羊肉片，

我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。

董瑞征 · 发表于 2016-3-29 20:39:08

南城土著发表于 2016-3-29 20:15
$ H; N7 M+ b) \/ r5 o我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。

机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

南城土著 · 发表于 2016-3-29 20:41:15

董瑞征发表于 2016-3-29 20:39
3 N, c2 s, E7 `; \# _- w }! F机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

对！

hwar4073 · 发表于 2016-3-29 21:01:21

這圖怎麼倒轉了360度呢？

南城土著 · 发表于 2016-3-29 22:03:05

hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01
. p0 a% w$ U3 g7 L, {這圖怎麼倒轉了360度呢？

手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈

就喝红星的 · 发表于 2016-3-29 22:10:21

自然铜发表于 2016-3-29 14:51
: q5 O' |2 M# v* X- _ W4 W: e您这包羊肉!葱也太少了

现在葱贵

星星 · 发表于 2016-3-29 22:24:45

就喝红星的发表于 2016-3-29 22:10/ _) Z+ k% B N8 n: `. C' I# X7 P
现在葱贵

京城葱贵。

"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。

就喝红星的 · 发表于 2016-3-29 22:31:57

星星发表于 2016-3-29 22:24) H$ o5 J" G3 D- L
京城葱贵。
" T( D3 `. t" Z3 G; G9 A
& C4 r$ P. {$ l. o- N( F& r, D"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。

继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

星星 · 发表于 2016-3-29 22:40:10

就喝红星的发表于 2016-3-29 22:31
) r" H8 h0 J+ @' L- O% y" \$ D/ |# M8 B继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

没巧克力什么事.

盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...

时过境迁，篡改下。

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