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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 好久没做饭了，今天热热身。
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查看: 2754|回复: 26

好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

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京城布衣30年
发表于 2015-12-28 09:09:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
' Z3 k$ j9 |+ m) B6 V8 W. N+ {2 [  k3 \
鸡里蹦
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:09:59 来自手机 | 显示全部楼层
蒜蓉西兰花
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:10:49 来自手机 | 显示全部楼层
日本豆腐
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:11:51 来自手机 | 显示全部楼层
鲫鱼萝卜丝汤
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:14:37 来自手机 | 显示全部楼层
吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯
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51號兵站
发表于 2015-12-28 09:16:45 | 显示全部楼层
还是喜欢日本豆腐 ！
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老片
发表于 2015-12-28 09:57:46 | 显示全部楼层
手艺没丢
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 10:06:36 | 显示全部楼层
您这会回去，春节还回来吗。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 10:25:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11. ?! z+ B0 R3 y" h1 W0 K
鲫鱼萝卜丝汤
7 |: X. n9 ~/ J8 @: T9 ^2 X
是不是非洲鲫鱼
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星星
发表于 2015-12-28 11:35:45 | 显示全部楼层
布衣小馆重开张...: Y/ z7 c  }$ [$ \5 Q% e

' t1 C1 \. S2 B6 y& ]8 Z第一道成色棒，拔丝也赞。
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自然铜
发表于 2015-12-28 11:44:20 | 显示全部楼层
好手艺!大栂哥
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:05 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16; H# r+ q( [+ C4 M
还是喜欢日本豆腐 ！

! d! x5 U' R; x0 `4 u那您应该也喜欢吃鸡蛋
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:32 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-28 09:57
9 n- G, _- |; q7 O+ E/ r& d手艺没丢
5 A1 |* t( w! P+ q
还将就
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:34:02 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
! Q% D7 G9 ?  S; j9 a您这会回去，春节还回来吗。
  X( l5 c# i- f: V& c' }: Y2 x1 q+ V* O
应该不回去了
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:35:09 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25! y+ x& G, F6 p6 P
是不是非洲鲫鱼

& C! `: U7 m* g8 G对，一条一斤多的非洲鲫鱼
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:36:32 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-28 11:359 l0 G/ ]& C7 ]: \  X* A* U
布衣小馆重开张...
/ E8 a% W' G. f
) c8 b7 j5 i7 ]" P- P第一道成色棒，拔丝也赞。

8 W9 _5 Z' [/ k9 L+ [( W拔丝不常做，一年顶多做上一次。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:37:04 来自手机 | 显示全部楼层
自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
- b8 D" `7 N! n4 ~3 i好手艺!大栂哥

. k% B/ S' y" V$ A2 {您过奖了。
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 23:10:17 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34) @6 O% b4 V4 V, u$ ]+ I0 ~. J( f5 s
应该不回去了
; y. z) F+ s6 i( U
呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 23:29:09 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
! O$ D. j2 @( Z2 A/ P对，一条一斤多的非洲鲫鱼
) K1 V6 p4 P/ X
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
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星星
发表于 2015-12-29 00:52:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36/ {+ @  J  Q" V$ d, V
拔丝不常做，一年顶多做上一次。
" L/ E0 j4 Z% q
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。; j+ c0 k3 u4 p! v

: ]# H5 \0 |2 A/ U/ D第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:46:01 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:298 A$ O% o' B6 E- w% R* r
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
; e4 N2 c1 |' ?+ c3 r/ `
肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。
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51號兵站
发表于 2015-12-29 10:46:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33& J2 L- F' {: D7 I* r1 K
那您应该也喜欢吃鸡蛋

1 }! ]9 Q4 @7 o# s# \    2大拇哥.gif 您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 3饥饿！.gif
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:53:15 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 00:52
+ c+ h: W5 q6 Y8 O% c$ l; C/ i" r1 K& _嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。6 H0 E, X9 k$ X' |) n

- h/ l; ?6 R7 Y7 y& z* D% F8 m第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

( C7 r% \, ~0 C# o9 v* t这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
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星星
发表于 2015-12-29 10:57:01 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
, F! i3 Z8 I" @' \, ~这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
5 J) ~& W$ `! j5 P1 ?' i0 I
地道，急火快炒手.  . J( n2 h3 p! x

  @( |7 T9 e) o( R拔丝您用水用油？还是水油混合？
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:57:24 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2015-12-29 11:05 编辑 % f" c' l- U* x! O& E9 g, ^
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46* Z" D  s8 q6 ?/ s: m+ }# D
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...
+ e$ m/ }+ B; o) |7 V9 ?
3 L! W; z; D  I+ K
日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 11:04:28 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 10:57+ K- B+ c2 Z: U8 L/ c" q
地道，急火快炒手.  
$ |/ p: H; O; F) B0 ~4 H
2 o( I8 I+ I* e拔丝您用水用油？还是水油混合？
& X6 J2 h. P' v  q9 a% {
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
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星星
发表于 2015-12-29 11:13:20 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04# @8 k4 s# k& G
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

" a# Y* P0 D' C# Y/ e$ V$ [好，下次我也试试混合的。
7 y. x0 K' S: s/ s4 R( |" S2 K- z$ y2 ~, ]9 [+ l) B0 D
谢谢！
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