台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

西城胡同

京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25
( C- O& m( C) W; s$ L; v6 _各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧

5 V1 a* D: M. g连锁加盟的话，就是各自为战，挂个统一的幌子而已。如果是直营的，那么菜品，看家菜都应该一样。当然跟主厨的口味也有关系。当初京城流行的加州牛肉面，就是一家一个口味，就看赶上什么厨子了。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-20 21:15
0 }- w# z) d6 b  l! d8 \; K是不是北京味儿先不说，10粒饺子8两？他们连煮饺子的那锅水都算上了吧？过去饺子1两6个，现在就算3个，8两 ...

; ]& c4 p$ ?- ?( q您没看人那饺子个大呀

村里人家

炸酱面看着挺是那么回子事，就是那蒜不成，那不能叫腊八蒜，糖蒜凑合

华文正

村里人家 发表于 2016-1-21 10:33
您没看人那饺子个大呀

4 Y0 Z2 }  E- D0 B0 ]人家写错都改完了，您还瞎解释！

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 11:03
人家写错都改完了，您还瞎解释！

我不是反应慢吗，要不老踩着您挖的坑

油油

是北京那家的分店吗

华文正

村里人家 发表于 2016-1-21 11:51
' m2 N: ~( X" B" x& w0 }我不是反应慢吗，要不老踩着您挖的坑

. w. D3 P* i) j8 _, C% ^/ @  ^我何时给您挖过坑？请试举例证明。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 14:28
我何时给您挖过坑？请试举例证明。

) r+ _5 a( @( v数不胜数啊！一说起来那全是泪啊

华文正

村里人家 发表于 2016-1-21 16:16
/ H' }6 {; S3 ^! C9 U; n数不胜数啊！一说起来那全是泪啊

您哪儿来的那么多眼泪呀？跟个小姑娘似的。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 17:31
4 l0 k% R& e1 B3 F您哪儿来的那么多眼泪呀？跟个小姑娘似的。

  i8 E) R% t; r唉，被欺负到家了都，能不满是眼泪吗我

华文正

村里人家 发表于 2016-1-21 17:33
2 T7 e% z7 T0 F3 D唉，被欺负到家了都，能不满是眼泪吗我

我们都不认得您家，这一听奏是瞎话。

hwar4073

西城胡同 发表于 2016-1-20 23:19
估计时间不够，临时泡的，用您的话说就是噱头而且可能也与气候有关。

1 R" p$ L4 D  C+ h先生判斷的完全正確，這臘八蒜估計應該是浸泡時間不足，所以顏色不對！臘八蒜台灣也有賣，蒜頭顏色泡久了就會呈現綠色，應該是為了臘八應景臨時做的，唬弄客人！

hwar4073

京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25
各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧

) X( w- V( N5 R% c: z- ^台灣的餃子的價格從一個0.6-1塊錢人民幣都有，當然就是看內餡的材料！一般小飯館的價格是0.8塊錢人民幣一個，就是蔥豬肉餡、韭菜豬肉、高麗菜豬肉，也就是尋常百姓常吃的！

hwar4073

京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:29
3 U; v9 r: E2 y7 s! U+ a2 b9 i腊八蒜不是一般的糊弄事，您照片里碗里的一块肉是什么菜

那臘八蒜還真是糟糕，10塊錢人民幣4顆蒜！那碗裡的肉估計應該是"東坡肉"之類的，配著台灣的"割包"一塊兒吃，是台灣小吃的一種，估計應該不是道地的京菜！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-1-20 23:31
我惊奇地发现水饺菜单上有“猪肉茴香”几个字（第五排），那分明是猪肉茴香馅的饺子。那是我的最爱，也可 ...

