好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。

鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
9 c0 b2 ^/ ?) C7 P: V  L
第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
) l+ _1 R! q& s! a1 D+ A还是喜欢日本豆腐 ！

1 ]4 _& g, k0 `; s3 H0 V那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
4 P5 S3 z7 d. |5 j5 O# q' S6 B5 G手艺没丢

  r4 L) g# Z8 k0 A7 T$ Z8 W( P' N) L还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
您这会回去，春节还回来吗。

应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
是不是非洲鲫鱼

/ I) ]* ~, O0 M5 N' R- _) ]对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
布衣小馆重开张...

第一道成色棒，拔丝也赞。

; A" p3 J. Y& w* h拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
好手艺!大栂哥

您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
* b# h1 Y7 s7 {6 p) p应该不回去了

8 u6 Z5 T1 w3 s& n# p* N8 `呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

% w+ q, @% O; Q, S6 F5 m$ T' a( m7 j我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

( }) c0 z4 m9 N- ~& B; G嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
: W0 N6 W& z/ u' C& z: J
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

3 v2 G. D* n2 @0 y' S+ W6 A肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
那您应该也喜欢吃鸡蛋

    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
% h2 R6 i6 a# k嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
5 G5 N$ g" o' `* ]
7 E9 ^" u( r, _% ]5 d! w第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

5 x/ V; d( Q) |- y- T这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
6 A; K) T/ z5 R: y+ R这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

地道，急火快炒手.  
! }( b; Q/ d% w8 Z! t+ G- e
拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

: j8 P" M1 K+ S
  ~; T, g3 v0 o" g9 v5 U4 t日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
' ^* h& n0 B: b9 H* k0 X. |地道，急火快炒手.  

$ C5 \0 n' n5 X+ i拔丝您用水用油？还是水油混合？

; U# \/ d0 u. v, m8 g4 i. R对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
, _3 @: M0 K0 V* f6 ^! K$ @对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。

谢谢！