好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
# t1 T$ z7 ^7 X! V& c- N' O
2 Q/ j1 m( J9 i: |" V9 m+ Z0 Y鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
& h' ~* t6 q* a: [鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
, F0 \+ n5 g0 U. `. Q
7 t6 o) H0 A. f第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
! f5 Y4 Y5 q/ M! c3 T3 _4 i还是喜欢日本豆腐 ！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
3 Y$ _$ Z) Z+ ^- S. q, g! G$ i- J! ]手艺没丢

; G6 \. J0 c- G$ @% v还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
您这会回去，春节还回来吗。

( D, \# u& v+ E5 B3 t1 J1 |' o应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
9 F; z9 w& u9 t. |, |$ h是不是非洲鲫鱼

( I9 `0 g. _& A0 z5 Z6 e: r  {, W对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
布衣小馆重开张...

8 [  o' q; W- ^% h7 q' N第一道成色棒，拔丝也赞。

/ C+ L5 x  o' M0 A& A% E, E& H: h' ~拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
& d( U+ @9 Y) E+ T& j8 K好手艺!大栂哥

您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了

呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

3 k. R2 u* Q' T" E! i我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
/ l9 b# b3 L3 a拔丝不常做，一年顶多做上一次。

: f  E6 k0 p0 a$ Z8 S& C- q/ J嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

+ ?! e0 O- G1 i2 x第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
- O+ r: G% y- s我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

2 a. ]& r  v* p肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
那您应该也喜欢吃鸡蛋

4 ~0 E6 C$ e' S7 Q    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
& |: ]6 x: ^  E: M嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
' ?+ h' @* \$ F3 p. `
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

# L& D, \) o: \1 |这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

7 f: Z9 _9 l3 l  L9 i地道，急火快炒手.  

# s; b! r: z, A- j7 s9 F8 I( h; q拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

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51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
  H: r& I/ T/ m- f您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

/ f+ Q+ H4 n/ I  j3 \2 b' w0 \
0 ~  O8 e" v- B0 y日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
/ y4 A6 |" U6 V, B0 n4 G- S$ L地道，急火快炒手.  
5 z7 l: S2 g, \8 v& k2 S5 e3 h
拔丝您用水用油？还是水油混合？

, `6 Z3 G. C& ]- ~# F$ ]! c对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。
) N* t  @( s# r. l; i+ {5 J
谢谢！