自制老北京好吃滴

华文正

/ v0 @$ B" Z/ \照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

- g% B, Q" n1 m1 F. x3 e# T我们的生活比蜜甜！

南城土著

( s  b# O, x+ X4 Y" J
& \6 o" C5 C% g: G# l' C果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
, H- }/ k% Q. a, v) I& R, \! `5 {果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
- K! L% K5 {- H% d- m1 H0 o谁？

7 u) ~5 ~  o: J% N/ u岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
; b6 Q+ \0 I) s9 u您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

+ i7 \/ q) L, c4 p4 y7 F  o真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
, w3 M0 \) h9 H) [& J! v4 U我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
1 g7 J6 [! `9 F/ H6 ^+ E果子干

; D, J- c! n2 O2 V我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

2 F' t* p; v3 @/ |7 }我帖了个卖酸梅汤的图
: o0 J* ~: a) x1 G% z6 x( A9 R

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
3 D! m4 b& ?1 \+ T5 N7 g我帖了个卖酸梅汤的图

! F* ]: G+ C/ }# }/ ]% i4 {我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

3 z6 O. l- l6 e) Z  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

) P+ _6 i- i$ r) \1 {+ b! W还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
+ V5 H7 I$ i  T' X2 m' z3 D- [  P没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
9 {7 c, W# T5 l  _  S大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

/ q# n& H8 m. V/ C2 L金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
9 R$ H/ ?. Y, I# H% B( [; G& e7 F7 [味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
9 r4 L( ?9 h0 e9 x創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

2 O1 V0 S, V  k5 e2 w這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

! m2 @7 T- [) t, h& Z+ g7 w2 a( [$ x' @这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

$ n8 c0 W  k) Y+ }8 t记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

, b! e; k: j$ g是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
+ n6 K" T0 x; X2 ?味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。