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楼主: hwar4073

台灣的北京餐廳--餡老滿

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发表于 2016-1-21 10:29:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25
' Q* P6 K0 ?. J" c' r# ^各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧

4 S: V: y, v/ f+ ]. f, d连锁加盟的话,就是各自为战,挂个统一的幌子而已。如果是直营的,那么菜品,看家菜都应该一样。当然跟主厨的口味也有关系。当初京城流行的加州牛肉面,就是一家一个口味,就看赶上什么厨子了。
发表于 2016-1-21 10:33:11 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 21:15
" W% u# x/ \) e; w是不是北京味儿先不说,10粒饺子8两?他们连煮饺子的那锅水都算上了吧?过去饺子1两6个,现在就算3个,8两 ...

4 }/ S1 d6 L7 g0 q7 F- l您没看人那饺子个大呀
发表于 2016-1-21 10:34:33 | 显示全部楼层
炸酱面看着挺是那么回子事,就是那蒜不成,那不能叫腊八蒜,糖蒜凑合
发表于 2016-1-21 11:03:00 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:33
. q. }3 t9 [  O$ G2 W$ U* F% c您没看人那饺子个大呀

0 H9 j" P& N" Y) D1 G' I人家写错都改完了,您还瞎解释!
发表于 2016-1-21 11:51:13 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 11:03# {4 T/ O+ h8 g1 m( m& q
人家写错都改完了,您还瞎解释!
! h2 c; r: {: J
我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑
发表于 2016-1-21 14:01:44 | 显示全部楼层
是北京那家的分店吗
发表于 2016-1-21 14:28:38 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 11:514 }  H3 @& o; K& J0 L- A( _
我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑

  y# l0 j- r$ F1 x0 P: L我何时给您挖过坑?请试举例证明。
发表于 2016-1-21 16:16:07 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 14:28: W! @, a/ R9 R% ^) i1 {3 u
我何时给您挖过坑?请试举例证明。
* O9 p5 `3 t: _0 z/ t
数不胜数啊!一说起来那全是泪啊
发表于 2016-1-21 17:31:36 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 16:16
$ a* r" }5 n& ~5 g数不胜数啊!一说起来那全是泪啊
; o, z. J. T$ j4 f- b" G6 k1 j9 N
您哪儿来的那么多眼泪呀?跟个小姑娘似的。
发表于 2016-1-21 17:33:52 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 17:31
0 x4 e- E7 }! S# u$ L5 [8 f您哪儿来的那么多眼泪呀?跟个小姑娘似的。

4 S% c# m1 C  x2 Q唉,被欺负到家了都,能不满是眼泪吗我
发表于 2016-1-21 18:28:40 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 17:33" Q8 H. ~) g4 \7 P7 z0 R7 O
唉,被欺负到家了都,能不满是眼泪吗我
! `- I3 ?/ J# g# b% O# J
我们都不认得您家,这一听奏是瞎话。
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:48:40 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 23:190 U, c! J( I( \' d% P
估计时间不够,临时泡的,用您的话说就是噱头而且可能也与气候有关。
2 x- i2 ?! ]& N/ j; b
先生判斷的完全正確,這臘八蒜估計應該是浸泡時間不足,所以顏色不對!臘八蒜台灣也有賣,蒜頭顏色泡久了就會呈現綠色,應該是為了臘八應景臨時做的,唬弄客人!
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:52:05 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25! H' q: j( v' y% E8 V2 S
各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧

5 f5 h, ^& i2 V- o2 k8 o1 X台灣的餃子的價格從一個0.6-1塊錢人民幣都有,當然就是看內餡的材料!一般小飯館的價格是0.8塊錢人民幣一個,就是蔥豬肉餡、韭菜豬肉、高麗菜豬肉,也就是尋常百姓常吃的!
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:57:44 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:29& J, W! s7 `3 H8 s7 |: H
腊八蒜不是一般的糊弄事,您照片里碗里的一块肉是什么菜

" S5 `7 C( p! V, g那臘八蒜還真是糟糕,10塊錢人民幣4顆蒜!那碗裡的肉估計應該是"東坡肉"之類的,配著台灣的"割包"一塊兒吃,是台灣小吃的一種,估計應該不是道地的京菜!
割包.jpg
割包-1.jpg
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:02:38 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-1-20 23:31, a8 t. Q0 A9 J: M- l  h4 ^2 _
我惊奇地发现水饺菜单上有“猪肉茴香”几个字(第五排),那分明是猪肉茴香馅的饺子。那是我的最爱,也可 ...
4 t" Q( |# L2 _9 v
董先生喜歡茴香豬肉餃子!台灣人倒是不常吃茴香肉餡餃子,最常吃的是蔥肉餡、韭菜肉餡或是高麗菜肉餡。台灣也出產茴香,不過市面上銷售的不多!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:04:59 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 23:33
  K2 u3 ~! v6 s, U4 U$ B您太客气!

