焖盐豆

包馅儿

, H& S$ d$ _, [0 n: R原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法
6 n/ ^4 ^% ^/ X' [+ l. e: h# {

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
: m4 y6 ?0 e, x1 `9 H老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
  `4 X0 z/ c' l; u  ?8 u) a( ~不错！这个是东北菜吧？

0 D- i$ C- _0 f3 s4 w& s3 H/ c6 i是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
葱花+黄豆？

1 H, H% y7 H$ z2 s/ ]! X没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
! b* c3 s7 v- j; _. g! w老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
. k0 p5 X3 K3 T东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
没吃过！

+ e9 r; @4 ^, g/ y上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

1 T8 A, V3 m  t: S) q既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
' U& O4 U' O5 c0 o- ]: F4 d安老好一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

! E8 A- V: {6 N; e, w+ L. X您好。还让您惦记着。谢谢。
7 @/ O+ J" a( N2 f% |看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
# S5 n- g- h7 c' S5 ]7 Y没错

您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜 ...

% m: [/ T* J0 `. }; C5 P# L姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
% G0 }8 w2 J0 a5 e1 D6 c/ e老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
' E* v) j8 K! `5 F$ R您给说说怎么制作

$ `! K3 `) u, R. C: O4 v0 i9 [爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
' r) F3 s% V' P姥姥也做过这个吃。

+ M2 Z6 y) r) f" l. b看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
爬楼，上面有方子

唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
看来都是姥姥那传过来的

5 D4 F8 i2 p) r$ H/ [( A- B% y* I) q% {0 e是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。
/ {; }7 Z: O. s5 [2 U4 C+ h

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！