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台灣的北京餐廳--餡老滿

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发表于 2016-1-20 19:56:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2016-1-26 21:14 编辑
; G, Z" P  w3 C7 B& x, a1 f
. A+ [6 c2 v- z6 v1 z8 V昨兒個與二位朋友跑了一趟宜蘭去談生意,事情談完之後即驅車前往南方澳選購海產年貨,回程台北時已經五點多鐘。台北的朋友作東請吃飯,商議要吃啥,選來選去沒個結論。突然朋友靈機一動說去吃"北京菜"!我乍聽之下想了想,"北京菜"究竟是屬於八大菜系中那一菜系,有什麼菜可以吃呢?朋友隨即介紹說水餃不錯,蔥油餅也可以,還有老北京炸醬麵。我一聽興趣就來了,尤其是老北京炸醬麵非得試試味道不可。這家位於台北市南港區的"餡老滿"餐廳是台灣企業家所引進,全台灣有四家分店,台北市二家、新北市一家、台中市一家,內部裝潢走的是傳統的古典風。這餐飯點的有:餃子(鮮蝦豬肉餡、西紅柿雞蛋餡、松花蛋豬肉餡)共計6兩、老滿醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵、乾鍋花菜、炒土豆絲、蔥油餅..等等。菜點味道都可以,最好吃的感覺是老北京炸醬麵與西紅柿雞蛋餡餃子,這餐飯含服務費大約是400塊錢人民幣。第一次嘗試北京菜,餃子給我印象很深刻,以兩計價,一盤10粒2兩,內餡飽滿餃皮Q彈,而且個頭大,吃起來很有飽足感,雖然不知道是否真是北京味兒,但是起碼開了洋葷!
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台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿
发表于 2016-1-20 20:16:31 | 显示全部楼层
不知道味道如何?
 楼主| 发表于 2016-1-20 20:24:08 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-20 20:16
9 \1 |' \- U2 {不知道味道如何?

/ h: ]+ m  k; o( O/ A6 A) l; m因為我從未嘗過"京味",所以我也不知道是否是道地的北京味,不過菜點味道都可以,除了那道"臘八蒜",看見壇友們自泡的臘八蒜都有呈現"綠色",但是這家餐廳的臘八蒜卻是蒜頭原色,吃起來就是普通蒜頭加點酸醋的味道,這臘八蒜是敗筆!
发表于 2016-1-20 20:37:28 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 20:24
) x0 g0 q# |1 b, }: ^, [/ j9 F因為我從未嘗過"京味",所以我也不知道是否是道地的北京味,不過菜點味道都可以,除了那道"臘八蒜",看見 ...

# w9 K% J  u. o这事儿麻烦啦!
发表于 2016-1-20 20:39:25 | 显示全部楼层
  先生吃的这顿北京菜是拐了八道弯的北京味儿,我确定无疑。松花蛋猪肉和西红柿鸡蛋馅的饺子我闻所未闻,难以想象它们的味道。炸酱面看着还可以,只是不知道那酱什么味道,我判断一定不会少了甜味的。我看到墙上菜牌有“麻豆腐”这道菜,您应该尝尝,这是经典的老北京风味儿菜。
 楼主| 发表于 2016-1-20 20:45:58 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-20 20:37
+ Q3 u* @2 P3 D, `  H+ i这事儿麻烦啦!
/ s8 t9 g% n1 o; b0 u& Y' U1 f
不麻煩,有機會去北京嘗過正宗的京味之後,一比較就知道了!
 楼主| 发表于 2016-1-20 20:51:43 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-1-20 20:399 r- f9 Y* Q9 {: Y" v  U
先生吃的这顿北京菜是拐了八道弯的北京味儿,我确定无疑。松花蛋猪肉和西红柿鸡蛋馅的饺子我闻所未闻 ...

