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楼主: hwar4073

台灣的北京餐廳--餡老滿

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发表于 2016-1-21 10:29:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25+ k& F3 i3 H4 g8 u6 Y2 O
各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧

# {( ^( V/ E2 l连锁加盟的话,就是各自为战,挂个统一的幌子而已。如果是直营的,那么菜品,看家菜都应该一样。当然跟主厨的口味也有关系。当初京城流行的加州牛肉面,就是一家一个口味,就看赶上什么厨子了。
发表于 2016-1-21 10:33:11 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 21:15
! p1 V+ f" T& S/ H( P+ O是不是北京味儿先不说,10粒饺子8两?他们连煮饺子的那锅水都算上了吧?过去饺子1两6个,现在就算3个,8两 ...

3 B. A2 P  C8 |5 @您没看人那饺子个大呀
发表于 2016-1-21 10:34:33 | 显示全部楼层
炸酱面看着挺是那么回子事,就是那蒜不成,那不能叫腊八蒜,糖蒜凑合
发表于 2016-1-21 11:03:00 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:334 `1 G$ n: u- c8 _- T
您没看人那饺子个大呀
/ X$ ~  W  ?) F( C
人家写错都改完了,您还瞎解释!
发表于 2016-1-21 11:51:13 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 11:032 Z) U6 j6 {! g. }' k) d9 |
人家写错都改完了,您还瞎解释!

; Q% t0 v  J- I' L- p6 l我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑
发表于 2016-1-21 14:01:44 | 显示全部楼层
是北京那家的分店吗
发表于 2016-1-21 14:28:38 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 11:51
' e6 |' d# G) t# i/ z. b6 c" ?我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑
2 E6 w* d9 m4 @5 d7 a4 y  T1 Q
我何时给您挖过坑?请试举例证明。
发表于 2016-1-21 16:16:07 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 14:28
/ U! G5 O3 F) m2 \我何时给您挖过坑?请试举例证明。

. n  m; p9 u7 f9 g1 T; ?8 }# u数不胜数啊!一说起来那全是泪啊
发表于 2016-1-21 17:31:36 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 16:16: x: z! ?" Y! E( ?3 O+ V1 n
数不胜数啊!一说起来那全是泪啊
' V) U% s4 s6 v2 `8 Z& R, B1 j
您哪儿来的那么多眼泪呀?跟个小姑娘似的。
发表于 2016-1-21 17:33:52 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 17:31
4 w7 Z0 {% a2 p  C3 X# X- Q# Q您哪儿来的那么多眼泪呀?跟个小姑娘似的。

# ^- H1 `$ `3 V% T唉,被欺负到家了都,能不满是眼泪吗我
发表于 2016-1-21 18:28:40 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 17:33
) h" c0 e4 e; B& A' P: p+ s/ x唉,被欺负到家了都,能不满是眼泪吗我
- b7 H& Z1 y# ]0 Z, ~
我们都不认得您家,这一听奏是瞎话。
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:48:40 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 23:191 i5 n( S9 u  L" j/ |5 ?6 g
估计时间不够,临时泡的,用您的话说就是噱头而且可能也与气候有关。
/ M8 d  x3 o1 B% T8 K
先生判斷的完全正確,這臘八蒜估計應該是浸泡時間不足,所以顏色不對!臘八蒜台灣也有賣,蒜頭顏色泡久了就會呈現綠色,應該是為了臘八應景臨時做的,唬弄客人!
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:52:05 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:259 F, m7 U2 h: ~/ f( p' I4 _' _
各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧

0 N* ~2 c* F2 V+ y. z( t% r2 z台灣的餃子的價格從一個0.6-1塊錢人民幣都有,當然就是看內餡的材料!一般小飯館的價格是0.8塊錢人民幣一個,就是蔥豬肉餡、韭菜豬肉、高麗菜豬肉,也就是尋常百姓常吃的!
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:57:44 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:29
& \, k$ q% z+ I5 n: z腊八蒜不是一般的糊弄事,您照片里碗里的一块肉是什么菜
7 G' l/ d9 }# I/ C
那臘八蒜還真是糟糕,10塊錢人民幣4顆蒜!那碗裡的肉估計應該是"東坡肉"之類的,配著台灣的"割包"一塊兒吃,是台灣小吃的一種,估計應該不是道地的京菜!
割包.jpg
割包-1.jpg
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:02:38 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-1-20 23:31
8 ]) b5 m6 k* J( E0 D) ?我惊奇地发现水饺菜单上有“猪肉茴香”几个字(第五排),那分明是猪肉茴香馅的饺子。那是我的最爱,也可 ...

" z9 {; M( Z) |6 l, i董先生喜歡茴香豬肉餃子!台灣人倒是不常吃茴香肉餡餃子,最常吃的是蔥肉餡、韭菜肉餡或是高麗菜肉餡。台灣也出產茴香,不過市面上銷售的不多!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:04:59 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 23:33
- x; x8 b/ R  _7 ]您太客气!
! R. r- u; z' Q+ L; l* p' k- f
知錯能改,善莫大焉!不是客氣,而是離譜,明明前面寫的是6兩,到了後面成了10個8兩,這真是太離譜,表示完全不用心,是該檢討!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:07:39 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-21 09:07
/ w& t4 Y+ w$ N9 E: l如果照片上的菜都是您这桌点的。400多人民币可真不贵!

