好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 09:09:11

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。

鸡里蹦

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 09:09:59

蒜蓉西兰花

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 09:10:49

日本豆腐

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 09:11:51

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 09:14:37

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站 · 发表于 2015-12-28 09:16:45

还是喜欢日本豆腐！

老片 · 发表于 2015-12-28 09:57:46

手艺没丢

就喝红星的 · 发表于 2015-12-28 10:06:36

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家 · 发表于 2015-12-28 10:25:18

京城布衣30年发表于 2015-12-28 09:11
5 ~& b9 D) k: a! A( S鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星 · 发表于 2015-12-28 11:35:45

布衣小馆重开张...

第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜 · 发表于 2015-12-28 11:44:20

好手艺!大栂哥

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:33:05

51號兵站发表于 2015-12-28 09:16
( n) G1 ?+ q8 n" ~7 N' ~还是喜欢日本豆腐！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:33:32

老片发表于 2015-12-28 09:57
) p9 V" o0 d, B) s- h' d( c手艺没丢

还将就

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:34:02

就喝红星的发表于 2015-12-28 10:06
* E- V/ g) m4 _5 T5 N( D: A0 `您这会回去，春节还回来吗。

应该不回去了

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:35:09

老程-山里人家发表于 2015-12-28 10:25
6 P+ _9 F# z9 J4 `( ]是不是非洲鲫鱼

对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:36:32

星星发表于 2015-12-28 11:35
1 l+ J% C+ b" W布衣小馆重开张...: U# \: Y* M6 |5 o$ f9 R' l
! p) o- h$ V* `1 n+ G; U! N* G3 S
第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:37:04

自然铜发表于 2015-12-28 11:44+ o. L; I6 i. K! c* ?
好手艺!大栂哥

您过奖了。

就喝红星的 · 发表于 2015-12-28 23:10:17

京城布衣30年发表于 2015-12-28 22:34
! a) W( K h0 C# v7 C; B2 ]应该不回去了

呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家 · 发表于 2015-12-28 23:29:09

京城布衣30年发表于 2015-12-28 22:357 g9 b/ k `1 B; A* N
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星 · 发表于 2015-12-29 00:52:19

京城布衣30年发表于 2015-12-28 22:36! P) m$ v& [/ O' K+ E p( a# F+ T
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-29 10:46:01

老程-山里人家发表于 2015-12-28 23:29
7 Q4 ~4 ?4 P1 K v3 u我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站 · 发表于 2015-12-29 10:46:18

京城布衣30年发表于 2015-12-28 22:33
& o# Y7 g2 Q3 o那您应该也喜欢吃鸡蛋

您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 3饥饿！.gif

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-29 10:53:15

星星发表于 2015-12-29 00:52
& j- C+ u0 I5 O0 j, w5 f嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。9 h! F4 r: Z' \ C, y; }& R1 D

: Y% {) `0 Q9 o& m第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星 · 发表于 2015-12-29 10:57:01

京城布衣30年发表于 2015-12-29 10:53/ p$ l% F( j7 D
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

地道，急火快炒手.

拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-29 10:57:24

本帖最后由京城布衣30年于 2015-12-29 11:05 编辑

51號兵站发表于 2015-12-29 10:467 V8 i/ T! W' `+ T/ f6 m
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-29 11:04:28

星星发表于 2015-12-29 10:57( }1 w% P; L7 x- |, L) Z+ V
地道，急火快炒手. # j4 ?2 d" n* P) T7 b/ s
/ R5 [" i0 } {! g5 I
拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星 · 发表于 2015-12-29 11:13:20

京城布衣30年发表于 2015-12-29 11:04/ M1 S; e" m9 y7 u# v8 X# v
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。

谢谢！

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好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

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