好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。

鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
* d% o2 @8 x  Q6 M2 _. i鲫鱼萝卜丝汤

8 i7 Z" Q  I# w  f是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...

$ N* G  }$ d& [第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
$ J5 M: X0 z9 N- [% A( w还是喜欢日本豆腐 ！

2 e0 t3 d  U$ b8 F' R$ O! w那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
手艺没丢

还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
8 V+ h) c9 P" p( a" @& M( }% S您这会回去，春节还回来吗。

应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
7 k& y5 q: `  R  @# T是不是非洲鲫鱼

对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
布衣小馆重开张...

/ ?, B" j' R' y. F  V3 f* J第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
, j8 I# n3 @" S, @; j3 v" E: T好手艺!大栂哥

! d' t  m7 O4 }$ b# F% y% x您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了

0 M- _0 o6 e: @. k) E呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

& k7 Z( g3 B$ M我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
4 k* i" e" Q8 S" d拔丝不常做，一年顶多做上一次。

. v- Y  z5 l  S$ f! v0 r9 O嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
4 Q$ C: l# T+ w; Y* s* [
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

6 G. G( q; x8 j+ n肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
+ r. d$ B+ l6 b/ H9 \  ?# B4 R9 K$ }那您应该也喜欢吃鸡蛋

    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
% w) ^( p7 b# W! K  C; [嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

* Y6 ?- s+ L9 B3 S/ ]7 v  L第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

, F, S3 R, |1 h; V1 Y地道，急火快炒手.  
; g* y" c% y; M* h" Q6 R
+ F  s; l4 O5 B; y: ^  H. P6 N拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

# j8 i$ ~1 C$ Z& E4 n3 Y2 K, }

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

$ j, B7 d5 U- B- A3 `; y
, }, D  D; L- |& U+ A3 ?+ `3 l) T日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
地道，急火快炒手.  

; V, v& B& M; w8 y1 i! ?拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
* ?& @& n$ {5 p+ f8 f/ b4 ^5 _! z对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

' Z, V" K, }0 v" {9 x& x2 t好，下次我也试试混合的。
: n: l: l; ~. c9 Y2 S8 V2 C6 A! z
: T; Q5 l9 x* [. ?; X" h谢谢！