焖盐豆

包馅儿

6 D0 w4 M0 `" j7 y- N2 h: @原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
不错！这个是东北菜吧？

  J# K% u! a8 e是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
% E/ _, H+ w. K6 }: X& a. E! r葱花+黄豆？

: y$ G) y1 }% l( A; a' l没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
  ?; O. }8 W/ W4 d  r: Z. D焖咸豆？
! m8 l/ q. w7 u1 n2 O& M; ]. S老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

; A4 L, |3 a9 Y4 p; }/ F安老好一直没见您了
! V8 b; v+ X8 |1 z2 p* F8 F您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
# Q  x7 J+ C9 l! C3 q东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
没吃过！

  N& W- y  M; v上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
安老好一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

3 G4 ?1 t/ `6 ^' S& _: l您好。还让您惦记着。谢谢。
5 q. D* g( Q! v' x5 \; j0 B看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
没错

% O7 ]  a9 `7 r1 v您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
+ i" c+ X' g3 k% G2 F上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
- i) t# H) H* Q' S8 n# l* Y是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
1 p! H# _; P7 N5 N南师傅也不知这小菜 ...

' D, j" `( t, |( |姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
! Z" w, X5 W3 g7 ?# i! |% k/ x5 U焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

) b- U/ }  J& h; e没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
爬楼，上面有方子

唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
, h& h8 R3 l2 ?8 G& @看来都是姥姥那传过来的

4 U# a% a' \" L4 U% g5 H是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。
. l) m  L+ i# s/ M6 ]$ N

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！