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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 8 Q: h1 o" w& D6 l; I

1 z6 s( x, b# S3 V  o; Q' @, W. [% g* p* w$ J$ w/ Z' M
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03
9 {- O3 `) ^, [无图？

' a: a3 u# A, ]手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41
0 Y& m$ J* D; J8 e正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

, C) w$ W/ i1 T7 S$ d8 C% E+ L张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27# Y7 |+ K) Q& O" }: D) o$ U" M
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

- w( p8 G2 l5 [" q" V. H* g, l现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
2 ^$ n7 N% c6 ~) P* _3 v手机还玩不转呐。哈哈
8 O7 u2 P4 }7 n: w# B" T

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑 - x7 A* w! `& D& b! L' H
# `# p) I$ N% c: R, t, B! n2 J
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45) f$ _$ W/ O* x4 v9 g
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

/ q+ J* L' A' R) Z1 c那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
9 i: \, N7 f7 K0 {那不儿有葱吗？哈

- l( M' R% `  q, E( @: o: {一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16. }% h, A( E* j0 e5 c$ H
那不儿有葱吗？哈
( U% S7 G; H5 H; ]1 Q+ ^1 J
  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35( o1 y* O: \* t. D! t
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...
: i% I+ e/ E- O- I/ S( i
您会吃！9 w  {7 u8 X  r+ ^% z0 c
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:295 x5 B% f0 w2 E
一整盘羊肉就那一根葱丝！
3 Z" ^! R) w- ?
是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！# m+ S$ J5 h+ @" j
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:457 k: L& F9 g) u$ X- o! d. d
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
  O8 h0 i/ m1 y) z% l

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
4 H: H6 J8 V- E2 z# q" f
( [! K/ i# I0 B: f
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37
5 k9 d) I# v4 B7 Z; z/ u* p- y9 N您这是买的羊肉片，
2 C" i% S9 {7 V* d
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15
( Y/ K/ a( {* ~" z. {# t9 W) |我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
' Z  x# c' l* I6 |- c9 G4 N
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39
  T3 s8 \1 d3 X3 e机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

) N; X- y9 e; C' _0 ?6 N对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01
! u$ ^5 W1 y3 }( `: Z這圖怎麼倒轉了360度呢？
4 t# O. L& W- ^7 ?' `" @
手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51
# L! a& R5 N/ D您这包羊肉!葱也太少了

& w' y6 Y% l1 i# i现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10
; z  a: t" X2 M8 B现在葱贵
, G# F8 H9 h) \$ `
京城葱贵。: ?/ f/ P- N' F4 u& B
: ^2 F1 ]7 k% I" E. ~
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
' _1 ]5 ~& V: W" E$ i9 j京城葱贵。% Q5 R7 J+ I$ O8 k# n) b7 Q9 j8 r

: Y- o1 m: F4 b/ y' J8 h" L+ |"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
; I/ i0 z7 }5 D" l! U' Y, K9 x9 S
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31
& a6 W' D6 j3 w9 k( X$ \继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
& i" H( `" C9 z  h# k. `
没巧克力什么事.
4 Z' b1 j& v8 |( w$ @) Z, ~: o) h8 A& B7 a- }- b/ V
盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...( I  T' O, l0 q9 s
. E/ ?! i* `1 z/ _1 ], ?
时过境迁，篡改下。$ B( b1 v4 C& n+ T: ^
3 L) l/ f2 ]7 T! s8 G

# H) J  ]) Y& a# Q& J: i! `
6 o# p# }2 P" e9 A2 a$ l* R
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