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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑
9 D5 D2 S) y8 I% @
( t- w4 e" @# ^- @( J原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法* L" B! v5 Z/ q' N4 P4 \
20160102_125055.jpg
发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?2 u! R7 i' y* \5 J  V' T, Y
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
. S2 q% c2 \) ?; y! z# w, I- k不错!这个是东北菜吧?

% `2 y* I$ N( Y+ g! G2 A是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
- [5 v1 B1 G+ S( m' H- a% Z- x# Y南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
+ q5 b. o& e3 P5 `8 i+ X, E葱花+黄豆?
7 d! s( L; t- Y- m4 v
没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47. [9 ?" s& L! ^8 n7 g5 v
焖咸豆?
% o: Z; ~7 u( N% \老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
: y# F2 i) _* {/ a
安老好一直没见您了
+ v" N" a; B6 o4 L( w) E7 v您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:03
; i/ g) E! \. f! s7 B1 V8 R1 }6 L* Y东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?

: m$ j+ c  ~/ T: r3 J您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?) _; h  H, k8 T5 Q: Q- k, Y
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:38
' p5 c6 H" F/ V: C% [2 u# _没吃过!
( t; o1 W4 |% C" w) F8 I6 F; M
上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
( E# m* k, x% X3 Z/ ]您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?% d. I$ X% I* g4 p5 m
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...

% Y5 n+ y! [+ o$ q/ `2 r既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
& Z- _" ^' Q0 A安老好一直没见您了
% X& R; v8 j! r& K您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...
8 Z. L) k, i/ o6 S8 `5 R% n9 X+ F
您好。还让您惦记着。谢谢。& N9 k8 n6 v. u& S
看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:221 O9 E* I: b% {3 G% a  p
没错

& g# M- W! ]; r) ]" A您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:346 }2 M0 v& h( S
上面有做法,您可以试试

8 p, A" G3 p: C1 _# p5 u嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
% q* F' Q: _* n, @: r是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。9 N* N% }; {2 b( U& r5 |# t
南师傅也不知这小菜 ...
; y8 c7 \0 ?1 Y& U/ I4 \
姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47
) t7 L% d8 _4 Q% v$ [焖咸豆?
2 i' K; M) o  D2 w4 y0 p: |1 }老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
+ p5 S) g4 V2 V% {
没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
  V9 d- l5 A& ^& I! u您给说说怎么制作

' W3 u" g% }' E# {* ?爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:43) T1 j7 x. ~4 K( i0 e9 G
姥姥也做过这个吃。

0 `$ n2 b6 {& L8 E看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
0 T9 s3 N6 j4 j爬楼,上面有方子
8 U- Z0 _0 f  x
唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
0 v# A$ z4 L8 S7 H看来都是姥姥那传过来的

7 o  D, |' b$ }2 E4 a5 N( O是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。
- A! h0 K2 g2 Q" P& Z
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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