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楼主: hwar4073

台灣的北京餐廳--餡老滿

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发表于 2016-1-21 10:29:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:252 d0 N) b. F' B2 D9 d% U) `
各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧

* r; R4 b* |4 H% Z; x连锁加盟的话,就是各自为战,挂个统一的幌子而已。如果是直营的,那么菜品,看家菜都应该一样。当然跟主厨的口味也有关系。当初京城流行的加州牛肉面,就是一家一个口味,就看赶上什么厨子了。
发表于 2016-1-21 10:33:11 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 21:15
/ m* U7 w& c: l9 B  s- X' a是不是北京味儿先不说,10粒饺子8两?他们连煮饺子的那锅水都算上了吧?过去饺子1两6个,现在就算3个,8两 ...
  |9 _+ R0 P2 N9 l2 v6 X% H
您没看人那饺子个大呀
发表于 2016-1-21 10:34:33 | 显示全部楼层
炸酱面看着挺是那么回子事,就是那蒜不成,那不能叫腊八蒜,糖蒜凑合
发表于 2016-1-21 11:03:00 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:339 T) w  e# h1 J: a" o' Q: A
您没看人那饺子个大呀

6 M2 j& ~( l; K6 @: C人家写错都改完了,您还瞎解释!
发表于 2016-1-21 11:51:13 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 11:03) B1 _8 [3 v% c5 _1 n4 D2 d2 o
人家写错都改完了,您还瞎解释!
0 K3 ~) p" ]# ^2 V/ b) ~
我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑
发表于 2016-1-21 14:01:44 | 显示全部楼层
是北京那家的分店吗
发表于 2016-1-21 14:28:38 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 11:51
* m! C, n" s7 N) O$ q+ o8 s我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑
' q/ D$ g  L6 |1 E: k' ]
我何时给您挖过坑?请试举例证明。
发表于 2016-1-21 16:16:07 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 14:28
; w6 z% t2 X/ r$ y  X我何时给您挖过坑?请试举例证明。

2 H: B7 a( e9 A* F" j$ {数不胜数啊!一说起来那全是泪啊
发表于 2016-1-21 17:31:36 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 16:16' d3 p" q- H+ [* g5 t
数不胜数啊!一说起来那全是泪啊
3 Z3 b2 O6 a5 Q2 m7 ^' L: e* ~
您哪儿来的那么多眼泪呀?跟个小姑娘似的。
发表于 2016-1-21 17:33:52 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 17:31
+ q# Y. ]  J; H' g7 F您哪儿来的那么多眼泪呀?跟个小姑娘似的。
# `. f" O2 S" l+ {2 k- d
唉,被欺负到家了都,能不满是眼泪吗我
发表于 2016-1-21 18:28:40 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 17:33
% {- [3 R+ q) _唉,被欺负到家了都,能不满是眼泪吗我
2 e4 Q/ ~- V, S; z/ F6 D3 |% v: L9 ?
我们都不认得您家,这一听奏是瞎话。
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:48:40 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 23:19
( M, `3 L6 S0 a9 ^, l: R估计时间不够,临时泡的,用您的话说就是噱头而且可能也与气候有关。
$ a0 @$ f- X( V9 @- I1 t- j
先生判斷的完全正確,這臘八蒜估計應該是浸泡時間不足,所以顏色不對!臘八蒜台灣也有賣,蒜頭顏色泡久了就會呈現綠色,應該是為了臘八應景臨時做的,唬弄客人!
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:52:05 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25
- A6 e5 L% ^7 o+ D! u$ ?各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧
# R5 W: o3 V1 A8 l% K" P
台灣的餃子的價格從一個0.6-1塊錢人民幣都有,當然就是看內餡的材料!一般小飯館的價格是0.8塊錢人民幣一個,就是蔥豬肉餡、韭菜豬肉、高麗菜豬肉,也就是尋常百姓常吃的!
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:57:44 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:293 S! V4 R1 I+ U. _% o0 W! g
腊八蒜不是一般的糊弄事,您照片里碗里的一块肉是什么菜
- Z, W0 c; Q$ H8 \2 r# M
那臘八蒜還真是糟糕,10塊錢人民幣4顆蒜!那碗裡的肉估計應該是"東坡肉"之類的,配著台灣的"割包"一塊兒吃,是台灣小吃的一種,估計應該不是道地的京菜!
割包.jpg
割包-1.jpg
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:02:38 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-1-20 23:318 e* W2 ^- o1 v; O8 y  J: ^2 M. R: t
我惊奇地发现水饺菜单上有“猪肉茴香”几个字(第五排),那分明是猪肉茴香馅的饺子。那是我的最爱,也可 ...
  i) @4 W5 T; {5 d+ ]
董先生喜歡茴香豬肉餃子!台灣人倒是不常吃茴香肉餡餃子,最常吃的是蔥肉餡、韭菜肉餡或是高麗菜肉餡。台灣也出產茴香,不過市面上銷售的不多!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:04:59 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 23:33+ D7 C: p/ F6 l% {- C
您太客气!
6 y8 v6 m1 E$ B7 J
知錯能改,善莫大焉!不是客氣,而是離譜,明明前面寫的是6兩,到了後面成了10個8兩,這真是太離譜,表示完全不用心,是該檢討!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:07:39 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-21 09:074 c; S) ]# f) f8 }: b9 f) n( h
如果照片上的菜都是您这桌点的。400多人民币可真不贵!

