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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑
8 w; l. W/ @2 H- B) f
. K- l" c) }8 k1 Q( _7 K4 }5 q& }' k$ H9 W+ j
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03) E; t# p. y' F' A
无图？

7 L  x, F# o& S* a/ R9 p# G手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:413 \3 C# F! h' r5 a' x& c
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

! L6 j) |% }9 Y; \张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27) Q5 _* R# n% @( K4 y9 A( y1 Q/ q: r
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

( |; B7 f/ A. b" z现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20" X% S$ ]* ?! V( q
手机还玩不转呐。哈哈
* u% O2 E( N# `6 j& P0 a

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑 / M! N) p3 ]& r
. y: h! S; {/ z. V) K6 n6 Z
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:452 x3 y2 u' y* g# B6 n
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

. E0 }6 T4 j2 K那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:166 w0 A% n9 ?# A! v) F
那不儿有葱吗？哈
8 t, f+ Q: F; L# A9 @
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16# ^; |/ I4 _) v- W
那不儿有葱吗？哈

" `4 U1 w  S0 Z+ C( y: i5 u  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
. E1 p: d  d& k6 D) i葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...
) x3 Q2 j* s1 _  y
您会吃！
9 b: L! \5 q2 B& I; R. R
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:299 b  v0 d  T2 P
一整盘羊肉就那一根葱丝！
* l' t& ~7 z  g- e* ?
是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
/ X  t$ P- K3 r1 p1 f  |
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45/ b5 c4 e# y! [" H3 }* C( z
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

% V! a4 V! E! C5 o) s

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 1 B) Y0 F9 @4 @# q9 b8 [; ^  A2 J

2 O4 w( l% U& }. ?( }# t
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37
; C/ ~$ x# f+ W& K" ?0 e  R您这是买的羊肉片，

8 C4 ]: B+ x  K2 h& i" `/ Y我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15
# C- y/ g' [6 C& R我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。

9 m& n5 W* v1 o" L7 X1 N. J- P  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39
+ q2 P7 r# P$ `# o) [; P( V机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
  {- ^  i. g. D+ o" ^! V! [
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01. y& c2 k, L# W4 F# [: Z
這圖怎麼倒轉了360度呢？

1 f. q1 B/ a3 Q) R3 O手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51
+ x# b/ ~* B# `, w% R* |% y, J您这包羊肉!葱也太少了
! M( t0 _, D& S8 x$ i
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:107 z4 \, v7 L. x
现在葱贵

. x( Z# e: n7 x1 ?京城葱贵。
. _% E' @* L7 \; {
$ }4 e5 Y7 I) ~"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
5 `7 g8 {* `  u' i京城葱贵。
- {1 V9 n& J) R# F- R3 J' q, U# m8 K- k3 k; R
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
' r/ d7 v' e/ ^  P/ }
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31
7 y0 Z$ C2 c5 q% J继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
0 t1 i7 S% v' `8 q# q" ?2 _5 H
没巧克力什么事.0 B% c% Q- [3 I8 O. ?+ n

$ z* z. o# n! _! E1 x盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...5 ^/ D- W3 P( n3 Q. j: ?5 r
: a) i3 F) P" z6 Y% P, i/ D
时过境迁，篡改下。- s! m7 C. ?" Q) H* d3 w9 h

6 ]6 A2 |, u! s7 k
$ g- Y+ y9 ]7 K! a! L- N: Z0 L1 T5 \. c. B4 P
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