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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 好久没做饭了，今天热热身。
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好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

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京城布衣30年
发表于 2015-12-28 09:09:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
) B' Q5 u5 C9 Q3 J7 v* @/ `0 U# h
鸡里蹦
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:09:59 来自手机 | 显示全部楼层
蒜蓉西兰花
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:10:49 来自手机 | 显示全部楼层
日本豆腐
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:11:51 来自手机 | 显示全部楼层
鲫鱼萝卜丝汤
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:14:37 来自手机 | 显示全部楼层
吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯
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51號兵站
发表于 2015-12-28 09:16:45 | 显示全部楼层
还是喜欢日本豆腐 ！
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老片
发表于 2015-12-28 09:57:46 | 显示全部楼层
手艺没丢
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 10:06:36 | 显示全部楼层
您这会回去，春节还回来吗。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 10:25:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11" o, j2 d* |# @9 o
鲫鱼萝卜丝汤
3 S6 q# t9 i+ x3 E
是不是非洲鲫鱼
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星星
发表于 2015-12-28 11:35:45 | 显示全部楼层
布衣小馆重开张...% s! z1 _" {+ [3 k) S( d* C/ s
# R4 d3 ~4 }. I- {; c0 a2 J, q7 V
第一道成色棒，拔丝也赞。
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自然铜
发表于 2015-12-28 11:44:20 | 显示全部楼层
好手艺!大栂哥
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:05 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
7 W- d7 p' ]% G' d" @( t& D还是喜欢日本豆腐 ！
1 }8 X+ V; t: @7 n
那您应该也喜欢吃鸡蛋
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:32 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-28 09:57
& R" g8 p9 _$ ?手艺没丢

" @6 h8 _* S. n. d- n& h* d还将就
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:34:02 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06/ O; P. W( }2 M8 l9 h
您这会回去，春节还回来吗。

4 _, {0 g7 c: ]9 V1 T" M' G应该不回去了
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:35:09 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:256 G! D+ o% t5 [) I
是不是非洲鲫鱼
- P4 s1 n! k/ W$ c
对，一条一斤多的非洲鲫鱼
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:36:32 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-28 11:35
8 }1 r7 V7 x  h- z0 ]布衣小馆重开张...% G( o. H. x% Q5 v8 S3 J5 o2 m

1 V! {/ e2 Y2 ~  R第一道成色棒，拔丝也赞。

" k# M/ T2 {( r拔丝不常做，一年顶多做上一次。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:37:04 来自手机 | 显示全部楼层
自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
* Y( j$ O$ c7 ?好手艺!大栂哥

4 H) Q$ \& |$ V+ u% x您过奖了。
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 23:10:17 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34- `+ y6 s. |) q: {
应该不回去了

( c2 v+ w* p& o0 f7 }/ y呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 23:29:09 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:353 D# y, d; h" K' j& {7 Z
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

  H" e4 j: r. K+ X8 F我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
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星星
发表于 2015-12-29 00:52:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:369 t4 T7 r; a! A
拔丝不常做，一年顶多做上一次。
. K) |1 {) u: M5 o6 K; P* W6 ]& r4 w
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。8 ?- o* ?" a  O5 a3 _
' n: x- P6 d+ E9 \/ t2 Y) q$ w
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:46:01 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
1 h8 k4 e& C1 b* ]7 d# `- U% d, ^( T我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
7 w, X9 o& |) A4 ^4 o3 t
肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。
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51號兵站
发表于 2015-12-29 10:46:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
* S9 L! h* Q; d1 ^  H6 p5 x. C那您应该也喜欢吃鸡蛋

" o% q5 S" J7 v    2大拇哥.gif 您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 3饥饿！.gif
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:53:15 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 00:52/ G) P$ [+ T6 E) |/ q
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
9 b3 m* w4 f# N- t( I5 E+ m2 f% o5 l+ F: z
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

# e/ j" N: M$ x5 y" ~3 k这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
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星星
发表于 2015-12-29 10:57:01 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53& V" U4 g2 r# A8 ~/ |* ~* {
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
) b) g. }" |3 F0 B3 k9 K: T% `
地道，急火快炒手.  
5 g; `/ p$ F" c# b& H. m. j& f, S" x) R9 f7 {
拔丝您用水用油？还是水油混合？
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:57:24 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2015-12-29 11:05 编辑
8 ~+ ?. U* z) ~( w
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
$ T# t1 T- R; X9 R您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

" v% i9 ^9 V, Y  T0 w# T% H  W0 |9 y% c, e* W! _( G( z4 h
日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 11:04:28 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 10:57( k3 L  g- H4 r& v" k$ j3 n2 r
地道，急火快炒手.  
. x# A& F/ Z7 k- r) Z
! V/ K! Y0 c  U% V拔丝您用水用油？还是水油混合？

" }% r2 V( V! q对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
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星星
发表于 2015-12-29 11:13:20 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:048 S% S8 O; x5 P7 @, d. ?
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

/ o0 C1 f6 y; l% Y* ^% Y# }! t好，下次我也试试混合的。/ j* y! q1 N7 J1 i3 R

$ S! `7 G/ o" c( y" b+ k. }谢谢！
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