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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台灣的北京餐廳--餡老滿
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楼主: hwar4073

台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

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西城胡同
发表于 2016-1-21 10:29:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25
3 Q# K, Q3 p5 M  [8 M. ~: W+ g( l) c& w各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧
. q/ b' |8 C5 Y3 f) O* D  Q
连锁加盟的话，就是各自为战，挂个统一的幌子而已。如果是直营的，那么菜品，看家菜都应该一样。当然跟主厨的口味也有关系。当初京城流行的加州牛肉面，就是一家一个口味，就看赶上什么厨子了。
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村里人家
发表于 2016-1-21 10:33:11 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 21:154 @2 \% ~5 S- [
是不是北京味儿先不说，10粒饺子8两？他们连煮饺子的那锅水都算上了吧？过去饺子1两6个，现在就算3个，8两 ...

0 z. k3 W, b% O" E) Q5 I您没看人那饺子个大呀
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村里人家
发表于 2016-1-21 10:34:33 | 显示全部楼层
炸酱面看着挺是那么回子事，就是那蒜不成，那不能叫腊八蒜，糖蒜凑合
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华文正
发表于 2016-1-21 11:03:00 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:33( D! l+ D' c* V
您没看人那饺子个大呀
) M1 k1 B7 e, ?! T
人家写错都改完了，您还瞎解释！
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村里人家
发表于 2016-1-21 11:51:13 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 11:038 y1 J2 r+ R& ]/ }
人家写错都改完了，您还瞎解释！
+ e% U+ {# \( Q6 |& D! r
我不是反应慢吗，要不老踩着您挖的坑
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油油
发表于 2016-1-21 14:01:44 | 显示全部楼层
是北京那家的分店吗
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华文正
发表于 2016-1-21 14:28:38 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 11:51
% D& _" D& w+ l* V我不是反应慢吗，要不老踩着您挖的坑
9 T% v* x! g; i# r1 z) l8 D
我何时给您挖过坑？请试举例证明。
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村里人家
发表于 2016-1-21 16:16:07 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 14:28& N1 Y1 F% b1 t  o3 i
我何时给您挖过坑？请试举例证明。

; y) f2 w- k) t+ T1 y, h数不胜数啊！一说起来那全是泪啊
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华文正
发表于 2016-1-21 17:31:36 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 16:16
8 z" p) Q% W5 _3 P8 `0 y5 \0 R数不胜数啊！一说起来那全是泪啊

1 R0 [5 ]5 u* j: _您哪儿来的那么多眼泪呀？跟个小姑娘似的。
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村里人家
发表于 2016-1-21 17:33:52 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 17:31& C% N. X1 }; \9 _6 [, F/ y
您哪儿来的那么多眼泪呀？跟个小姑娘似的。
- ?0 A7 k: S, d! A2 {' ~) z$ ~' b
唉，被欺负到家了都，能不满是眼泪吗我
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华文正
发表于 2016-1-21 18:28:40 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 17:33* s. J3 Z1 |. U( `% a
唉，被欺负到家了都，能不满是眼泪吗我
4 w  I/ O/ G8 x( M
我们都不认得您家，这一听奏是瞎话。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:48:40 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 23:19
! s# V# h% N- t/ O2 ]5 L估计时间不够，临时泡的，用您的话说就是噱头而且可能也与气候有关。
; T/ G3 ]* a3 _+ f
先生判斷的完全正確，這臘八蒜估計應該是浸泡時間不足，所以顏色不對！臘八蒜台灣也有賣，蒜頭顏色泡久了就會呈現綠色，應該是為了臘八應景臨時做的，唬弄客人！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:52:05 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25- P% s  y& a- B1 N$ ~4 n+ B
各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧
( M# |/ [: j/ t% u% B% X8 e. v
台灣的餃子的價格從一個0.6-1塊錢人民幣都有，當然就是看內餡的材料！一般小飯館的價格是0.8塊錢人民幣一個，就是蔥豬肉餡、韭菜豬肉、高麗菜豬肉，也就是尋常百姓常吃的！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:57:44 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:29
- b3 y" u5 E' y- ]腊八蒜不是一般的糊弄事，您照片里碗里的一块肉是什么菜

