台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 20:42:57

华文正发表于 2016-1-21 20:37
9 @$ z4 M/ W: r- ~$ l4 {# M# z村长喜好幽默，陪他开玩笑而已！

開玩笑+1，知道華先生與村長在插科打諢，我沒事兒參一腳！

村里人家 · 发表于 2016-1-21 20:57:55

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:17
! q5 @5 S9 w6 }- K炸醬麵看著是那回事，吃起來也順口，麵條筋道，就是那些菜碼亂七八糟的，沒有北京那兒榨醬麵碼的漂亮！至 ...

其实您完全可以自己在家泡一回腊八蒜，吃面的时候吃

村里人家 · 发表于 2016-1-21 20:58:42

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:13$ [9 p1 A5 e# J" ^/ ^
村長您別調侃我啦！犯個錯誤該檢討，但8兩10個的餃子那個頭得多大呀，片子裡的餃子還差得遠啦！

没事，我跟华兄逗闷子呢

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:00:01

星星发表于 2016-1-21 20:41) c, b! `, {$ e" |
您没注意这家店贴了“家常菜”？不仅有川菜，还有东北菜（锅包肉），馅老满本店女老板东北人..* s$ R% U7 m3 z& ?1 d

* ?1 o6 H& r8 M% U' c饺 ...

星星壇友的菜單價格與我當日用餐價格不同，餃子部分都是最少二兩起賣，賣價都是台幣110元，您這西紅柿雞蛋的價格是每兩台幣40元，所以您這菜單應該是較早之前的舊版，或是台灣其他分店的菜單，不是我去的這家餡老滿的菜單！其實我是沒有看菜單內容，都是朋友點菜，經您這麼一說我倒是想起來了，那道"乾鍋花菜"我在哈爾濱似乎有吃過，是吃東北娘家菜那間餐廳。再查了查餡老滿的網站，餡老滿創辦人之一孫晶總經理確實是位女性，其夫婿係楊大煒先生，只可惜並未介紹孫晶總經理的個人背景，因此不知是否為東北人！

村里人家 · 发表于 2016-1-21 21:01:06

华文正发表于 2016-1-21 18:28
: ~# @" i9 A4 r我们都不认得您家，这一听奏是瞎话。

可不能啊，这要是知道了，还不被您给强拆了

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:02:11

村里人家发表于 2016-1-21 20:57
1 r# i" W2 u( R0 o. \4 ?7 X其实您完全可以自己在家泡一回腊八蒜，吃面的时候吃

村長說得好，下回肯定要試試自己泡臘八蒜，應該不困難才是！

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:03:14

村里人家发表于 2016-1-21 20:58! d( V9 n) E0 i- r0 ` i2 }4 P( l
没事，我跟华兄逗闷子呢

知道您與華先生在逗悶子，我也是故意裝可憐和二位逗悶子呢！

村里人家 · 发表于 2016-1-21 21:07:37

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:026 i$ H( z0 \4 Y' W& i& i
村長說得好，下回肯定要試試自己泡臘八蒜，應該不困難才是！

不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:11:28

村里人家发表于 2016-1-21 21:07! b) f2 B7 x w: N% Z# ^; ?1 T: p
不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

感謝村長資料，另有疑問：冰糖與醋的份量是否依個人喜好口味添加？還是有一定的比例？

村里人家 · 发表于 2016-1-21 21:16:37

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:11
$ P: \, h7 T6 D C+ _5 V感謝村長資料，另有疑問：冰糖與醋的份量是否依個人喜好口味添加？還是有一定的比例？

多放点冰糖呢，泡蒜的醋会有一股特别的香甜味道，因人而异

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:36:26

村里人家发表于 2016-1-21 21:16
, Y4 [1 t& w7 Y多放点冰糖呢，泡蒜的醋会有一股特别的香甜味道，因人而异

瞭解了！看個人口味調整冰糖與米醋的比例！感謝村長！

村里人家 · 发表于 2016-1-21 21:38:46

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:36
* w: P6 j: z0 w瞭解了！看個人口味調整冰糖與米醋的比例！感謝村長！

剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的

星星 · 发表于 2016-1-21 21:38:52

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:00$ v1 {' q; Z0 \' C* g
星星壇友的菜單價格與我當日用餐價格不同，餃子部分都是最少二兩起賣，賣價都是台幣110元，您這西紅柿雞 ...

