焖盐豆

包馅儿

- C* f( Y; _( W7 @8 y  V3 [) p
/ n+ H& B: _4 y4 L) C+ q原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
: _& E5 D6 q- n+ E, W8 _老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
& a) {- g* Z1 E2 b1 G( ]  W不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
) J9 X2 W  p. Y& T' P2 }2 d& k南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
葱花+黄豆？

3 E6 U0 N* ?/ N没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
5 o6 J/ h/ o  x焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
/ ~: k# j7 \/ t0 g东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

! v2 m, l5 c* I您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
7 U, |$ @! m$ T: J* o没吃过！

( \% t* B- g$ R* i6 W- V上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
* N" V9 z6 I( O2 u华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
( R3 G) q$ h& x安老好一直没见您了
. `$ D+ D' k. a& g- [. ]  A; O您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。
$ t8 J& `4 n$ ^) G; [3 v; H! }1 x看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
6 E+ T/ E& ?7 ?8 g* E0 ]没错

" Y: x: m. d4 F9 S0 n您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
4 P0 q! o+ q8 F5 k, x上面有做法，您可以试试

4 O  J& \( X# v' A" y% [嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
; C1 n) d  ?( m. E是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
+ Q8 a$ L- A3 u! ]: _南师傅也不知这小菜 ...

2 H' B' A7 \0 c) P+ L, z姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
* v1 Z7 G8 H$ @4 o老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

- H4 X  n% d6 _) S9 i没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
爬楼，上面有方子

唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
看来都是姥姥那传过来的

0 Q" m$ E* U7 d% K9 Y是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。
: B7 s5 G3 D  z) ?2 i7 S0 |

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！