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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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华文正
发表于 2016-6-1 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天还是五个菜，炝拌龙须、肉丸柿子椒、火腿炒蒜苗、小黄鱼豆腐汤、笃咸茄。请大家品评！
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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家常菜

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老片
发表于 2016-6-1 19:53:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-1 19:56 编辑 + A( }8 i; e% B, c4 {

' A" d& B2 B2 A- x6 R6 u# |* q7 p小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！7 l2 O2 D/ P; i) K
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 19:58:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老片 发表于 2016-6-1 19:53
2 C5 F4 P. z" z8 ]- `% e小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
4 {2 z8 H& @+ S
汤泡饭水哗哗！
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南城土著
发表于 2016-6-1 20:22:02 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

这可算个头回见的创新菜！

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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董瑞征
发表于 2016-6-1 20:33:00 | 显示全部楼层
  华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:15:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
$ [) G+ o) `- {这可算个头回见的创新菜！
' _8 j0 D2 F7 Z! l  u
小黄鱼干熬汤
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:22:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 20:33
. h$ A' E2 f4 i' ]$ q华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
0 B4 c" W% C5 d5 Z; z
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 21:33:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22  Q" n2 R6 g. o$ g
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

9 c' U8 b0 |/ M  这个菜味道一定不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:39:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 21:33
7 ]7 {6 P  j, m( J这个菜味道一定不错！

5 R7 S) R) J4 E) |2 M+ A您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 22:17:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:39' E( V9 v) \8 P; s3 u* V4 [5 F- O
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
) y  j% g. P$ a  `( D: A
  您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:24:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 22:171 _" y- {& Q& ?( j( [4 D( g$ W
您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。

8 _9 E. e* H/ i' C" m' `好吃！素菜能吃出肉菜的口感。
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:41:06 | 显示全部楼层
先品先品，不品怎么评 筷子呢
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:45:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:415 f* U/ K7 D  E" u& u. D
先品先品，不品怎么评 筷子呢
1 Z9 `. N' r$ T) o+ X0 w5 ]+ S
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:49:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:45
# D4 {3 H  E0 _2 P' z给您筷子您也吃不着，您在北京吗？

4 m+ K' m9 U: L% \0 j$ D8 p" m, r我吃正宗的手抓羊肉
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:55:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:49$ P7 V. K) H4 U3 r
我吃正宗的手抓羊肉
& \; t, z$ L) P. B, E
无图无真相！
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:57:08 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:55
. U+ u! s1 w; W+ N无图无真相！
; n( p% l4 @# {: L
哈哈，下周看吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:02:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:57. {# _" s0 {- G( d2 N7 m0 M
哈哈，下周看吧
$ `: ~2 a+ \  W0 t$ Z* J2 e2 C
您在外地不也能发图。
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村里人家
发表于 2016-6-1 23:04:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:02* K4 r3 {5 x) z& z4 ]
您在外地不也能发图。

8 K4 ^. L0 Z7 k8 x+ S没带数据线 下周再说吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:09:03 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 23:04: h% @3 L( k" Y9 w" S
没带数据线 下周再说吧

* H9 I" ?$ Z3 O$ q$ a何日回京？
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:16:58 | 显示全部楼层
我来黄鱼豆腐
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:31:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:16
2 z& @2 G0 i( X我来黄鱼豆腐
& N! G4 d. j1 y+ V! o
我知道您喜欢豆腐。
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:32:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:31: H8 _' `( F1 q
我知道您喜欢豆腐。
0 [* I1 f+ M' n( L
我还是更想吃那鱼
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:35:38 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:32/ s$ w) g& S8 j) J
我还是更想吃那鱼

7 q1 H/ @% z* X就是小动物不好吃！
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自然铜
发表于 2016-6-1 23:44:27 | 显示全部楼层
菜炒的不错!肉我最爱!
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:49:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

自然铜 发表于 2016-6-1 23:44
5 s: r& o. v( g( h0 \菜炒的不错!肉我最爱!
' }8 U- W0 D4 L9 i
这集没您最爱的。
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星星
发表于 2016-6-2 01:15:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
4 ~" C- M9 I! r& A1 _' @  E) e$ W; F是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

$ ~# [" c& }& F/ X( T4 T这道老北京吃食。2 B" w4 h% o% I8 }  \& s

2 h. i  K+ r1 Q# E  i整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 01:55:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15
  {- f: B) I, q$ ^1 Z2 w- g, w# a这道老北京吃食。
" c9 H; W* E' |* t" s5 ]6 r
9 |9 r# V, y7 t( W2 v3 K9 S0 r整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
; j" z- f& v1 y; O
果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花菜就是龙须菜。
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村里人家
发表于 2016-6-2 07:27:57 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:090 M9 e, ~& t( K
何日回京？

: v: h/ e$ ^4 Q" M5 C0 s) N  j周末吧
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22, c7 D8 y+ W8 d; X
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
6 A& k) R& ?4 U1 o
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22& q; P$ g5 A; ~
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
% `5 G; ~$ D/ v* o. g
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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