9 m6 |+ ^1 b4 g3 ]$ z1 m" N董先生說的精闢!我想這家的北京菜應該都經過改良以適應台灣人的口味。那炸醬麵的炸醬確實有甜味!至於松花蛋豬肉餡與西紅柿雞蛋餡的水餃,我也是第一次吃到這種餡兒的水餃!至於麻豆腐,我根本壓根沒想到要點這道菜,我在老北京論壇好歹也混了二三年,麻豆腐與豆汁兒是正宗道地的京味,這二項絕對要留待到北京再品嘗,台灣的麻豆腐絕對不是北京的那個味兒!
发表于 2016-1-20 21:11:24 | 显示全部楼层
这对子。。。。呵呵。。。。
发表于 2016-1-20 21:15:36 | 显示全部楼层
是不是北京味儿先不说,10粒饺子8两?他们连煮饺子的那锅水都算上了吧?过去饺子1两6个,现在就算3个,8两也得24个吧?太坑人了!
发表于 2016-1-20 21:18:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2016-1-20 21:32 编辑 0 C7 I" d& P1 \$ O6 I) G! r
  y3 W0 r0 D' `$ \' @' Z# x
这家竟然去台湾开店啦,在北京来讲生意还是不错的,我知道的至少三家店,从东四北大街到安定门内就有2家,以饺子,北京家常菜为主。上次去还卖上生饺子了。西红柿鸡蛋馅倒是不稀罕,北京也见过。松花蛋猪肉这个比较怪异,确实如董先生所讲没有要尝试的欲望。人均100元,北京的话也差不多这个行情。炸酱面的面条看着很筋道。
 楼主| 发表于 2016-1-20 21:27:51 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2016-1-20 21:11
6 S$ G' S/ F/ C  w这对子。。。。呵呵。。。。
( @) ~0 H; x; s" J$ z, j. Y* B/ I
先生也注意到這對子,寫得真好,也是吸引我拍下這張片子的主因!
 楼主| 发表于 2016-1-20 21:36:11 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 21:15& y* N7 @8 ?8 `8 w
是不是北京味儿先不说,10粒饺子8两?他们连煮饺子的那锅水都算上了吧?过去饺子1两6个,现在就算3个,8两 ...
$ v' G" w# Q1 x% L/ A
沒有啦!先生應該是誤解了,餃子是一兩5個,一盤10個二兩,三盤30個共計6兩,總價格是66塊錢人民幣,也就是一個水餃大約是2.2塊錢人民幣,不算貴,因為餡料很紮實,一般人大約吃5-8顆水餃大概就飽足了!
发表于 2016-1-20 21:36:46 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 20:45" `' ~! j, z) t9 f' @/ k, J6 {: o
不麻煩,有機會去北京嘗過正宗的京味之後,一比較就知道了!
- P' S! @- J+ M$ d
水煮鱼,宫保鸡丁都不是北京菜!
 楼主| 发表于 2016-1-20 21:43:40 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 21:18
- H" H) ?( x, P$ g! E  q) n这家竟然去台湾开店啦,在北京来讲生意还是不错的,我知道的至少三家店,从东四北大街到安定门内就有2家, ...
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這家餐廳有20種餡的水餃,附上菜單圖片,先生可以參考!就是因為頭次看見有松花蛋豬肉餡的餃子,基於好奇才點來品嘗,如果不說是松花蛋豬肉餡,放進嘴裡只感覺到是蔥花豬肉餡,皮蛋的味道並不強烈,所以應該是噱頭吧!
餃子菜單.jpg
 楼主| 发表于 2016-1-20 21:49:51 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-20 21:368 j" n4 D4 U2 @( p+ S) A0 U8 m7 l$ e
水煮鱼,宫保鸡丁都不是北京菜!

