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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑
5 P; Z) h, h; V- {
) i& W! K9 H# h7 V原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法' Z  `" z6 v8 S, Q) i3 Z
20160102_125055.jpg
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发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?
. a% A, ]$ {; o- ?( ^老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:36$ x  d) q: b- w6 R
不错!这个是东北菜吧?
$ S# H/ X* n3 a& h  y) W) ]
是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。: [+ b( t& t2 S! N- f, d( S
南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:41: @3 R2 J% n. }# o5 W! H$ _1 a. Y
葱花+黄豆?

4 m" K* F+ r; J. \9 k9 [没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:472 e9 A8 h0 f$ B- J& k
焖咸豆?
$ d) O3 N0 V8 z$ z2 o  f老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

6 a$ L/ H) O" R, x; l  O安老好一直没见您了
+ k5 r+ G0 M. x2 u您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:03
* v: f8 ]2 p& i2 |" m8 P东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
( U" L: i* L9 P  N+ M2 t" h
您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
" B* P( @' M5 `+ z" m. B1 Z0 W华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:38% l# k- m- N9 d" C' S8 b6 V
没吃过!

4 H; @; U' S1 _/ d  F# s上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
2 u, D1 l3 h/ E! ^, p$ g您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
& T, T6 K3 h6 Y华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...

! o5 R5 W2 F5 ?# X既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
; D/ i; V% i. Z  d9 o/ r安老好一直没见您了$ _8 ~2 M! N. b3 c: Z3 X& `( S1 Z
您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...
4 v+ t0 y0 F% Z! n* Z" {# |
您好。还让您惦记着。谢谢。( e4 n. T$ V/ G
看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22" b+ j$ G) e2 b7 O
没错
. d) p9 t' m; i5 [5 L+ s, @
您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
+ C) ^8 f# d) f) `上面有做法,您可以试试

& H$ b& @. Q9 O4 E  u嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
2 t& G$ Z+ M( q3 f8 N2 p% }是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
6 P6 H8 e) L; ~: w2 k南师傅也不知这小菜 ...
6 ]! |1 L1 l' b; x- Z2 ~4 f
姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47! ^2 t- \9 o$ y
焖咸豆?
+ |3 |3 w) o2 p! p7 l" `/ O老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
3 e. i. f+ Q/ ]4 [8 K5 J3 P' k0 P: L1 [
没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
4 c/ p& T  _2 m/ T3 |- ]- t您给说说怎么制作

* i. k: S4 p6 P* C爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
  a, P1 O0 g' k. j5 L# q) b姥姥也做过这个吃。

7 \. ]  X& I3 O+ S4 T6 g看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
7 N# s" K. x1 N1 o) _爬楼,上面有方子

8 v  n- q# d' L0 @0 C; S& w唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
6 X9 }$ `7 H- ?8 J1 g看来都是姥姥那传过来的
7 m( t* ^3 e! w" K, x/ m5 k: o
是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。7 q7 k! Q" @2 p' N
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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