【原创】猜猜这是啥？[含1P]

郭大誌

2013.8.16山西孝义“碗托儿”

3 _1 F9 q3 U+ O" w7 b% c3 P

8 R- ~' V7 M0 v" c( ~0 H& j) I, g

老片

您这图又大又虚啊！

老片

油炒面儿？要么是藕粉？

hwar4073

好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

66058014

什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
您给点儿提示
' o5 S7 }  ]* r' k. `

郭大誌

老片 发表于 2013-8-27 16:25
. F& C( [* o: ?4 }, }: j/ ~# a油炒面儿？要么是藕粉？

' o1 L9 f: c' E不——对！{:soso_e120:}
6 n1 g5 v; }( L% i' R

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:34
2 ?& c3 q% h6 X什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
您给点儿提示

7 c9 h  }' l  q( q不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

不——对！{:soso_e120:}
% W- b2 C: i) B' A

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！

這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！

66058014

) A- X: l7 e- w0 R4 c. B

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
' B; R6 ], w# F: V8 c不——对！

* m  y6 ~6 e4 \* P7 _) z$ h
  G7 H+ [  T4 z( ]' R别是大油吧{:soso_e120:}
9 l+ @6 C! ~) W5 h8 ~- H2 v! D照片名字暴露啦{:soso_e113:}

hwar4073

您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：
4 W0 E* e; `8 E, Z3 M
平遥碗托儿
- _( L4 B. V1 I4 Q' P; k4 U5 \7 B
平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
' p, s" {  g; E% [$ ~% ~. }工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
0 g8 N5 i& t3 v  m! |$ b7 t平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴
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( V: j! r$ ]" I  l/ a& t5 X2 i+ S1 R9 l

南城土著

郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:}

孤旅

碗砣

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
4 u& L( |5 l5 Q: o- ^郭太太手拿自制酸奶一碗

南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
碗砣

5 r1 n8 W2 j: z7 d4 J3 |碗砣是甚麼吃食呀？

孤旅

hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
碗砣是甚麼吃食呀？

& J4 E7 t9 D1 J. [就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

; `2 w0 w7 m6 t9 g

chi

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
% [( F+ r0 S3 ]0 S  G1 Q就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

3 F: \. J- Q9 f5 m; t9 q我还以为是甜食

孤旅

chi 发表于 2013-8-27 22:50
2 b# t5 v' z2 `8 G  K* v# A4 n) l我还以为是甜食

楼主照片名称暴露秘密
( ^# S1 N; @, S% Y# O

黑龙

河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
2 G# w: c0 S; w! t/ {1 @1 `8 w6 _就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！
! R: K) Y+ }% E& u' q" c

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:58
别是大油吧
/ L& f, Y. i5 Z3 }照片名字暴露啦

还真不是大油！
! V7 o3 S  ]! B- G0 _看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
: F4 ?/ O1 ^5 ]+ Z" L* A+ O1 B您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...

$ m8 }4 d' q8 G8 W& m/ Z不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
. n- Z: I$ ~; e; r! w发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
6 W3 e% \" X. Y% E) p+ F9 U“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
' H) l9 m7 p8 d9 o' n$ r" \晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

怎么吃啊，甜的还是咸的？

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
不知跟您说的是不是一回事儿！
. w6 y$ k, z5 ~, j( ?. |- D5 S: }前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
8 H* Z. D) m" Q4 n( |发现夜市将要开张 ...

乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？
! a& P/ Z  P$ k# V8 D/ J! b, d0 v, e

虫大人

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
. g: \/ l1 h# K看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

不是神仙，能猜到才怪呢。
昨天我猜是奶昔来着。
8 c# S- H( e8 N  n) g

liupukang

山西碗坨？
在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯

府邸

凉粉

chi

宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
不是神仙，能猜到才怪呢。
昨天我猜是奶昔来着。

2 F; ?7 n7 E. p% q& R) b你这个离得比较远
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郭大誌

66058014 发表于 2013-8-28 17:50
' h/ E. l- f' P2 B5 T3 \0 _. C怎么吃啊，甜的还是咸的？

7 G8 f( X3 e  W+ t( R8 J就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

( s/ t0 t- j9 Q- i: P0 t1 c就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！