焖盐豆

包馅儿

5 b, ~- g  m4 A
原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
# }/ C1 [% x- D. M& O老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
& Z" ?3 H% |: ]5 W$ q5 P不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
3 v, ], I5 M8 d& A5 v4 \葱花+黄豆？

没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
$ b/ M+ V: }8 |/ g老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

. W& e/ f# U0 s, F安老好一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
9 u, i4 g0 ?1 u) d东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
) k8 O$ D- G1 f# }8 Q3 d$ Q5 ~没吃过！

$ t% C% N9 U' H) S  o上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
# w/ N- c: u; `' a华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

7 t3 z3 Z* Z9 v* y% e$ j既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
安老好一直没见您了
9 m, m% T1 ?" `6 }) @1 v; L您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

" J( T5 H4 `0 L- i4 `; D您好。还让您惦记着。谢谢。
2 T5 |5 g$ w8 Q看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
没错

您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
上面有做法，您可以试试

& t; R8 O/ W- ~: n5 j嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜 ...

姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
& a, f# c" [; `$ Y4 _9 u; H焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
3 K, j9 f& q  T您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
姥姥也做过这个吃。

1 W- F  I5 q, q& M8 t5 ]1 ]/ K看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
5 j" e0 }  V; d) ^. z! f爬楼，上面有方子

" U7 D6 d$ H0 y) D唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
看来都是姥姥那传过来的

: |3 o3 e4 `! w7 c9 u; K& m是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。
* o% A, D; d' p9 P6 W0 b+ J

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！