; d! l2 V# A% b$ g那臘八蒜還真是糟糕，10塊錢人民幣4顆蒜！那碗裡的肉估計應該是"東坡肉"之類的，配著台灣的"割包"一塊兒吃，是台灣小吃的一種，估計應該不是道地的京菜！
割包.jpg
割包-1.jpg
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:02:38 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-1-20 23:31/ i( n& u7 @& [/ Q
我惊奇地发现水饺菜单上有“猪肉茴香”几个字（第五排），那分明是猪肉茴香馅的饺子。那是我的最爱，也可 ...
% ~& y. Z  T- F9 }5 a+ i# O' C" |
董先生喜歡茴香豬肉餃子！台灣人倒是不常吃茴香肉餡餃子，最常吃的是蔥肉餡、韭菜肉餡或是高麗菜肉餡。台灣也出產茴香，不過市面上銷售的不多！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:04:59 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 23:33
1 c3 o1 a) k0 X, Y. J! ~9 _您太客气！

/ Z3 Y4 M0 Z; c+ ]$ T) v知錯能改，善莫大焉！不是客氣，而是離譜，明明前面寫的是6兩，到了後面成了10個8兩，這真是太離譜，表示完全不用心，是該檢討！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:07:39 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-21 09:07  v7 r. D  P; L7 u1 f- a
如果照片上的菜都是您这桌点的。400多人民币可真不贵！
. c- P' L: }) ?+ F. @, d+ d1 C
照片上真是那天吃的菜，都齊了，獨缺一張"酸梅湯"的照片未拍，因為還來不及拍就只剩下瓶底了，拍個空瓶也沒意思，索性就不拍了！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:09:31 | 显示全部楼层
刘鸿德 发表于 2016-1-21 09:29
. v/ R+ u6 {3 }" U7 R: a& v) H醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵

* `) m" q6 f6 a% I* f5 c乍看沒看懂，仔細一看就知曉，複製，貼上，先生那兒應該沒人用繁體字吧！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:12:12 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-21 10:29
9 S$ p) f/ D/ A( K4 X7 K连锁加盟的话，就是各自为战，挂个统一的幌子而已。如果是直营的，那么菜品，看家菜都应该一样。当然跟主 ...
6 @, p: A* r. y1 U$ T6 \
應該是如此吧！店名相同，菜單也大同小異，但味道就因地而異！畢竟做餐飲生意還是要以當地食客的口味為主，否則回頭客肯定少，這生意也就做不下去了！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:13:55 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:335 k3 M; n' @) ?; f) ~; n
您没看人那饺子个大呀
  r! G( Y" O1 C8 a: p, R% {9 O& s
村長您別調侃我啦！犯個錯誤該檢討，但8兩10個的餃子那個頭得多大呀，片子裡的餃子還差得遠啦！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:17:02 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:34
& ~! k' q; S+ w0 S炸酱面看着挺是那么回子事，就是那蒜不成，那不能叫腊八蒜，糖蒜凑合
7 B# H8 m0 v; a) w
炸醬麵看著是那回事，吃起來也順口，麵條筋道，就是那些菜碼亂七八糟的，沒有北京那兒榨醬麵碼的漂亮！至於臘八蒜就不用提了，離糖蒜也有點距離，說穿了就是"醋泡蒜"，而且泡的時間還不夠！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:17:31 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 11:033 H- J6 I, G/ m4 N  N
人家写错都改完了，您还瞎解释！

