焖盐豆

包馅儿

* ]2 u3 i6 o( m& [1 x
4 `4 Q& v$ x/ l+ D! l原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法
8 i% y* A, Q" v7 b; @

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
不错！这个是东北菜吧？

. G) b9 C/ p, e) u* u9 x是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
葱花+黄豆？

没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
8 p; }$ l6 n5 y8 f! P- B焖咸豆？
0 r' e' q9 R+ V" q" |5 d+ P老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

! b# f* o5 K6 L! V安老好一直没见您了
3 j! D$ U7 I" J+ x2 D1 D您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
/ M2 b0 F& f" a4 z8 ]* m1 A华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
$ Y) R" l0 v; x1 ]( B# O没吃过！

* O5 f. K0 I% {) p; w5 V2 G5 j" t上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

9 f/ K! o; i+ ~$ t/ E) ~既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
9 G+ z5 c1 o4 k$ ?3 h+ J安老好一直没见您了
  D2 Z/ r6 L; J4 x& P/ v/ ^/ o您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。
6 e6 E+ g4 e( C$ V, D看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
没错

您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
6 u% }' O6 {+ o. ?3 _% [! r1 _$ |上面有做法，您可以试试

" A! E- P  T, D, @( C- @! R+ K* c. @嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜 ...

1 Y5 x6 J+ e" T+ Q* B' {* V" h姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
" V* K7 N- E! M7 e2 `3 U8 y焖咸豆？
8 H3 b+ h1 I2 U* j6 b: e老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
您给说说怎么制作

2 j4 J7 j" l2 a9 P爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
姥姥也做过这个吃。

4 {# O" U7 ^2 d0 V# h8 m# s看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
6 G7 B2 R5 u  Y3 p9 _3 O爬楼，上面有方子

1 T& a( G( Z7 p& S; t: n唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
看来都是姥姥那传过来的

8 K' N/ }* u: S" l是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！