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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑 8 D) L3 G& O/ N0 ~/ s8 n" ^
. Q: i1 b" g7 @/ i7 e
原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法
2 N- a* D& }5 v( T' e
20160102_125055.jpg
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发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?
0 x, z$ R1 U$ B3 X* L/ U老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:36+ n- ?  |; O* a/ N
不错!这个是东北菜吧?
3 s5 F8 r* n' r) h7 ?% e
是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。+ Y% j5 Y3 P0 k6 v
南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:41# r! _4 Y0 P- V
葱花+黄豆?
1 X/ q3 \" U, a/ z( ]0 i
没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:474 G3 p3 H  ~' n7 \1 Z
焖咸豆?" P4 s6 L+ R& \0 C8 z5 V/ B
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

9 g9 |& \5 X) E* B/ J安老好一直没见您了# _  X( X, e# A. S# y: c$ m
您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:03
8 j0 {5 ?3 q# b* ^: b东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?

3 T* m5 s  R% O" W0 r' G- M7 C您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?1 ~9 L" r" i  D, f" _
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:38
. ^5 l8 K+ P# M没吃过!

6 S: ?# `8 `6 |# |" R( K8 H( t( @上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33/ C5 Q, I. }5 p1 p3 x
您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
3 x0 A! ]! X( u* f华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...

  Z1 e8 H" j2 _, N8 e+ C既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29' Z' b6 F( I3 _3 C2 `; ^5 ~
安老好一直没见您了
4 s+ k# C  G& y5 \您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...
( p" o  j9 @5 V) \. n9 O% K& |
您好。还让您惦记着。谢谢。# f3 C( o+ w( d% U- a) L! S
看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
" {1 \/ o# E6 B& N8 `没错

. Q3 Z+ E; k3 L5 S! z$ X7 g您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
% N4 D% q( p+ ^: |上面有做法,您可以试试
& y! Y9 u  d/ e  K
嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
4 v  s8 |9 B( h# g是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。  U9 ^. A  C. Q  m7 S4 d
南师傅也不知这小菜 ...

. D6 {7 M# g8 _1 M2 z姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47
9 R5 O! s- O+ L+ \* f% e3 h6 I焖咸豆?( @' \* m/ t7 l6 Y+ q
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

) a2 w* ?% `1 G3 ~4 c3 a没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
3 R1 l1 z2 O- I: R9 ^您给说说怎么制作
. n/ e9 M5 A8 d
爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:43- N, T, v+ L. y9 }9 X
姥姥也做过这个吃。

1 {3 ?' j6 n3 T5 p  r5 B% W. m看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
5 y* l4 N9 n- w! J& Y爬楼,上面有方子

4 t1 c0 P% Y" x# {5 W唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
; O4 U" n# e8 S* [6 T( m看来都是姥姥那传过来的

; I+ A6 L0 \! G% R5 ]是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。0 C1 J' y' }5 }8 T9 i+ P: E
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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