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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑
& Q$ C) e( s& m
! @* F( U$ |" m0 h8 i; g' _8 q5 S% c# l# e" o* v
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03! `4 F" L5 T0 U, d' T. P/ u
无图？
) N8 P/ H0 |! _7 L
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:414 u1 h$ Q8 J$ V; L; \' A7 H
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
% U4 X- `# W# M  W; u
张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27/ |+ S- }- ]1 [2 j4 }5 m; L0 L
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
8 O9 o) P3 _% z. l" Z, a
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:207 u& ?# a6 ?( w5 q7 _9 L% \* S
手机还玩不转呐。哈哈

# N) k1 j/ d8 Z, A9 p$ l

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
. }" Z& \: G, C
+ t" Y2 t. ^8 s6 i* r您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
4 _) `0 c' Z8 b" @南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

0 ^3 {* T7 ^# t$ n/ _/ u那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16" z& I) t1 H7 U2 a  V5 J: F
那不儿有葱吗？哈

! Z' g. O4 Z6 O$ Z/ U$ ?7 K8 R1 U一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:165 W! H% j3 W: p7 W/ f# z* |" D, M
那不儿有葱吗？哈

! N5 V7 ^* ]3 K* Q/ G  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
1 C8 I" ]) k6 Z- w# W葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...
# ~1 r# `7 d7 V" o
您会吃！
0 N9 o; f# z  q* P$ G2 B8 z8 n
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:299 D/ P/ D$ ^* K2 P- i
一整盘羊肉就那一根葱丝！
2 ]; f4 n& e* c/ {
是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
8 G; m* W; o1 R0 |1 K9 m
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45. ^# F) F- m+ z" L
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

( \# E1 ^7 x2 [+ t3 S  G; e

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
9 R5 J3 j; Y" ]: M  v( r- {! K! `0 s
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37
. v' E1 O' |( h8 \2 p您这是买的羊肉片，

7 v/ z8 v* @) y4 c3 A, P我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15
( c, ~) }+ |; ^8 E' |  n我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。

( e6 n% c5 c. ^& ^- l- @9 {  T  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39- G4 e0 p+ q% u
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

+ d( D8 C9 R, E; r+ w; h对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01  i7 C- ]% n' ~7 K0 E2 ]
這圖怎麼倒轉了360度呢？
: e+ n9 i! v& V* t
手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51  p+ W5 h2 d0 Q% D
您这包羊肉!葱也太少了

) h' [8 O3 h& z1 ~! E) K现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10+ Z1 Q% X/ M% g. i
现在葱贵
2 s6 u6 X3 b6 w$ m& v. \* l
京城葱贵。
) z9 B/ w8 q2 H& J4 p/ y/ A3 _8 A6 @. r( B8 R
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24( y* u5 F5 i9 X% @+ u7 t
京城葱贵。
0 x  h: o4 f( D4 z6 A8 _. h1 g7 }  N  M% U7 a! M5 A
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
) C; W8 i, ?& T2 j" V0 V
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:311 ]: y4 z- o" n  r
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
; Z, k. m: {: B1 _. d4 w! n( o5 b. z
没巧克力什么事.
$ x/ i- i. g8 Q) o: e4 x0 ^2 ^+ [, \' k7 v$ V# G# K, |
盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...5 K# Y  s. E/ i1 s

' \! Z& ?' u! F3 y+ H7 u/ K时过境迁，篡改下。
$ D7 _* ]' w4 o0 j7 N$ [, ^8 L# {$ N  x, A" ?* J' |

7 L- W$ e- A9 {
- f- C9 Q: @2 D( b" H9 t# I  T
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