( y7 S5 @8 d. K+ A$ f: s這兩樣應該是川菜吧!初看到也是覺得奇怪,但是進一步想想,北京是國際大都市,幾乎囊括了來自全世界各地的美食,川菜入京應該也不為過吧!簡而言之,北京菜系就是世界大雜燴菜系,進入北京城都成了北京菜,這是我個人的想法,片老參考!不過我還是分得出來老北京的菜點,本來要點"驢打滾",但是吃太飽了而作罷!
发表于 2016-1-20 21:50:42 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:43
  l3 ?  R6 S+ ?0 }* e  W- E( q) T* u這家餐廳有20種餡的水餃,附上菜單圖片,先生可以參考!就是因為頭次看見有松花蛋豬肉餡的餃子,基於好奇 ...
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有几种可能是为了迎合当地人口味开发的,比如香片的,芝麻的,佛跳墙的,北京的店我去过几次,没什么印象。建议您下次可以尝一下酸菜猪肉的,这个是东北口味的,开胃解腻。
 楼主| 发表于 2016-1-20 21:57:56 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 21:50# \: j, _' R; c; U, n2 @  t7 y
有几种可能是为了迎合当地人口味开发的,比如香片的,芝麻的,佛跳墙的,北京的店我去过几次,没什么印象 ...
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酸菜豬肉餡餃子在哈爾濱就吃過了,東方餃子王!其實台灣也有酸白菜豬肉餡餃子,也吃過了,所以在這家餐廳沒點酸白菜豬肉餡餃子!
酸白菜豬肉餡餃子.jpg
发表于 2016-1-20 22:04:05 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:57
; g) @$ ~2 I+ U# \5 _酸菜豬肉餡餃子在哈爾濱就吃過了,東方餃子王!其實台灣也有酸白菜豬肉餡餃子,也吃過了,所以在這家餐廳 ...
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对,东方饺子王是东北系的连锁饺子餐厅,内饰比老满现代一些,菜品不如馅老满实在,价格差不多。
 楼主| 发表于 2016-1-20 22:08:38 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 22:04
: S5 I5 z3 Z5 M对,东方饺子王是东北系的连锁饺子餐厅,内饰比老满现代一些,菜品不如馅老满实在,价格差不多。
' F; i6 J2 G$ B$ K) _7 N- }/ r! V+ }& D
西城先生有研究,東方餃子王內裝是比較現代化,餃子種類也很多,但是個頭要比餡老滿來的小,內餡兒也沒有餡老滿來得飽滿,但是價格不低。但是兩家餐廳的餃子各有特色,也許是我喜歡吃餃子,所以感覺兩家餃子都好吃!
发表于 2016-1-20 22:12:04 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 22:08
% V9 _. B: _* C" G2 w5 P' v西城先生有研究,東方餃子王內裝是比較現代化,餃子種類也很多,但是個頭要比餡老滿來的小,內餡兒也沒有 ...
4 ]" U- ~' c  K; Q" f) a
如果是我的话,肯定去老满,内部装饰感觉很舒服,北京话叫接地气,舒坦
发表于 2016-1-20 22:12:32 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:36' _  ?$ ^- }$ A) [, a; I% x
沒有啦!先生應該是誤解了,餃子是一兩5個,一盤10個二兩,三盤30個共計6兩,總價格是66塊錢人民幣,也就 ...
6 m$ ]4 s+ @2 `# K1 ~4 o1 V
是我看错?“以兩計價,一盤10粒8兩,內餡飽滿餃皮Q彈”是您写的,请做稍做修改。
 楼主| 发表于 2016-1-20 22:21:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 hwar4073 于 2016-1-20 22:26 编辑
( i9 O: ?6 U' C4 s! ?! _
华文正 发表于 2016-1-20 22:12
; J% }2 d1 r! B& q  y4 z是我看错?“以兩計價,一盤10粒8兩,內餡飽滿餃皮Q彈”是您写的,请做稍做修改。
! Z. L  S1 G+ R9 Y; Y! X* v. k1 j
是我的錯!前面寫了3盤共6兩,後面成了10個8兩,真是心不在焉呀!不過也表示先生讀帖子很認真,一下子就看到了問題所在!在此向先生抱歉,造成您誤會!已經修改完畢,再次感謝先生指正謬誤!
 楼主| 发表于 2016-1-20 22:25:34 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 22:12% ?* C+ v! `) R# g
如果是我的话,肯定去老满,内部装饰感觉很舒服,北京话叫接地气,舒坦
  Y* {1 @' |! ]2 x' b5 ~
兩家餐廳各有特色,感覺上老滿的餃子比較油膩些,東方餃子王的餃子清淡些!不過老滿的西紅柿雞蛋餡餃子帶些西紅柿的微酸口味,入口口感清新,頗得大家好評,我吃著也覺得合胃口,其他兩種餃子口味就比較重些,所以個人口味選擇的話,我比較喜歡東方餃子王的餃子!
发表于 2016-1-20 23:19:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2016-1-21 10:24 编辑 6 ^1 W& |- l. O; q) R
hwar4073 发表于 2016-1-20 20:24
- Y* c/ H" h9 W+ r  p3 `因為我從未嘗過"京味",所以我也不知道是否是道地的北京味,不過菜點味道都可以,除了那道"臘八蒜",看見 ...
( ?  ~6 L. J# T7 s
估计时间不够,临时泡的,用您的话说就是噱头而且可能也与气候有关。
0 e  [5 R6 v8 u5 J9 x/ E
发表于 2016-1-20 23:25:42 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 21:185 r# M# F! r; Q4 P. l6 Z8 a
这家竟然去台湾开店啦,在北京来讲生意还是不错的,我知道的至少三家店,从东四北大街到安定门内就有2家, ...

" [9 ~. }$ O/ W4 c; g) t4 l; G( `3 {各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧
发表于 2016-1-20 23:29:15 | 显示全部楼层
腊八蒜不是一般的糊弄事,您照片里碗里的一块肉是什么菜
发表于 2016-1-20 23:31:29 | 显示全部楼层
  我惊奇地发现水饺菜单上有“猪肉茴香”几个字(第五排),那分明是猪肉茴香馅的饺子。那是我的最爱,也可算是老北京人最常吃的馅儿。台湾也有茴香吗?!
发表于 2016-1-20 23:33:09 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 22:21
& j, _; R8 ]0 {是我的錯!前面寫了3盤共6兩,後面成了10個8兩,真是心不在焉呀!不過也表示先生讀帖子很認真,一下子就 ...

: Z4 F# d" n1 p3 ^9 I您太客气!
发表于 2016-1-21 09:07:23 | 显示全部楼层
如果照片上的菜都是您这桌点的。400多人民币可真不贵!
发表于 2016-1-21 09:29:00 | 显示全部楼层
醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵
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