终于找到感觉了

京城布衣30年

无数次的失败之后，今天终于找到感觉了。味道和外观都八九不离十。半烙半烤，新出炉的外酥里软，看看明早剩烧饼加热后效果如何。从北京背烧饼解馋的日子一去不复返了！

老片

高！
  }1 U& i  R, N. N2 S- ]9 `8 n

RE: 终于找到感觉了

逍遥伯爵

着实的不错！

董瑞征

  困难吓不倒北京汉，加拿大没有芝麻烧饼俺自己来！

米北愚翁

28酱 花椒盐

51號兵站

老片 发表于 2016-3-27 12:36
高！

啥玩意儿？

51號兵站

   秉承了老北京回教烧饼（半烙半烤）的正宗做法！

老片

51號兵站 发表于 2016-3-27 16:58
啥玩意儿？

! K- ^- Q* J  [一看您就不懂！

百事顺遂

芝麻真不少，实在！

51號兵站

老片 发表于 2016-3-27 18:28
6 ]  W* i+ f/ P7 k% J一看您就不懂！

+ T9 a, S1 r1 g4 k1 n 谁给谁钱呀？

老片

51號兵站 发表于 2016-3-27 20:59
2 g% _$ _3 o3 s. ]" _! x谁给谁钱呀？

晕！

星星

为布衣的感觉鼓鼓掌.......
3 s' d9 q; l8 C; Q3 I0 L8 {# ]....完美！....
+ y+ h/ r4 z  n! K2 ^; Z
" G' L- R8 Z9 A- Y  S

南城土著

很行啊！祝贺啦外头不糊不硬，里头不粘齐活！

京城布衣30年

老片 发表于 2016-3-27 12:36
$ d! W0 ?& u, z7 d! E高！

7 K5 W8 p9 l) h! }* s5 n5 I  T这个皮薄

京城布衣30年

逍遥伯爵 发表于 2016-3-27 12:53
着实的不错！

6 w6 `/ g- U7 X还行吧

京城布衣30年

董瑞征 发表于 2016-3-27 12:57
  j. ~& [: O9 z) G困难吓不倒北京汉，加拿大没有芝麻烧饼俺自己来！

5 N5 v, e* q- Y% {不自己来真没得吃啊

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2016-3-27 17:03
秉承了老北京回教烧饼（半烙半烤）的正宗做法！

烙底部烤上面

京城布衣30年

百事顺遂 发表于 2016-3-27 20:55
芝麻真不少，实在！

2 ^$ ?# P4 e5 Q2 m1 r, N$ F4 A自家吃就图个实在

京城布衣30年

星星 发表于 2016-3-28 02:04
( D& B2 _4 a  h* ]' _# ^3 o& w为布衣的感觉鼓鼓掌.......
....完美！....

做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

京城布衣30年

南城土著 发表于 2016-3-28 03:19
; _: F+ }* i: X, O# F* D很行啊！祝贺啦外头不糊不硬，里头不粘齐活！

做之前又仔细看了看您内个烧饼帖子。其实这次烧饼是打扫剩货，上午吃肉饼和凉粉剩的面和芝麻酱，加点现成的花椒粉，居然成功了。下次芝麻酱稠点，做点五香粉，味道会更好。在请教您一下，卷卷儿做出的烧饼层数少，皮擀薄点，多卷几圈层数会多吧？现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？

就喝红星的

有志者事竞成，

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-28 04:53
, @8 l. o% y" X1 Z做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

3 l" e1 a# L9 A+ ]7 M; p5 G估计朋友们都想把您圈得牢牢的，岂止为烧饼...

happytree699

京城布衣30年 发表于 2016-3-28 04:53
+ p( p) y: E3 U做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

7 E7 R  j8 i! j* ?给我也来两吧

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-28 05:02
6 j9 g' G0 A  D. p; ]做之前又仔细看了看您内个烧饼帖子。其实这次烧饼是打扫剩货，上午吃肉饼和凉粉剩的面和芝麻酱，加点现成 ...

& [5 F- }' D- X2 A个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住。

京城布衣30年

星星 发表于 2016-3-29 22:35
个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住。

好家伙，说的都是术语，看不懂

积雪庐

俺喜欢把那层芝麻撕下来，下酒用

郭大誌

您厉害！

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-30 10:47
; h  ^3 H" a; N1 y# L) ~好家伙，说的都是术语，看不懂

- l! f8 W' L5 j& T( @9 G' d“现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？”   您知道叠扇法呀.
8 A, {2 M+ ~  E0 i

RE: 终于找到感觉了

& c0 D2 u% x5 h$ F7 g$ V- P6 m

RE: 终于找到感觉了

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-30 10:47
好家伙，说的都是术语，看不懂

将剂子两侧收口的过程，俗称“包桃”
$ `" w# u* z* ?9 I6 S4 Z

RE: 终于找到感觉了

4 i! c8 i6 a* T$ I+ k  B

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

4 P# ~2 j3 V, I# M6 ^
: @) v7 n9 U/ b; @8 u

RE: 终于找到感觉了

4 i) v6 }% }: L7 @! n
捏好的“桃”尖朝下轻按，老片图里的饼坯..
( t* j8 f, |1 N3 |5 b! n% ^. }

RE: 终于找到感觉了

6 O; ]: v. z% A' }# d1 A) @

京城布衣30年

星星 发表于 2016-3-31 00:42
将剂子两侧收口的过程，俗称“包桃”
2 ]8 J2 \* I; S: ]
! \+ N) k; a2 a; w9 B5 b( E% p

3 a! X% _7 D# q8 s; M$ q; D& R3 t/ }那我用的就是包桃的手法