【原创】猜猜这是啥？[含1P]

郭大誌

2013.8.16山西孝义“碗托儿”

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5 M4 L* i' p$ v" j& Z+ q

老片

您这图又大又虚啊！

老片

油炒面儿？要么是藕粉？

hwar4073

好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

66058014

什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
您给点儿提示
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郭大誌

老片 发表于 2013-8-27 16:25
油炒面儿？要么是藕粉？

2 a2 }8 L9 Q1 V/ v; j' \不——对！{:soso_e120:}
. F$ S5 \% d' B% Z- B% ]

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:34
什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
您给点儿提示

3 y- R  T# N2 I& K2 K不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

7 V3 k* y0 I: l. g7 G不——对！{:soso_e120:}
0 w5 \2 Y. h% V6 m7 F

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！

這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！

66058014

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郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
7 W; D: Y2 ~! h& l* d5 [! s不——对！

别是大油吧{:soso_e120:}
照片名字暴露啦{:soso_e113:}

hwar4073

您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：
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平遥碗托儿
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( n5 V) _/ j; \平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴

南城土著

郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:}

孤旅

碗砣

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
郭太太手拿自制酸奶一碗

南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。
5 C2 O3 y) m4 M6 Y7 d- b

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
7 T; P3 c% p3 n) ~! i1 n1 l碗砣

碗砣是甚麼吃食呀？
7 g6 N7 S* T( E6 s$ ^2 F, h$ o# j

孤旅

hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
碗砣是甚麼吃食呀？

" O& ]- D0 ]5 g' O就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃
7 a$ c8 V& P& G) e+ a: }

chi

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
- S6 `9 [1 G2 K- u% o) i% U; a就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

我还以为是甜食
8 P8 H* Y& I3 ]$ U6 Y

孤旅

chi 发表于 2013-8-27 22:50
9 q! e5 H( ?; x! ~9 \. X我还以为是甜食

楼主照片名称暴露秘密
9 k0 y/ s# e) Z6 }* z( T, m6 [

黑龙

! @, @. E* M9 e
河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！
' W) |1 E: \$ F  y. z7 b# x4 H

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:58
* s& C, w; h7 @" G! Y别是大油吧
照片名字暴露啦

还真不是大油！
  x# r, b! E& W: f8 V2 y5 P看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！
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9 @( ]/ \: n% a

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...

不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
4 L/ u8 f1 v( l“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
+ S1 H% q( S8 t/ i; B% W还真不是大油！
) a" U1 s5 b; M看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

4 G* ^7 }& \% w, H怎么吃啊，甜的还是咸的？
9 R+ d% D# b# x: Y

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
不知跟您说的是不是一回事儿！
! O! F" F6 x7 x4 A) [前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
/ b# \; K- ]: j, ]) ~发现夜市将要开张 ...

5 K. x2 y7 _# T% o乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

虫大人

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
& u- `3 A3 O0 C; w5 ]5 D& N+ u看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

不是神仙，能猜到才怪呢。
6 h6 ]9 r2 o0 a6 f# T2 n! H昨天我猜是奶昔来着。
- P0 w0 E3 r3 f* W" B

liupukang

山西碗坨？
在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯

府邸

凉粉

chi

宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
不是神仙，能猜到才怪呢。
昨天我猜是奶昔来着。

你这个离得比较远
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郭大誌

66058014 发表于 2013-8-28 17:50
怎么吃啊，甜的还是咸的？

就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
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