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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 来盘爆肚！
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来盘爆肚！[含2P]

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京城布衣30年
发表于 2016-5-30 03:12:15 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
上午包粽子，包到一点来钟饿了。忽然想起有刚买的新鲜羊下水，本来准备做羊杂汤的，先爆几盘鲜羊肚再说！) I' X' T2 Q/ G( n9 f" K
家里火跟不上，一次只能爆一点，一个羊肚分十多次下锅。
mmexport1464548603031.jpg
mmexport1464548606918.jpg
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老片
发表于 2016-5-30 07:24:28 | 显示全部楼层
火候难拿！
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老程-山里人家
发表于 2016-5-30 07:50:08 | 显示全部楼层
提前包粽子啦
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51號兵站
发表于 2016-5-30 08:42:58 | 显示全部楼层
爆肚够白净的！
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南城土著
发表于 2016-5-30 08:59:03 来自手机 | 显示全部楼层
您上的东西基本都能勾我馋虫！这个最甚！2 d. S* g. X4 p6 x& Q
我专为做调料买的原酿酱油。
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南城土著
发表于 2016-5-30 09:07:51 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-5-30 07:24
* p3 ?3 w& x5 s' O, X3 V火候难拿！

' R3 Q4 V) g& S. _  t, S大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
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老片
发表于 2016-5-30 09:20:51 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

南城土著 发表于 2016-5-30 09:07+ r! [1 H& B& F) ~6 I5 }+ m
大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
5 `( n0 d5 A' w3 [* K) X- u
谢老哥指教！
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:29:25 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-5-30 07:24! G; K2 C6 S) N' i! L) w9 H
火候难拿！

# n* g9 V9 F7 V- X  y8 r* W水一定要冒泡滚开
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:34:25 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2016-5-30 07:50
; R6 J/ G0 O  i- Z" K* M提前包粽子啦

  Y) R8 y" T7 j! W( J7 u9 H, f8 `趁有空赶紧包点
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:36:17 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2016-5-30 08:421 @, [0 d% |9 s0 F: o
爆肚够白净的！

# E' h* e/ J6 O5 A% ~想吃黑毛肚，没有
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:39:56 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-5-30 08:59/ P/ R1 V8 r' u4 Z+ a
您上的东西基本都能勾我馋虫！这个最甚！
' ?1 z8 X  r& p! Z8 c7 n5 b我专为做调料买的原酿酱油。
' J7 U: T3 D; f# n1 p
上回那挂牛下水因为有事没去拿，要不牛肚能吃个够。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:47:10 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-5-30 09:07, Q$ o8 Y, q& ~1 T! e. o. v5 P
大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
4 p( D) [) P+ X1 ?, k  k) C
对，稍微一变形就捞，也就几秒钟的事。
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老片
发表于 2016-5-30 10:42:35 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

京城布衣30年 发表于 2016-5-30 09:29
- d" j1 L3 d( B9 D水一定要冒泡滚开

+ Y6 ?1 \( u+ d, W! V0 p1 A馋了就外面撮去
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南城土著
发表于 2016-5-30 11:01:01 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

京城布衣30年 发表于 2016-5-30 09:47$ ?2 Z5 _; X! H5 P# D6 Z. m
对，稍微一变形就捞，也就几秒钟的事。
. C; U& E5 y! C* h
所以要求新宰羊的鲜肚儿，干净！生吃了也没大事儿！现在北京摊儿上的大部分是冻了化，化了冻！
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郭大誌
发表于 2016-6-2 15:40:53 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

“汤爆肚儿”也行！
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星星
发表于 2016-6-2 16:08:07 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

郭大誌 发表于 2016-6-2 15:40
# }# r8 k6 x  m9 Q“汤爆肚儿”也行！

1 o* Z/ s( q( l" i5 |: }贴里大家说的就是汤爆.
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郭大誌
发表于 2016-6-2 16:11:41 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:08# S9 u; G) x! v" b4 o
贴里大家说的就是汤爆.

. d0 k) L% P/ z; }1 f我不太懂，“汤爆肚儿”好像是带“汤儿”上的！
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星星
发表于 2016-6-2 16:19:37 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

郭大誌 发表于 2016-6-2 16:11
8 [7 K7 A1 _% R; E9 ]' E# N# Q( {我不太懂，“汤爆肚儿”好像是带“汤儿”上的！
$ V3 B  r4 {  Q! @
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。" h  x+ c& m5 C; E$ d1 f# K

! W% Z7 S4 r% E$ Q是我不太懂了..
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:22:56 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:19/ W- E- P' y3 I! d
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。0 r$ C5 ?2 G- t/ d

0 x; m9 q  T& G) T8 l' v! C是我不太懂了..

) a$ W% k7 w# H9 {( H咳……
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:25:57 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:19" t5 [1 ~, f1 e+ p/ ~
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。
. ~" q" I) D* h. ]+ a+ V! q5 [6 m# B" I; ^# U
是我不太懂了..
' W5 _. V6 o0 ^4 O0 g' K
咳……
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:39:08 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:195 o+ r7 I  P. |/ q; i( A3 u
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。( B' C8 U4 _6 D3 ^5 u* P
; o$ o$ n/ Y/ f- k9 N  j
是我不太懂了..
2 s7 \+ a/ u- C& g8 k9 o: {7 A3 |
咳……
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牛老者
发表于 2016-6-2 20:19:56 | 显示全部楼层
这得多小的火啊。。。
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