好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
) L; t8 h  n, V3 d2 T' t1 _2 X
) x# C# e. v% p1 j鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
2 L# Q, `" k  r4 ?鲫鱼萝卜丝汤

. }1 A0 `0 x, z9 s$ U1 N是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...

4 A9 Q7 s: X8 Y+ }; d第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
5 l3 R3 z* ]* P( t; @还是喜欢日本豆腐 ！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
手艺没丢

还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
1 o/ U- Q0 M- v8 w; \" l您这会回去，春节还回来吗。

7 i0 z8 u& q0 y, ^* D( z+ s应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
! p$ W$ S( D# N是不是非洲鲫鱼

对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
布衣小馆重开张...

$ U9 H7 R. f: G3 H5 X3 E; |' t第一道成色棒，拔丝也赞。

, ]' l  U: k7 J) T% w# u拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
好手艺!大栂哥

' w+ Z, {- G( i; [8 D! H* D您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了

/ R( b; F" L9 |$ U7 U呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

" A: r# L% g) M第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
那您应该也喜欢吃鸡蛋

    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
# t4 q: |% P+ F! o嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
  k4 {1 \8 f6 i
, j' n. }) ^* i, _第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

$ |+ c; `8 D" k1 k) A这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
) E% j0 s  T# F0 R这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

地道，急火快炒手.  
8 j% a) b$ x! `4 F( I% L# A  C
1 I) V+ z5 ^* h* J- b, o拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

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51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

7 {- C8 F* b4 X0 I( }& X1 m
! Y6 W8 x8 f: E- \2 z( D2 ]* [日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
地道，急火快炒手.  
: K/ K9 F/ p& n# Z" s0 Z; u" Y
' s5 R! T8 _; n7 h& X: E1 h拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
. e$ @8 r( H5 g; y4 K对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

4 s7 L/ H# o  U. g/ P5 u: a好，下次我也试试混合的。

谢谢！