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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑
/ A! a! @* V' H  s
, M. F3 S, l3 C3 D5 G: n
. ^/ m6 J5 z, _9 W  g, S3 Z
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:038 G7 ^1 [+ ~- P8 @
无图？
% I6 o) V/ M  d& a6 R
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41/ O/ }3 F% j/ \' ]8 n$ }) L8 S; @
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
3 E3 C* e2 U% d  ?8 l8 i2 [- B/ t
张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27& g) x; ~# [/ X1 P" y" F
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

: M4 d' R+ t4 e5 n& V现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20. @, a0 N) L5 |- p1 c" a6 d
手机还玩不转呐。哈哈

7 a5 b& N7 z, {# x6 x. o9 y) ?, w

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑 % B; Y3 j: D' ~$ g3 N
( L6 i2 R7 w2 Y' d5 s3 ~: x
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
( Y8 h3 O* E( E7 m6 A南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
4 k4 B( N# w1 t; ~% W5 X5 h4 _
那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
. Y9 Z8 `$ j( C6 r那不儿有葱吗？哈
% W" Y; V9 D9 H# T0 A
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16% e7 K! }/ F2 ?$ U; L
那不儿有葱吗？哈

4 y2 S% z6 C/ i  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35" w1 ~0 S$ g6 c1 Q8 Y1 _
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...
$ X+ H: z3 s2 `& F; k$ Q% K
您会吃！
2 Z9 p6 Z- F5 v
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29
# b0 K) E- E. T  Z; k) w一整盘羊肉就那一根葱丝！
4 e( `& Y( S: ^. h  G% A4 _
是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！2 P/ W3 Y/ o  z! k: M' L# m
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
6 J6 i* h, l- Z4 ?) t' o南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

1 l4 G/ W: ~. C4 Z1 P/ g% L

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
0 q) [' ^& q+ L- _3 ~# K: A% y! }3 g! B2 q3 J" E8 s3 V! O
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:374 a1 b( P2 i6 B
您这是买的羊肉片，
! I. L( d) i/ d
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:150 z3 N3 H* O2 u/ r+ `( P
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
3 Z" s+ W$ G6 W+ \5 e  T
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39+ a# a2 a: _% j4 v
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
  n) E. o: j5 p1 }1 J2 [9 n
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:019 @& z$ U6 H; S" ?/ }- I
這圖怎麼倒轉了360度呢？

) |: {' c8 |8 N手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51
) H# ~+ F  U: z9 K3 ?; b! w( h; z您这包羊肉!葱也太少了
4 J0 n: |# l7 Z5 |, _
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10
! f$ p" q! Z9 v5 l" R) i现在葱贵
/ q' O0 y  w+ `$ @' r  \: e
京城葱贵。
" G! S6 p3 n% \9 b# V* H" ?2 a' m' H! p* _
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
/ V6 T2 `0 _( X; _$ F7 G京城葱贵。
* O4 D) ^5 I! z  }  F% S8 C. ]; w% \
( N3 q: _1 `" {+ v+ g$ h"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。

$ A) y( m0 D" j4 z; D% D6 X继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31+ P8 r0 }# b$ C, ?3 n$ K. }
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

- j4 \0 v- b$ Y' x没巧克力什么事.5 m6 b" [5 |* j% }
  F# O, T# D9 v) a
盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...+ P* X( p9 E5 E( g' k4 w/ Q
( c( M4 i) k( ^. a& U% }
时过境迁，篡改下。
, c8 ^! O. F) A2 y. ~2 `+ u' O( v7 Y" y4 R2 e# w+ ]

1 B, U5 ?& W7 w. s1 V# D
2 X0 v% V; M) _, ^& Y
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