台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

城根儿

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:01
沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該 ...

( D4 I- L. J: p' U; y- Y. U+ O原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子技術源自於她的婆婆！

8 e+ o- h. {% [6 ]. G" t7 c$ Z现在有些行业，动不动就与皇家打连联，不知孙总经理婆婆出生于那年还为太后(故于1908年)包过饺子。

七旬老叟

村里人家 发表于 2016-1-21 21:38
剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的

, M6 n3 U7 V9 h: Y去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

村里人家

七旬老叟 发表于 2016-1-22 06:41
去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

- `  r! i! }8 J* E* [' K一会儿我把您老这话，转给台湾同胞去

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 23:17
您还用跟电视学？

别人不教我啊，不教不说，还顺手就挖一坑

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 23:11
高层建筑只能用这招儿

回头您想着提前疏散我们楼里的几十户人家啊

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:47
別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度 ...

老叟先生说的，我给您转过来：去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 08:49
4 K# ?& m! S; J2 r, o1 ~别人不教我啊，不教不说，还顺手就挖一坑

5 I3 n: a: Q. M* ]7 G! }您顺手挖个坑儿我瞅瞅？费了老劲了！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 08:50
3 B! R: E9 Z  M& @( ~7 u回头您想着提前疏散我们楼里的几十户人家啊

( H, A& Q& q+ Z* v九十年代以来盖的楼质量都悬，保质期还没产权期长？您说谁还敢住！

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 10:29
" G4 p9 M' J1 v9 N6 I( Q5 }# x" m; `您顺手挖个坑儿我瞅瞅？费了老劲了！

呦喂，您了终于把实话说出来了

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 10:36
九十年代以来盖的楼质量都悬，保质期还没产权期长？您说谁还敢住！

回您了话：我住！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-21 22:21
让您见笑。

- z/ ]# y6 {; b) }各地有各地的文化，怎麼會見笑呢？先生沒聽過台灣人用閩南語吵架，那才是精彩呢！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-21 22:50
% L' `2 b& F/ `4 n% w明天您就付诸行动，春节前等着看您的蒜

這個季節在台灣一般不會買蒜頭，因為正值蒜頭發芽季節，得等來年新蒜上市！

hwar4073

星星 发表于 2016-1-22 00:10
+ W* B) I0 A( B( N. y% F佩服她擀饺皮，冬至那阵她有出来，示范绝技，让观众从两个练起，我试过，能擀，但不容易。
& N$ G; ]! f2 o( h
找到酷6视 ...

' }. G- J# T+ Y( y! C& l孫晶總經理一次可以擀15張餃子皮，功夫真的厲害！您的視頻應該是高清的，我看的版本不太清楚，但還是可以了解"餡老滿"餐廳的歷史來龍去脈！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 12:32
呦喂，您了终于把实话说出来了

绿化祖国很光荣！

hwar4073

城根儿 发表于 2016-1-22 01:13
) |0 t* T8 N1 ^- k8 r原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子 ...

& C5 c' |" `+ E6 b0 b5 s, K應該是說伊氏的祖輩曾經在清宮為慈禧太后包製餃子，伊氏得到祖輩包餃子的真功夫後再傳承給餡老滿創始人孫晶總經理！是不是皇家我認為並不重要，重要的是餃子要好吃！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-22 08:51
% W3 T1 C5 c3 {4 i! x老叟先生说的，我给您转过来：去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

! V( Q8 ~. h' H7 q& L6 T和我想的情形應該是一樣的，水洗沒晾乾，蒜頭容易腐壞！感謝村長！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 12:33
% r7 x  Y! M( Q  K2 _回您了话：我住！

2 W5 L! ~4 I: d0 ?  a! \4 @70年之后呢？

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-22 12:46
0 V, ]6 e0 z, p, q各地有各地的文化，怎麼會見笑呢？先生沒聽過台灣人用閩南語吵架，那才是精彩呢！

听到也听不懂呀！

油油

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:19
看了這家店的簡介，確實是台灣企業家從北京引進，因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子！

2 g, z$ ?6 |' X5 [9 r( |& w" W( s北京最早那家在方家胡同，附近的老外都爱去

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-22 12:47
: S4 y0 _- q) t* Y這個季節在台灣一般不會買蒜頭，因為正值蒜頭發芽季節，得等來年新蒜上市！

' X. l( M, F( E4 J; m: C* Z没储备蒜？看来您那都是吃应季的，真好

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-22 13:02
# z6 S& N% J3 i4 q! `和我想的情形應該是一樣的，水洗沒晾乾，蒜頭容易腐壞！感謝村長！

+ a, f0 N* G0 n3 a7 Q: c* ?不客气

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 12:58
* I8 P% [3 V4 z' i' B绿化祖国很光荣！

. X3 [2 a1 N* R4 D  \* ~到您这都是好话

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 17:52
+ J. y) W) q# A3 L4 f到您这都是好话

顺情就逮说好话！

beijing老四

城根儿 发表于 2016-1-22 01:13
- ]' h. b4 F! X# B  r0 C3 v- E原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子 ...

+ ~, O- x7 i1 C3 G: l( Q, y昨天看电视， 讲老北京的抻面是从宫里传出来的， 原本是给慈禧做的龙须面， 到民间做不了那么细了， 云云。。。。呵呵。。。。随他们怎么说吧。。。。

beijing老四

当年老家儿做腊八蒜的同时， 还会把（通常是有点毛病）蒜瓣用席篾儿串起来， 放在浅盘内码放整齐，盘内放些水， 过些时候青绿的青蒜苗就长出来了， 既给冬日里的室内添了几番春意， 隔段时间还可以剪一些下来做菜。。。。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 17:58
& y6 q0 s  ]* O4 B顺情就逮说好话！

您这是给自己个脸上贴金

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 20:18
您这是给自己个脸上贴金

) X, ?% q4 ]4 w1 r; ?7 k' o不敢！内是特殊工艺叫：泥金。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 20:25
不敢！内是特殊工艺叫：泥金。

泥金？还有美容作用吧

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 20:46
8 z7 d9 a7 d* `& d& Q/ \泥金？还有美容作用吧

有！您抹一脸试试。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 21:25
$ J0 h1 N( N" r& r* s有！您抹一脸试试。

我一老爷们，就不必了