9 H# h  ~/ ?( H& L. l照片上真是那天吃的菜,都齊了,獨缺一張"酸梅湯"的照片未拍,因為還來不及拍就只剩下瓶底了,拍個空瓶也沒意思,索性就不拍了!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:09:31 | 显示全部楼层
刘鸿德 发表于 2016-1-21 09:29# C+ u; ]/ v# Y
醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵
. e+ S5 L  ]( I
乍看沒看懂,仔細一看就知曉,複製,貼上,先生那兒應該沒人用繁體字吧!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:12:12 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-21 10:29
% c% D" G" }% Y, L! G9 h( {连锁加盟的话,就是各自为战,挂个统一的幌子而已。如果是直营的,那么菜品,看家菜都应该一样。当然跟主 ...

* o) ~. u1 k* w2 c9 S應該是如此吧!店名相同,菜單也大同小異,但味道就因地而異!畢竟做餐飲生意還是要以當地食客的口味為主,否則回頭客肯定少,這生意也就做不下去了!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:13:55 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:33
- w# |" ]' L$ s您没看人那饺子个大呀

; @5 H6 A- `2 W# @# w; h$ n村長您別調侃我啦!犯個錯誤該檢討,但8兩10個的餃子那個頭得多大呀,片子裡的餃子還差得遠啦!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:17:02 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:34
" M$ \) r! a# I$ W8 L炸酱面看着挺是那么回子事,就是那蒜不成,那不能叫腊八蒜,糖蒜凑合
5 M+ Y4 i: @: b
炸醬麵看著是那回事,吃起來也順口,麵條筋道,就是那些菜碼亂七八糟的,沒有北京那兒榨醬麵碼的漂亮!至於臘八蒜就不用提了,離糖蒜也有點距離,說穿了就是"醋泡蒜",而且泡的時間還不夠!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:17:31 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 11:03& a  c7 X0 f" F& C9 a
人家写错都改完了,您还瞎解释!

; E4 p: M8 d2 n9 N3 S感謝先生仗義執言!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:18:00 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 11:517 X- d' j8 c% G9 c( Y
我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑
9 b* w" O- P7 V  `
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:19:07 | 显示全部楼层
油油 发表于 2016-1-21 14:019 ]5 p; e9 d) c
是北京那家的分店吗

  R: v; ~* w. U7 G# _看了這家店的簡介,確實是台灣企業家從北京引進,因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子!
发表于 2016-1-21 20:05:11 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:27
0 R) |9 K7 O& W# f% P4 ^. Y! T9 i先生也注意到這對子,寫得真好,也是吸引我拍下這張片子的主因!

* o) h* o+ E. g, Q! K; k呵呵。。。善意的误解。。。。
发表于 2016-1-21 20:34:33 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:04
4 K( e+ t. Q! U  K知錯能改,善莫大焉!不是客氣,而是離譜,明明前面寫的是6兩,到了後面成了10個8兩,這真是太離譜,表示 ...
6 M6 q# N, ?( u3 l
我也经常出现笔误,只要肯于改正就好。先生能够从善如流,实属君子之风!
发表于 2016-1-21 20:37:06 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:17
+ c9 j" V; e7 g感謝先生仗義執言!
0 U" s2 O( j7 W* Z7 Q9 W
村长喜好幽默,陪他开玩笑而已!
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:38:49 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2016-1-21 20:05. [% q1 E! ?* }0 M7 x6 |' l0 D
呵呵。。。善意的误解。。。。
- T# F% h9 p. |
先生覺得這對子不好?還是有其他想法?
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:40:17 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 20:347 c/ T, C$ a3 a
我也经常出现笔误,只要肯于改正就好。先生能够从善如流,实属君子之风!
$ Z4 W: k- S! ]6 S3 \9 ]  b0 J2 M
這是小學的算術都搞錯,真是沒理由好解釋,感謝先生提點與體諒之心!
发表于 2016-1-21 20:41:53 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:49
1 i% K9 \9 F7 M/ C9 y- `* `! j這兩樣應該是川菜吧!初看到也是覺得奇怪,但是進一步想想,北京是國際大都市,幾乎囊括了來自全世界各地 ...
: U: y0 @& `2 `) P/ T& M- F6 v

1 \7 O9 ^/ H! l+ w! J您没注意这家店贴了“家常菜”? 不仅有川菜,还有东北菜(锅包肉),馅老满本店女老板东北人..+ s4 X) Y: [0 N$ s' h3 N) Y! ?1 w

( k* p$ Q9 d- W" C8 R饺子确实薄皮大馅,但不喜招牌水饺的味道,或许不喜欢“老汤”(或所谓“三年老鸡汤”),茴香馅不错。4 A/ q1 n' x- t. u/ D
4 A- H- c  W+ H7 X; p' S
没再去,4、5年前了。
$ J8 r/ Y# Q' v. E1 M6 r, X: `+ m3 @. x, l
查了您这店的菜谱,选的都是畅销好吃的家常菜。
3 o0 ?( E( N/ T' l& v! o. M m130724030921H620141002051438NQKGt.jpg
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0 m8 c% l3 P+ t# {' y
m130724030921H620141002051437UghMg.jpg 7 _  k& E- R) W' e5 C  [
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5 b# R4 M. K) H1 o
6 ?# j* M7 C) O2 \/ L+ D! L, e
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