" u3 S/ n6 v3 B0 {) B( j" M2 n感謝先生仗義執言！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:18:00 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 11:51: z! F" G/ ?; Y, D
我不是反应慢吗，要不老踩着您挖的坑
  B8 K9 B- s- v  L8 x9 T( ]
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:19:07 | 显示全部楼层
油油 发表于 2016-1-21 14:01
. A7 E4 C8 }0 N是北京那家的分店吗
" I* `2 j' h" k% P% d6 W0 {
看了這家店的簡介，確實是台灣企業家從北京引進，因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子！
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beijing老四
发表于 2016-1-21 20:05:11 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:27
8 ~1 S4 ^7 L* U$ D5 }- ~' o先生也注意到這對子，寫得真好，也是吸引我拍下這張片子的主因！
) D! I8 ?. f' F' u& a$ i; E: B# h$ Q
呵呵。。。善意的误解。。。。
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华文正
发表于 2016-1-21 20:34:33 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:04' \/ ~  |) r- ^" P1 j+ @: ]1 A4 k
知錯能改，善莫大焉！不是客氣，而是離譜，明明前面寫的是6兩，到了後面成了10個8兩，這真是太離譜，表示 ...
* u- i% f( n" w- V
我也经常出现笔误，只要肯于改正就好。先生能够从善如流，实属君子之风！
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华文正
发表于 2016-1-21 20:37:06 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:17
+ i% d9 C& s1 @- T( N% W3 z- p感謝先生仗義執言！

0 Q4 x) ?" J/ [1 _. X村长喜好幽默，陪他开玩笑而已！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:38:49 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2016-1-21 20:05
/ J5 ]! M5 |& |5 H% c" Z( F; N2 Q呵呵。。。善意的误解。。。。

6 H. V: j" m; M' \! A6 T# K& I- o先生覺得這對子不好？還是有其他想法？
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:40:17 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 20:34
  G1 z4 p; b1 y8 p9 p我也经常出现笔误，只要肯于改正就好。先生能够从善如流，实属君子之风！
0 \3 ~8 x; s2 w9 N, f
這是小學的算術都搞錯，真是沒理由好解釋，感謝先生提點與體諒之心！
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星星
发表于 2016-1-21 20:41:53 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:491 H& P$ O9 k3 W7 \1 `2 v4 i
這兩樣應該是川菜吧！初看到也是覺得奇怪，但是進一步想想，北京是國際大都市，幾乎囊括了來自全世界各地 ...
3 E/ R- u& a2 ~2 ]3 G' ~! p

# k- O& T$ j! S- \+ I; M/ g$ W5 C您没注意这家店贴了“家常菜”？ 不仅有川菜，还有东北菜（锅包肉），馅老满本店女老板东北人..& i  K; I" ?# |5 g5 X6 C+ g  y
7 ^! [/ C: x4 h6 h/ \) m
饺子确实薄皮大馅，但不喜招牌水饺的味道，或许不喜欢“老汤”（或所谓“三年老鸡汤”），茴香馅不错。
, C* d. u8 ?4 ?* B3 e9 v" K9 h0 e! L
4 O  N7 r6 F( T! K" A3 L( h* x  {没再去，4、5年前了。6 ^% B3 d; b$ v  Q8 E

7 ?1 `7 r, Z7 p: {0 \; j9 Q8 ~4 M9 J查了您这店的菜谱，选的都是畅销好吃的家常菜。' t1 S2 J) v9 Z
m130724030921H620141002051438NQKGt.jpg 1 }: l' ?" k' @$ s3 C
* T2 n" ~6 p/ x/ b9 p. m. R" G7 O
m130724030921H6201410020514359JDkk.jpg ! M/ q4 c$ v# ^" y2 Z, [

5 {; [! v# S+ Z4 P5 |& G- k  e* j4 ? m130724030921H620141002051437UghMg.jpg
, d; J. W, q/ S8 \% V1 N
( i6 s) r) P( w$ T, m. d+ K' N  G m130724030921H620141002051433I5duB.jpg 1 {8 i0 h1 ^5 i+ R9 O

- a- Z. q  L/ Y0 h: [  }$ b8 l, g) N, G$ _; `0 n9 w

- G3 {7 r, @8 j6 U1 x' e  Y& p1 ~. ]1 O6 L  {
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