台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

城根儿

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:01
+ }6 n$ k3 F0 Z沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該 ...

原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子技術源自於她的婆婆！

现在有些行业，动不动就与皇家打连联，不知孙总经理婆婆出生于那年还为太后(故于1908年)包过饺子。

七旬老叟

村里人家 发表于 2016-1-21 21:38
剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的

. i/ k+ S9 w0 V8 {% ^: a: W去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

村里人家

七旬老叟 发表于 2016-1-22 06:41
去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

一会儿我把您老这话，转给台湾同胞去

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 23:17
您还用跟电视学？

别人不教我啊，不教不说，还顺手就挖一坑

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 23:11
" {- z% h9 j( z+ k8 P3 C$ b高层建筑只能用这招儿

0 V: J5 q9 }) q! C- ^- W回头您想着提前疏散我们楼里的几十户人家啊

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:47
$ e9 E, L& C1 I  b) D" [別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度 ...

老叟先生说的，我给您转过来：去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 08:49
' D' U; M* p+ }, y2 X5 I别人不教我啊，不教不说，还顺手就挖一坑

您顺手挖个坑儿我瞅瞅？费了老劲了！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 08:50
回头您想着提前疏散我们楼里的几十户人家啊

/ R% R$ @# T! {( N& Y! `, W# [6 ?九十年代以来盖的楼质量都悬，保质期还没产权期长？您说谁还敢住！

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 10:29
您顺手挖个坑儿我瞅瞅？费了老劲了！

. D' i9 T+ f  D$ @+ r呦喂，您了终于把实话说出来了

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 10:36
' A4 u3 L/ F" g7 w5 Y% I( k九十年代以来盖的楼质量都悬，保质期还没产权期长？您说谁还敢住！

) J8 `0 L' ]- Z8 V) T回您了话：我住！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-21 22:21
让您见笑。

+ B& g2 R' {6 Y4 Q, f/ J6 x  g各地有各地的文化，怎麼會見笑呢？先生沒聽過台灣人用閩南語吵架，那才是精彩呢！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-21 22:50
明天您就付诸行动，春节前等着看您的蒜

( @1 O% W' h( M# p# g這個季節在台灣一般不會買蒜頭，因為正值蒜頭發芽季節，得等來年新蒜上市！

hwar4073

星星 发表于 2016-1-22 00:10
佩服她擀饺皮，冬至那阵她有出来，示范绝技，让观众从两个练起，我试过，能擀，但不容易。

* W9 Z3 {3 j. |' F8 q9 q找到酷6视 ...

6 a1 M6 y5 G5 h# ^7 g: u孫晶總經理一次可以擀15張餃子皮，功夫真的厲害！您的視頻應該是高清的，我看的版本不太清楚，但還是可以了解"餡老滿"餐廳的歷史來龍去脈！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 12:32
  I* q2 Y8 b/ f1 L# x0 L; L呦喂，您了终于把实话说出来了

绿化祖国很光荣！

hwar4073

城根儿 发表于 2016-1-22 01:13
原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子 ...

# f4 u0 g5 e$ X: p5 }# b4 g% p+ v應該是說伊氏的祖輩曾經在清宮為慈禧太后包製餃子，伊氏得到祖輩包餃子的真功夫後再傳承給餡老滿創始人孫晶總經理！是不是皇家我認為並不重要，重要的是餃子要好吃！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-22 08:51
- X# ]& l* u5 f3 s" s% r老叟先生说的，我给您转过来：去跟儿的地方会发黑，洗是可以的但必须晾干不能带上一滴水，否则会长毛。

2 {' o; k% m" t3 |  u* z4 f和我想的情形應該是一樣的，水洗沒晾乾，蒜頭容易腐壞！感謝村長！

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 12:33
0 c; l3 J3 e. D6 u4 o回您了话：我住！

70年之后呢？

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-22 12:46
! M9 b( H7 @5 V3 u! V4 Z0 i" E各地有各地的文化，怎麼會見笑呢？先生沒聽過台灣人用閩南語吵架，那才是精彩呢！

& W" `6 {; h' m; J, S听到也听不懂呀！

油油

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:19
5 g  [# i- I/ G) g看了這家店的簡介，確實是台灣企業家從北京引進，因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子！

) g7 n- z8 A1 b  b8 L) w/ k3 b5 H北京最早那家在方家胡同，附近的老外都爱去

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-22 12:47
) n6 T# u. d2 X5 ^" o. I: s這個季節在台灣一般不會買蒜頭，因為正值蒜頭發芽季節，得等來年新蒜上市！

没储备蒜？看来您那都是吃应季的，真好

村里人家

hwar4073 发表于 2016-1-22 13:02
2 ]$ F! O& n, t' O% z5 ^和我想的情形應該是一樣的，水洗沒晾乾，蒜頭容易腐壞！感謝村長！

不客气

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 12:58
+ Q) R7 G: N9 e6 o) ~( Y绿化祖国很光荣！

到您这都是好话

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 17:52
% F- z3 h9 O! y: J+ F到您这都是好话

; n1 Y- |9 c3 W' c( Z0 y* g顺情就逮说好话！

beijing老四

城根儿 发表于 2016-1-22 01:13
! @: J$ N& B, x6 r+ S原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子 ...

  k- u1 @2 K/ Y5 p昨天看电视， 讲老北京的抻面是从宫里传出来的， 原本是给慈禧做的龙须面， 到民间做不了那么细了， 云云。。。。呵呵。。。。随他们怎么说吧。。。。

beijing老四

当年老家儿做腊八蒜的同时， 还会把（通常是有点毛病）蒜瓣用席篾儿串起来， 放在浅盘内码放整齐，盘内放些水， 过些时候青绿的青蒜苗就长出来了， 既给冬日里的室内添了几番春意， 隔段时间还可以剪一些下来做菜。。。。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 17:58
  @: L( d% F7 {% U$ D$ k顺情就逮说好话！

您这是给自己个脸上贴金

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 20:18
$ S, R7 x5 B# w0 q您这是给自己个脸上贴金

不敢！内是特殊工艺叫：泥金。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 20:25
* i5 u1 q7 }" n) ^9 F5 E不敢！内是特殊工艺叫：泥金。

% t* m3 _4 f% o. h% G+ U( B% w泥金？还有美容作用吧

华文正

村里人家 发表于 2016-1-22 20:46
5 e6 b$ _/ ]$ V1 v泥金？还有美容作用吧

有！您抹一脸试试。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-22 21:25
有！您抹一脸试试。

: V& Q9 p$ R4 O我一老爷们，就不必了