好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。

- }- U+ D) i' x+ |" \! A鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
% d- ^; N7 s0 l. }% t, o2 X鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...

* Q+ F5 ?# _! @0 s; S3 B4 b第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
还是喜欢日本豆腐 ！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
2 d5 ~+ L% a) ~9 u  t手艺没丢

还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
您这会回去，春节还回来吗。

( }) i. W/ Y; {* ]/ @1 v/ z; p应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
! u. D/ _/ A( t( c3 n' Z是不是非洲鲫鱼

1 t" D7 j; h% Z" s9 L" w对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
) L# {! `- ]: r布衣小馆重开张...

第一道成色棒，拔丝也赞。

/ h5 X) M8 G- ?) o' _: {8 y拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
! o* \; k0 x* a1 V+ m& u/ n% t好手艺!大栂哥

您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了

1 T7 [! w3 z: c2 |7 [- _  \呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
4 n5 X2 N6 b5 s. r, W& E拔丝不常做，一年顶多做上一次。

7 }* w+ ]9 ^, _4 e" w% Q, [4 x嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
5 _# Y+ f" b8 g& C$ _
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
& v5 V6 L+ I0 J& K我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

3 `. M9 f  _+ E+ y  ?1 Q肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
那您应该也喜欢吃鸡蛋

; Q4 ~& @  I  B' k4 E6 r5 W    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
+ c$ V# c6 a) t/ l' E7 q嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
4 c' i4 Y0 _) F2 C0 N$ A
; X# n1 t0 H/ Q) @! z" D第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
  R( O- ~! w( I1 q: @这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

% P8 X/ Y0 S, G. D( W. Z" x9 B地道，急火快炒手.  
0 }, a! t2 T/ F# R8 [
拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

* m- c' r4 O% O. k) [: N0 m# g
日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
% D% Q9 b& q/ d8 H* S地道，急火快炒手.  
) @( _# ]0 S6 a& C- Y
拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
; F9 Y, h8 c' c( ]( W# K7 u对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。

' _  ^7 F5 c: ?( B2 s, O" k* i谢谢！