董先生喜歡茴香豬肉餃子！台灣人倒是不常吃茴香肉餡餃子，最常吃的是蔥肉餡、韭菜肉餡或是高麗菜肉餡。台灣也出產茴香，不過市面上銷售的不多！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-20 23:33
$ ?6 J5 K. k- S您太客气！

知錯能改，善莫大焉！不是客氣，而是離譜，明明前面寫的是6兩，到了後面成了10個8兩，這真是太離譜，表示完全不用心，是該檢討！

hwar4073

安德路 发表于 2016-1-21 09:07
如果照片上的菜都是您这桌点的。400多人民币可真不贵！

照片上真是那天吃的菜，都齊了，獨缺一張"酸梅湯"的照片未拍，因為還來不及拍就只剩下瓶底了，拍個空瓶也沒意思，索性就不拍了！

hwar4073

刘鸿德 发表于 2016-1-21 09:29
醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵

乍看沒看懂，仔細一看就知曉，複製，貼上，先生那兒應該沒人用繁體字吧！

hwar4073

西城胡同 发表于 2016-1-21 10:29
3 T6 V) C" y4 t5 a连锁加盟的话，就是各自为战，挂个统一的幌子而已。如果是直营的，那么菜品，看家菜都应该一样。当然跟主 ...

) h- H' t+ X4 r, _& N8 ?1 J$ Y( k應該是如此吧！店名相同，菜單也大同小異，但味道就因地而異！畢竟做餐飲生意還是要以當地食客的口味為主，否則回頭客肯定少，這生意也就做不下去了！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-21 10:33
7 c1 l* z* ~; }1 Y$ _3 \您没看人那饺子个大呀

8 j) n! U& B5 b7 M; E村長您別調侃我啦！犯個錯誤該檢討，但8兩10個的餃子那個頭得多大呀，片子裡的餃子還差得遠啦！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-21 10:34
- m9 y& H8 N6 Z炸酱面看着挺是那么回子事，就是那蒜不成，那不能叫腊八蒜，糖蒜凑合

# i$ n( T  b. `$ g) B& y4 R炸醬麵看著是那回事，吃起來也順口，麵條筋道，就是那些菜碼亂七八糟的，沒有北京那兒榨醬麵碼的漂亮！至於臘八蒜就不用提了，離糖蒜也有點距離，說穿了就是"醋泡蒜"，而且泡的時間還不夠！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-21 11:03
人家写错都改完了，您还瞎解释！

; m: ]" |0 W, g% d感謝先生仗義執言！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-21 11:51
我不是反应慢吗，要不老踩着您挖的坑

hwar4073

油油 发表于 2016-1-21 14:01
8 P" y1 Q) ]- D" ?$ A是北京那家的分店吗

" t/ I$ L% }1 E  C+ ^) q- `看了這家店的簡介，確實是台灣企業家從北京引進，因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子！

beijing老四

hwar4073 发表于 2016-1-20 21:27
先生也注意到這對子，寫得真好，也是吸引我拍下這張片子的主因！

5 y. E5 O. A, j! K4 V5 l, [; g) P呵呵。。。善意的误解。。。。

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:04
& I6 j4 K$ Q% u知錯能改，善莫大焉！不是客氣，而是離譜，明明前面寫的是6兩，到了後面成了10個8兩，這真是太離譜，表示 ...

我也经常出现笔误，只要肯于改正就好。先生能够从善如流，实属君子之风！

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:17
  i3 {1 O+ _- z. y感謝先生仗義執言！

村长喜好幽默，陪他开玩笑而已！

hwar4073

beijing老四 发表于 2016-1-21 20:05
3 |$ j# h1 Z  I1 p( H% p呵呵。。。善意的误解。。。。

先生覺得這對子不好？還是有其他想法？

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-21 20:34
我也经常出现笔误，只要肯于改正就好。先生能够从善如流，实属君子之风！

這是小學的算術都搞錯，真是沒理由好解釋，感謝先生提點與體諒之心！

星星

hwar4073 发表于 2016-1-20 21:49
這兩樣應該是川菜吧！初看到也是覺得奇怪，但是進一步想想，北京是國際大都市，幾乎囊括了來自全世界各地 ...

! ^; E) u( L( m
您没注意这家店贴了“家常菜”？ 不仅有川菜，还有东北菜（锅包肉），馅老满本店女老板东北人..
7 t5 E& y9 y7 u2 d
1 f) M" d- w. |! ~饺子确实薄皮大馅，但不喜招牌水饺的味道，或许不喜欢“老汤”（或所谓“三年老鸡汤”），茴香馅不错。

没再去，4、5年前了。

: ?$ `5 J( o8 p, ?' x  X查了您这店的菜谱，选的都是畅销好吃的家常菜。
4 m2 K' c; R& o  S3 L


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  t- G6 Z0 s  R# B6 E7 N
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