【原创】猜猜这是啥？[含1P]

郭大誌

2013.8.16山西孝义“碗托儿”

8 X' F3 B; t1 V) ?7 \
, U3 h& C7 I* ^& [5 `6 n3 I0 `

老片

您这图又大又虚啊！

老片

油炒面儿？要么是藕粉？

hwar4073

好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

66058014

什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
您给点儿提示
- l, j% i8 O# j

郭大誌

老片 发表于 2013-8-27 16:25
油炒面儿？要么是藕粉？

0 }; v0 j! o1 W# O& a不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:34
' b9 a) Z; E/ ~( C什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
' y! R- {. z) e2 N, {0 X您给点儿提示

- h- P+ Q! c4 `" ~1 {" q' h不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
4 X( [% C2 y$ ], y' i# s  E好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

不——对！{:soso_e120:}
& ]% c& m: U+ f* J

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！

2 o! W; A9 j8 w# q1 |" a( d6 x這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！

66058014

2 N7 |1 U6 `  l' ?2 _  h

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
  i: c7 r9 D' j不——对！

7 B5 @9 f8 e) G' a4 z9 ?
别是大油吧{:soso_e120:}
照片名字暴露啦{:soso_e113:}

hwar4073

您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：
* b* ~; m  B! S- i# m3 {
平遥碗托儿
9 _, _6 H# q! I) C) m* k
平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
6 |% J- G& Y8 V( R& g工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴

南城土著

郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:}

孤旅

碗砣

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
郭太太手拿自制酸奶一碗

; |% D* z4 n8 v: {0 e南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。
1 q: n9 D$ |8 _" e4 j1 I) m

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
碗砣

& z! Y) s4 U4 |  Z碗砣是甚麼吃食呀？

孤旅

hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
碗砣是甚麼吃食呀？

- Z7 l0 i6 w9 E% n* k4 N: F就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

& ~' ]5 N$ ~# W4 }

chi

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

我还以为是甜食

孤旅

chi 发表于 2013-8-27 22:50
我还以为是甜食

* g( _' U+ A: s' s" c0 \# U楼主照片名称暴露秘密

黑龙

% `5 @1 N! h  V; M9 V$ @+ y; S河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！
8 i. _. j7 Y* N5 o8 |

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:58
$ w6 j. ?4 ]% K别是大油吧
照片名字暴露啦

; M  X( S. R  }- I1 X还真不是大油！
1 K0 U* c) _/ i0 p  }+ J. T( F看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！
5 q* b2 h' G( {- }6 Z$ D# j6 g

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
- O1 P3 a# O* Y* c; x4 v+ a0 u& J2 }' c您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...

不知跟您说的是不是一回事儿！
" m! u3 M- B+ j3 @前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
  I" @" k) Y  P7 U, P4 ], X- z“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！
" e. ^8 r6 I5 o$ _  b* {0 V9 U  B

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
1 r+ U& u3 f1 S0 `9 P4 t看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

怎么吃啊，甜的还是咸的？

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
不知跟您说的是不是一回事儿！
* O5 S+ [0 z& o9 e3 ]$ r  y- o前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张 ...

' m/ y( ^9 m- o  a8 ^2 F乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

虫大人

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
; V/ e7 |& c& t' O  Q看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

; J/ r: ~2 v% e+ {( [不是神仙，能猜到才怪呢。
8 P9 G1 Y( b& P( G4 w; H; ^昨天我猜是奶昔来着。
  F- h8 |, k5 B9 |. u+ ^' q

liupukang

山西碗坨？
在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯

府邸

凉粉

chi

宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
不是神仙，能猜到才怪呢。
$ n" j9 P  K$ T; W2 Q  l& r" Y1 i8 r昨天我猜是奶昔来着。

3 I5 a4 S% D1 N" O/ i你这个离得比较远

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-28 17:50
2 \8 y5 _  U' M/ ^" O怎么吃啊，甜的还是咸的？

% R" A8 _3 ?" l5 B就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

1 s3 h6 d: z+ M8 Q" `就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
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