好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
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. f5 ~0 Z% C2 B1 e) s3 \( l: `鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
鲫鱼萝卜丝汤

5 N% J6 g2 p1 u0 ]7 c3 f是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...

# U: D/ G; c6 y0 T) F4 }7 a" |% T第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
7 ]* L1 p# F' S6 w9 O, a# a还是喜欢日本豆腐 ！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
3 Q$ `3 Q# t$ Q+ }, \4 J1 _手艺没丢

3 A' M% E5 L  f9 C7 p还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
5 g. j& ]8 v& \# B2 F4 y您这会回去，春节还回来吗。

2 L/ B. G; x9 |. k/ {2 u应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
7 O# E: n% R! v4 p* N5 j是不是非洲鲫鱼

对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
布衣小馆重开张...
4 t& N7 Y& ?4 i5 h$ Y: H
第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
好手艺!大栂哥

您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
: s: I% ?1 H2 j应该不回去了

# y& t( C  A& A! y呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
3 G3 v. @) p+ U% E  ]/ K对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

) ]' H' f4 D- `) k嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
; P/ _2 g2 }: B) U- w我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

6 G+ m7 P1 @/ O: e) l8 g6 a) N肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
! W6 T  m0 b9 h' s* P) |那您应该也喜欢吃鸡蛋

4 Q/ Y# w) D! [$ }    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
, J9 b+ k) r5 W; Z: P/ P2 _2 `  u3 X嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

8 u4 ~3 i& z, S) n- U' i9 M第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

  v" N( H4 c+ N' A: ^# E% T' C, f这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
* g8 d& t: m% n2 q4 p$ U这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

地道，急火快炒手.  

拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

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51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
2 ?! U/ L! N) F1 g, J地道，急火快炒手.  

3 i# B+ p" v; u) T5 A: S4 p7 p: N" A拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
, o1 o1 _6 g+ q% W& s9 X对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

1 D$ n% `0 |4 E3 w" k2 f好，下次我也试试混合的。

谢谢！