9 L$ p, s' W0 z+ b" B9 \知錯能改,善莫大焉!不是客氣,而是離譜,明明前面寫的是6兩,到了後面成了10個8兩,這真是太離譜,表示完全不用心,是該檢討!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:07:39 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-21 09:07
3 c6 C% l; K7 O! C如果照片上的菜都是您这桌点的。400多人民币可真不贵!
! u! s  r5 Y- X
照片上真是那天吃的菜,都齊了,獨缺一張"酸梅湯"的照片未拍,因為還來不及拍就只剩下瓶底了,拍個空瓶也沒意思,索性就不拍了!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:09:31 | 显示全部楼层
刘鸿德 发表于 2016-1-21 09:29/ {. l% a; u6 s# r% G: R: G
醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵

  r! A/ e: f8 }/ p+ w5 X* L乍看沒看懂,仔細一看就知曉,複製,貼上,先生那兒應該沒人用繁體字吧!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:12:12 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-21 10:29' p+ Z2 E+ B( a: `
连锁加盟的话,就是各自为战,挂个统一的幌子而已。如果是直营的,那么菜品,看家菜都应该一样。当然跟主 ...
$ u! C7 N0 R. u3 b( D( Q
應該是如此吧!店名相同,菜單也大同小異,但味道就因地而異!畢竟做餐飲生意還是要以當地食客的口味為主,否則回頭客肯定少,這生意也就做不下去了!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:13:55 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:335 M( x; T6 r4 n1 m7 V4 s; v" Q) ?. y
您没看人那饺子个大呀

* K  \! |2 z5 @- g2 l+ N村長您別調侃我啦!犯個錯誤該檢討,但8兩10個的餃子那個頭得多大呀,片子裡的餃子還差得遠啦!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:17:02 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:34
5 d) Q& L; X8 e0 F1 o+ P1 R! i炸酱面看着挺是那么回子事,就是那蒜不成,那不能叫腊八蒜,糖蒜凑合

; A- Y( t/ V' i4 z3 ~0 y, _$ H3 g炸醬麵看著是那回事,吃起來也順口,麵條筋道,就是那些菜碼亂七八糟的,沒有北京那兒榨醬麵碼的漂亮!至於臘八蒜就不用提了,離糖蒜也有點距離,說穿了就是"醋泡蒜",而且泡的時間還不夠!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:17:31 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 11:03" k& a) z7 h1 j, v1 h" k
人家写错都改完了,您还瞎解释!

& ~0 M" a8 G5 |- n( F  h7 g感謝先生仗義執言!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:18:00 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 11:51
0 H' k/ A, d$ T$ j我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑
; k! X2 ^2 E7 ]
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:19:07 | 显示全部楼层
油油 发表于 2016-1-21 14:01
) |* n0 p5 ]5 D. w  [是北京那家的分店吗
- C4 }$ U  H; G. x! k! R
看了這家店的簡介,確實是台灣企業家從北京引進,因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子!
发表于 2016-1-21 20:05:11 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:27
/ \/ `* `$ G8 T先生也注意到這對子,寫得真好,也是吸引我拍下這張片子的主因!
. E4 W& U, o8 H* E1 Z- K6 b) ?
呵呵。。。善意的误解。。。。
发表于 2016-1-21 20:34:33 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:04: M4 V0 U/ k  t& P& M' ]
知錯能改,善莫大焉!不是客氣,而是離譜,明明前面寫的是6兩,到了後面成了10個8兩,這真是太離譜,表示 ...

& Y1 z1 @$ B) D我也经常出现笔误,只要肯于改正就好。先生能够从善如流,实属君子之风!
发表于 2016-1-21 20:37:06 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:17
  Q" ^* _7 G: T: S* M  a, o) ?感謝先生仗義執言!
- X# u; z3 ^, s! }3 g, W
村长喜好幽默,陪他开玩笑而已!
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:38:49 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2016-1-21 20:05
3 O" R) W% `% H' E呵呵。。。善意的误解。。。。
# U$ c7 a- i5 M4 L! U
先生覺得這對子不好?還是有其他想法?
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:40:17 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 20:34
3 ^8 M4 F, r! P" O* T7 ?我也经常出现笔误,只要肯于改正就好。先生能够从善如流,实属君子之风!

4 m4 O1 j: t, J這是小學的算術都搞錯,真是沒理由好解釋,感謝先生提點與體諒之心!
发表于 2016-1-21 20:41:53 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:49" g* a- B5 t2 x. g
這兩樣應該是川菜吧!初看到也是覺得奇怪,但是進一步想想,北京是國際大都市,幾乎囊括了來自全世界各地 ...
) R- Q% ^- Q, J$ P$ H$ v
* v" c! k6 r3 X/ h
您没注意这家店贴了“家常菜”? 不仅有川菜,还有东北菜(锅包肉),馅老满本店女老板东北人..
+ ^+ K+ H! o. s- o( Y: q/ ?3 ?( T; W4 l# {) Y% c8 ?% p
饺子确实薄皮大馅,但不喜招牌水饺的味道,或许不喜欢“老汤”(或所谓“三年老鸡汤”),茴香馅不错。+ z& W0 _4 ?8 o4 f  @  o8 ~

; c  v( k( m3 {+ V6 t( J* ]* {/ e没再去,4、5年前了。1 W6 t2 a, H8 l, m
2 p4 M' Y* A( u( o" Z/ L  B
查了您这店的菜谱,选的都是畅销好吃的家常菜。% l" x- p7 p! v) h; l
m130724030921H620141002051438NQKGt.jpg % P) H" h& L6 c; f- Z- N1 T5 U
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m130724030921H6201410020514359JDkk.jpg : I3 ?! c3 `. D8 O% ]- ~4 r& r

/ G/ e) P) L. i" g m130724030921H620141002051437UghMg.jpg 8 d2 b; S& A1 e1 R  Q2 C

3 Z$ `( V; }4 ~' g m130724030921H620141002051433I5duB.jpg # s% I, v/ N/ k  a' H' {
, f+ E* l- Z/ o! Y; s6 T0 t! W% l

" M: h7 I4 F; N& h
$ K# G' h; A3 d! x# u0 E6 U0 h" |/ c/ v; O8 ~! Y1 c& i
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