台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

城根儿

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:01
/ j3 t. p! V* u) j0 v沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該 ...

原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子技術源自於她的婆婆！

# A/ f  Y- A0 Q  J4 m现在有些行业，动不动就与皇家打连联，不知孙总经理婆婆出生于那年还为太后(故于1908年)包过饺子。
5 J) ]& b: K  m" {

七旬老叟

村里人家 发表于 2016-1-21 21:38
9 R. B& x" M" x剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的

去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

村里人家

七旬老叟 发表于 2016-1-22 06:41
去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

一会儿我把您老这话，转给台湾同胞去

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 23:17
您还用跟电视学？

- Y! T# P/ |* j5 \# R4 ?$ u别人不教我啊，不教不说，还顺手就挖一坑

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 23:11
% Z2 {/ |2 g3 z2 b# n! ~1 U0 S高层建筑只能用这招儿

( t" T& `5 V" H) F% X! B回头您想着提前疏散我们楼里的几十户人家啊

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:47
/ N; P7 x$ X9 l  c9 y) H$ C別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度 ...

1 R" w# B! M0 O- W% p+ M1 s老叟先生说的，我给您转过来：去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 08:49
- H1 }: C% @& S8 P* |7 Z& ^- k5 _别人不教我啊，不教不说，还顺手就挖一坑

您顺手挖个坑儿我瞅瞅？费了老劲了！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 08:50
回头您想着提前疏散我们楼里的几十户人家啊

九十年代以来盖的楼质量都悬，保质期还没产权期长？您说谁还敢住！

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 10:29
* c2 C* w9 _# N2 [5 a您顺手挖个坑儿我瞅瞅？费了老劲了！

呦喂，您了终于把实话说出来了

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 10:36
/ w/ h( P6 ^( d9 Y7 c5 h# I) i( |九十年代以来盖的楼质量都悬，保质期还没产权期长？您说谁还敢住！

回您了话：我住！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-21 22:21
让您见笑。

# P. K- q. a. Q1 Q+ B, u各地有各地的文化，怎麼會見笑呢？先生沒聽過台灣人用閩南語吵架，那才是精彩呢！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-21 22:50
明天您就付诸行动，春节前等着看您的蒜

4 j. O+ F6 o5 q, K% O$ {) ~這個季節在台灣一般不會買蒜頭，因為正值蒜頭發芽季節，得等來年新蒜上市！

hwar4073

星星 发表于 2016-1-22 00:10
! K& \) ?5 v/ z  j, A  u; ?/ P佩服她擀饺皮，冬至那阵她有出来，示范绝技，让观众从两个练起，我试过，能擀，但不容易。
' x2 G# ?. e% L+ X  X) j/ B; A* M
找到酷6视 ...

7 l) B6 S1 i1 t% b: A孫晶總經理一次可以擀15張餃子皮，功夫真的厲害！您的視頻應該是高清的，我看的版本不太清楚，但還是可以了解"餡老滿"餐廳的歷史來龍去脈！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 12:32
5 v6 P8 Y( E8 ?0 M+ }呦喂，您了终于把实话说出来了

, @! A1 E( j  Z$ p7 I绿化祖国很光荣！

hwar4073

城根儿 发表于 2016-1-22 01:13
原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子 ...

% k, E+ n( C5 d) s' x# [8 m應該是說伊氏的祖輩曾經在清宮為慈禧太后包製餃子，伊氏得到祖輩包餃子的真功夫後再傳承給餡老滿創始人孫晶總經理！是不是皇家我認為並不重要，重要的是餃子要好吃！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-22 08:51
老叟先生说的，我给您转过来：去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

) M, R/ {2 K9 ^  }9 A" M5 ?和我想的情形應該是一樣的，水洗沒晾乾，蒜頭容易腐壞！感謝村長！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 12:33
4 L# X# k$ K) W$ q# R回您了话：我住！

70年之后呢？

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-22 12:46
各地有各地的文化，怎麼會見笑呢？先生沒聽過台灣人用閩南語吵架，那才是精彩呢！

听到也听不懂呀！

油油

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:19
) R9 t* m' C" ~; h6 H2 H' v看了這家店的簡介，確實是台灣企業家從北京引進，因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子！

! y: M7 x# p/ C3 `* Y5 l. a北京最早那家在方家胡同，附近的老外都爱去

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-22 12:47
$ b: r: J) l: O- k! v4 b這個季節在台灣一般不會買蒜頭，因為正值蒜頭發芽季節，得等來年新蒜上市！

没储备蒜？看来您那都是吃应季的，真好

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-22 13:02
和我想的情形應該是一樣的，水洗沒晾乾，蒜頭容易腐壞！感謝村長！

2 r" A. s5 n  C7 T5 O7 a! b不客气

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 12:58
' H5 D0 [3 R* k: {( r绿化祖国很光荣！

! \' D) Z6 a! N. ^- N- o7 w到您这都是好话

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 17:52
. b+ U! Y. i, X到您这都是好话

$ `- G! P4 B, S2 h- V! X' |; U顺情就逮说好话！

beijing老四

城根儿 发表于 2016-1-22 01:13
原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子 ...

昨天看电视， 讲老北京的抻面是从宫里传出来的， 原本是给慈禧做的龙须面， 到民间做不了那么细了， 云云。。。。呵呵。。。。随他们怎么说吧。。。。

beijing老四

当年老家儿做腊八蒜的同时， 还会把（通常是有点毛病）蒜瓣用席篾儿串起来， 放在浅盘内码放整齐，盘内放些水， 过些时候青绿的青蒜苗就长出来了， 既给冬日里的室内添了几番春意， 隔段时间还可以剪一些下来做菜。。。。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 17:58
顺情就逮说好话！

您这是给自己个脸上贴金

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 20:18
您这是给自己个脸上贴金

不敢！内是特殊工艺叫：泥金。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 20:25
, r5 T8 j! F, ^# e2 b; d/ Q+ z不敢！内是特殊工艺叫：泥金。

0 N; f7 F/ f9 D$ Q. r/ g泥金？还有美容作用吧

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 20:46
( m! D2 Z" {; E) y2 @泥金？还有美容作用吧

; A# [3 |) k# v2 h8 M有！您抹一脸试试。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 21:25
有！您抹一脸试试。

我一老爷们，就不必了