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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑 & Z. e: [( W! B: _# g

: p! }/ G  q# g原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法! q# f( {( J/ J
20160102_125055.jpg
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发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?/ h, L  p& a, f5 X/ P  f0 L' Y
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
6 g! g" ]- o( Q/ T3 X/ V不错!这个是东北菜吧?

4 z8 D3 _" {/ X是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
  K6 i' _9 b# i, E5 ^6 j! R1 r( b南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
9 B( N. q- y: V% ~葱花+黄豆?
$ @( q7 W! f& @) B; B' o9 c+ y
没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47. ~* \& e- \0 r# g7 ~+ e: @
焖咸豆?
  B; ~. ^- J% F; h' r6 z: D老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

" l$ j% a2 x% ?& Q. w# w& d2 E安老好一直没见您了
5 ?) a" _+ c/ d4 e您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:03: s; b1 |* H. C6 q" y- H
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?

/ _" Q. _2 e0 E( c2 d; T% T您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?0 s( U: }9 I# w4 J( e7 T8 o
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:38
, [* L+ P/ d3 u( W# O# H' ]) a没吃过!

: |' X/ w6 {- a3 j& I/ p& Z+ O上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
# ^; z/ B, e* g您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?. X" w; G5 L6 {5 ^) S
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...
; J2 o6 I& l: M/ I. [
既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
& R! C# v1 d& B/ d. u安老好一直没见您了; V; h7 S- A! l  h$ \* o" E  [0 J
您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...
' C1 J" j- R4 s
您好。还让您惦记着。谢谢。
0 l0 }* s0 E  R0 N# K8 N) F看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
, V. B8 ]8 b& K7 F
您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:343 T: Q" c- D" {; S$ n0 R' ]1 ]
上面有做法,您可以试试

, D  `, m- @4 b" g( ]1 O嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
2 k+ t4 {5 V/ `4 Z0 D1 N7 {是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。) M& ?7 L# c5 c2 W& z, R
南师傅也不知这小菜 ...

$ J$ E5 Q9 ~3 h( ~姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47. x0 B# e# i  G. h& a0 |0 U
焖咸豆?
- H$ c/ o/ j4 [  h  T1 H: f1 y0 N, k老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
% \! M0 ]$ w! V  K5 a" Q
没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45- r- d( Q4 X* Z+ M0 k) L& l& _. }
您给说说怎么制作

9 j% v8 T1 n/ _" Q3 o爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
3 J6 B% n7 H9 U% O& T4 Q( A( z姥姥也做过这个吃。

. b7 |5 n. J& V: E! B5 ^/ K看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
, I) d, x! _2 b& N* N2 R爬楼,上面有方子
& E( T% v( v4 s' i3 R5 j7 H
唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24+ ~. A. ^  H4 w8 d2 \! r- u# K5 d
看来都是姥姥那传过来的

1 g1 D" k4 H. r, {% Y! m是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。$ d" V0 ?$ M; i
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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