6 X- @8 m$ R3 u8 q2 M0 Y照片上真是那天吃的菜,都齊了,獨缺一張"酸梅湯"的照片未拍,因為還來不及拍就只剩下瓶底了,拍個空瓶也沒意思,索性就不拍了!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:09:31 | 显示全部楼层
刘鸿德 发表于 2016-1-21 09:29& d* I7 i% q2 D# H$ Y
醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵
  s$ J2 s3 r- j) j! b" s
乍看沒看懂,仔細一看就知曉,複製,貼上,先生那兒應該沒人用繁體字吧!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:12:12 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-21 10:29, r" K9 ~2 D9 y
连锁加盟的话,就是各自为战,挂个统一的幌子而已。如果是直营的,那么菜品,看家菜都应该一样。当然跟主 ...
7 X& @# _* _& T2 a5 W$ ~
應該是如此吧!店名相同,菜單也大同小異,但味道就因地而異!畢竟做餐飲生意還是要以當地食客的口味為主,否則回頭客肯定少,這生意也就做不下去了!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:13:55 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:33
4 Z5 z" Q+ c; h/ W, [0 O您没看人那饺子个大呀

( S* V! k' v& ?- U( T9 A村長您別調侃我啦!犯個錯誤該檢討,但8兩10個的餃子那個頭得多大呀,片子裡的餃子還差得遠啦!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:17:02 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:34! [" B8 @2 m1 \/ v, K6 e2 o# o
炸酱面看着挺是那么回子事,就是那蒜不成,那不能叫腊八蒜,糖蒜凑合
1 ~$ N* }( Q& H9 I% _! J, u% V
炸醬麵看著是那回事,吃起來也順口,麵條筋道,就是那些菜碼亂七八糟的,沒有北京那兒榨醬麵碼的漂亮!至於臘八蒜就不用提了,離糖蒜也有點距離,說穿了就是"醋泡蒜",而且泡的時間還不夠!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:17:31 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 11:03# k. c  Q) u3 ^8 K: j/ Y
人家写错都改完了,您还瞎解释!
7 V( ^  D" L; K( g" t( C
感謝先生仗義執言!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:18:00 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 11:51
; @5 B: a$ ]9 M, y* x- u我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑

0 G+ v$ @' n1 E8 G2 \
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:19:07 | 显示全部楼层
油油 发表于 2016-1-21 14:01" \: l0 b. |# E! i
是北京那家的分店吗
$ v  D0 T. N1 C
看了這家店的簡介,確實是台灣企業家從北京引進,因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子!
发表于 2016-1-21 20:05:11 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:27
  b  i: R. h" ?( [$ q先生也注意到這對子,寫得真好,也是吸引我拍下這張片子的主因!

6 z. R' A# H2 u: \6 {7 p呵呵。。。善意的误解。。。。
发表于 2016-1-21 20:34:33 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:04' q/ o$ O' l/ l/ r* T
知錯能改,善莫大焉!不是客氣,而是離譜,明明前面寫的是6兩,到了後面成了10個8兩,這真是太離譜,表示 ...
" J1 `+ _9 T  \, h& U* Z
我也经常出现笔误,只要肯于改正就好。先生能够从善如流,实属君子之风!
发表于 2016-1-21 20:37:06 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:17
3 B4 g/ H& |. Q. `3 |感謝先生仗義執言!

. D+ G2 F' w4 a  e村长喜好幽默,陪他开玩笑而已!
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:38:49 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2016-1-21 20:05
8 N9 q9 Y1 S8 K/ M呵呵。。。善意的误解。。。。

) ~% S* y3 c  o先生覺得這對子不好?還是有其他想法?
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:40:17 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 20:34# P6 a& T$ M. O& N- O- C0 e
我也经常出现笔误,只要肯于改正就好。先生能够从善如流,实属君子之风!
- ]; D5 K" q& P$ S/ F
這是小學的算術都搞錯,真是沒理由好解釋,感謝先生提點與體諒之心!
发表于 2016-1-21 20:41:53 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:49
( |5 C5 [- t6 N4 f這兩樣應該是川菜吧!初看到也是覺得奇怪,但是進一步想想,北京是國際大都市,幾乎囊括了來自全世界各地 ...

% H* i$ L; e& e  `  d6 @6 B5 s, n
. w% q: v) [5 a! ~: P2 m您没注意这家店贴了“家常菜”? 不仅有川菜,还有东北菜(锅包肉),馅老满本店女老板东北人..$ @( A" R+ H' Y! r# e# y; `& i! }

1 a6 o* q: K6 k饺子确实薄皮大馅,但不喜招牌水饺的味道,或许不喜欢“老汤”(或所谓“三年老鸡汤”),茴香馅不错。' b9 Q& v/ f7 V

& F! `( U# S1 t7 Q* g1 b  |/ F' I. E没再去,4、5年前了。
6 u& U6 e) D/ ^+ |0 Y
9 k7 r, F0 ^0 y$ F* `* B查了您这店的菜谱,选的都是畅销好吃的家常菜。
* f: A$ E% ?( Z8 U! n* \ m130724030921H620141002051438NQKGt.jpg
8 u& w# k/ u' @
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% t! Y1 y& N) G) A8 G! y4 Z8 w  R9 ~, ~
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' N0 _% C- j9 ]+ Q& V! s1 D
1 T8 b+ F1 I% I# X/ P m130724030921H620141002051433I5duB.jpg 8 X6 Q* I6 s$ D! @( V9 ]# S- U

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