我不大关注价格，但关注菜品，这家店在台与在京有些区别，店家选择的家常菜以京菜为主，兼营其他菜系畅销菜，您若感兴趣我可以试着找出来。
我没说与您是一家店，此链接是去年的：http://www.mifoot.com/footprint/4389

知道这家店，源于09年，BTV财经频道专题《城市》节目，一档《我爱吃饺子》，介绍京城全国各地水饺店，第一家就是这馅老满，老板娘自己有介绍，当时下载了视频，也曾转发给本论坛其他网友，您若感兴趣，可留邮箱，发给您。

大家感兴趣，我可发到优酷视频网站，若通过审核，再链接过来也成。

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:47:28

村里人家发表于 2016-1-21 21:38/ @- j9 a& `. D2 h1 e
剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的

別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度！台灣有許多醃製的食品也強調不洗不切，避免影響味道，至於對錯我也不清楚！

华文正 · 发表于 2016-1-21 21:51:27

hwar4073 发表于 2016-1-21 20:406 q8 b+ X: e, W5 L" ?
這是小學的算術都搞錯，真是沒理由好解釋，感謝先生提點與體諒之心！

华文正 · 发表于 2016-1-21 21:53:28

hwar4073 发表于 2016-1-21 20:42
' b0 _: }; u1 O開玩笑+1，知道華先生與村長在插科打諢，我沒事兒參一腳！

欢迎！

华文正 · 发表于 2016-1-21 21:55:44

村里人家发表于 2016-1-21 21:01
7 k0 \& V; _2 W2 p. E$ L, L可不能啊，这要是知道了，还不被您给强拆了

您那楼得定向爆破！

华文正 · 发表于 2016-1-21 21:57:43

村里人家发表于 2016-1-21 21:07
3 {4 F# S* o g8 t不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

说您是专业人士不冤吧？

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 22:01:09

星星发表于 2016-1-21 21:388 `) g5 P+ R! B8 N! I9 r' D
我不大关注价格，但关注菜品，这家店在台与在京有些区别，店家选择的家常菜以京菜为主，兼营其他菜系畅销 ...

沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該調整過了，是舊的菜單！您說的BTV財經頻道專題《城市》節目，一檔《我愛吃餃子》這個視頻我在網路上找到了，而且可以收視，就不麻煩您發給我了。稍微看了一下，原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子技術源自於她的婆婆！真是想不到，貼個帖子還學到了不少北京文化，真是意料之外的收穫！

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 22:09:17

华文正发表于 2016-1-21 21:53
" w5 C) V' A! ?- i# b, v欢迎！

有時看先生與村長在鬥嘴覺得很有趣，用字與遣詞造句都是用的北京話，我是趁此機會學習老北京的文化，可說是一舉兩得！

西城胡同 · 发表于 2016-1-21 22:17:26

村里人家发表于 2016-1-21 21:07 h9 p L( U$ k/ r7 b$ B
不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

独门秘籍啊

华文正 · 发表于 2016-1-21 22:21:55

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:09
% h, Q. O+ P/ W W: i有時看先生與村長在鬥嘴覺得很有趣，用字與遣詞造句都是用的北京話，我是趁此機會學習老北京的文化，可說 ...

让您见笑。

华文正 · 发表于 2016-1-21 22:22:54

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:095 W) P$ z9 ?' t5 n) W2 d- V- T
有時看先生與村長在鬥嘴覺得很有趣，用字與遣詞造句都是用的北京話，我是趁此機會學習老北京的文化，可說 ...

让您见笑。

村里人家 · 发表于 2016-1-21 22:50:27

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:477 @! f6 D/ p: U( a8 q+ O: p: E
別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度 ...

明天您就付诸行动，春节前等着看您的蒜

村里人家 · 发表于 2016-1-21 22:51:16

华文正发表于 2016-1-21 21:55: U& D: F, G. w# ?
您那楼得定向爆破！

够狠！

村里人家 · 发表于 2016-1-21 22:52:38

华文正发表于 2016-1-21 21:57
% t, Q& u- g0 K% N& U0 U1 k4 W说您是专业人士不冤吧？

这是BTV7生活栏目里的专业人士教的

村里人家 · 发表于 2016-1-21 22:53:23

西城胡同发表于 2016-1-21 22:176 ~* }: I+ v- I# c1 a/ L3 {( u# m
独门秘籍啊

BTV7生活栏目里教的

华文正 · 发表于 2016-1-21 23:11:48

村里人家发表于 2016-1-21 22:51
4 O% \% [7 m( P* t够狠！

高层建筑只能用这招儿

华文正 · 发表于 2016-1-21 23:17:59

村里人家发表于 2016-1-21 22:52! |6 t7 a) t! t* v4 q( k/ x; @' B5 f
这是BTV7生活栏目里的专业人士教的

您还用跟电视学？

星星 · 发表于 2016-1-22 00:10:01

本帖最后由星星于 2016-1-22 00:13 编辑

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:01( m4 v7 B8 b+ R
沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該 ...

佩服她擀饺皮，冬至那阵她有出来，示范绝技，让观众从两个练起，我试过，能擀，但不容易。

找到酷6视频，发布者应是加工过，抹去了台标，我的视频有版权提示

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台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

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