台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

城根儿

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:01
1 f3 a% d  @6 t沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該 ...

# r- U0 L5 B! C7 i. G原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子技術源自於她的婆婆！
+ h6 q- U2 m% U
现在有些行业，动不动就与皇家打连联，不知孙总经理婆婆出生于那年还为太后(故于1908年)包过饺子。
* e6 c( Y) c0 C

七旬老叟

村里人家 发表于 2016-1-21 21:38
5 O% x7 x: ^! w( |5 ~剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的

去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

村里人家

七旬老叟 发表于 2016-1-22 06:41
去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

一会儿我把您老这话，转给台湾同胞去

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 23:17
您还用跟电视学？

2 T4 v! I7 V2 @$ ~+ b8 w别人不教我啊，不教不说，还顺手就挖一坑

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 23:11
6 a/ a3 P- b5 y7 C) r! j8 Z高层建筑只能用这招儿

, b9 N. X( ?. G回头您想着提前疏散我们楼里的几十户人家啊

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:47
; H/ @$ t! m4 M8 U" _5 p別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度 ...

4 ?* o% n% ?8 b' V1 n) L- j老叟先生说的，我给您转过来：去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 08:49
别人不教我啊，不教不说，还顺手就挖一坑

% i# z; P0 V# r. R' ~, P+ x您顺手挖个坑儿我瞅瞅？费了老劲了！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 08:50
回头您想着提前疏散我们楼里的几十户人家啊

九十年代以来盖的楼质量都悬，保质期还没产权期长？您说谁还敢住！

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 10:29
' N; A+ n9 G7 s, U0 Z1 h- {" Q' R您顺手挖个坑儿我瞅瞅？费了老劲了！

0 v7 m* Z/ f+ h+ B' |: g1 k呦喂，您了终于把实话说出来了

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 10:36
九十年代以来盖的楼质量都悬，保质期还没产权期长？您说谁还敢住！

$ F+ [4 l' S' C; g回您了话：我住！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-21 22:21
: Z, @" R$ ^7 L0 H让您见笑。

各地有各地的文化，怎麼會見笑呢？先生沒聽過台灣人用閩南語吵架，那才是精彩呢！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-21 22:50
明天您就付诸行动，春节前等着看您的蒜

2 Y# a8 H2 _$ w2 w/ _這個季節在台灣一般不會買蒜頭，因為正值蒜頭發芽季節，得等來年新蒜上市！

hwar4073

星星 发表于 2016-1-22 00:10
佩服她擀饺皮，冬至那阵她有出来，示范绝技，让观众从两个练起，我试过，能擀，但不容易。

- H) d& L. t4 l0 v% {% ~" `找到酷6视 ...

& q' k/ f% |3 V/ s8 }# p/ o5 S孫晶總經理一次可以擀15張餃子皮，功夫真的厲害！您的視頻應該是高清的，我看的版本不太清楚，但還是可以了解"餡老滿"餐廳的歷史來龍去脈！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 12:32
呦喂，您了终于把实话说出来了

绿化祖国很光荣！

hwar4073

城根儿 发表于 2016-1-22 01:13
原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子 ...

+ L6 B, K! A3 r* b/ E應該是說伊氏的祖輩曾經在清宮為慈禧太后包製餃子，伊氏得到祖輩包餃子的真功夫後再傳承給餡老滿創始人孫晶總經理！是不是皇家我認為並不重要，重要的是餃子要好吃！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-22 08:51
' M7 k4 i# d! Q3 t& Q老叟先生说的，我给您转过来：去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

和我想的情形應該是一樣的，水洗沒晾乾，蒜頭容易腐壞！感謝村長！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 12:33
( h, G4 _; s; d1 f/ A回您了话：我住！

70年之后呢？

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-22 12:46
3 ~  C2 t1 }1 @$ P/ U, ?0 f% x各地有各地的文化，怎麼會見笑呢？先生沒聽過台灣人用閩南語吵架，那才是精彩呢！

听到也听不懂呀！

油油

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:19
! H& r' S% y- y+ }4 m3 c看了這家店的簡介，確實是台灣企業家從北京引進，因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子！

北京最早那家在方家胡同，附近的老外都爱去

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-22 12:47
1 T* i8 f( T( O這個季節在台灣一般不會買蒜頭，因為正值蒜頭發芽季節，得等來年新蒜上市！

: H' q8 }  z1 k3 K没储备蒜？看来您那都是吃应季的，真好

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-22 13:02
0 ?! d  C8 l* g  A* E和我想的情形應該是一樣的，水洗沒晾乾，蒜頭容易腐壞！感謝村長！

" A/ g1 g  a* t+ G- G7 B不客气

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 12:58
4 W* r: z1 E( M$ p- w绿化祖国很光荣！

4 B+ D$ _# l- a3 ?到您这都是好话

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 17:52
4 f% D4 v/ v  k5 ?3 y到您这都是好话

顺情就逮说好话！

beijing老四

城根儿 发表于 2016-1-22 01:13
/ U) k8 x; R7 F: k' y, q' [原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子 ...

昨天看电视， 讲老北京的抻面是从宫里传出来的， 原本是给慈禧做的龙须面， 到民间做不了那么细了， 云云。。。。呵呵。。。。随他们怎么说吧。。。。

beijing老四

当年老家儿做腊八蒜的同时， 还会把（通常是有点毛病）蒜瓣用席篾儿串起来， 放在浅盘内码放整齐，盘内放些水， 过些时候青绿的青蒜苗就长出来了， 既给冬日里的室内添了几番春意， 隔段时间还可以剪一些下来做菜。。。。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 17:58
$ m% \; V* v6 U, U. |0 b顺情就逮说好话！

您这是给自己个脸上贴金

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 20:18
您这是给自己个脸上贴金

不敢！内是特殊工艺叫：泥金。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 20:25
不敢！内是特殊工艺叫：泥金。

泥金？还有美容作用吧

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 20:46
1 x6 q* }1 I2 V! T! y1 p# {  V泥金？还有美容作用吧

有！您抹一脸试试。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 21:25
/ T3 K% Q$ h* A* B有！您抹一脸试试。

我一老爷们，就不必了