自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
3 O0 h- M$ r6 o7 ^* H. W

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

7 Z  r+ D! Y6 ~! s4 d, g
我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
/ {! V0 D# E" C/ I0 M% v8 L/ J谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
0 c$ a2 s8 T8 d1 N7 m您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

  q( ^4 ~9 p: y( |$ M真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

* _/ M+ E3 m  E3 L酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
5 Q3 ?" k+ j$ U我特想知道您编辑之前写的内容？

3 {3 j  Z" S2 Z9 D6 b4 h6 r我帖了个卖酸梅汤的图
# {, }$ X* D% @9 a

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
/ V5 z+ Z* q; {; }* |. c: Q$ B8 d我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

, M0 S9 e: Y; Q& ]& ?& ~4 T失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
; n8 n/ N+ P. G, U- |! @' r% V* P果子干，柿饼、白藕、杏干。

+ Z0 U: ]( c9 h8 M) }2 m$ x3 G: ?还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
" V' i: r/ d+ ~$ ?6 z2 F大都融化在汤里了。

+ e& W% A' i6 c5 H  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

; y  C" @; M6 b( Q) ~# s: x金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
  E0 M; W' n) ]  Z5 X味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
1 w3 l+ P5 x1 f1 J$ b創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
6 z' P$ g% y& h這道點心名稱是？又向先生學習了！

; f2 t, D- t/ P, C5 w( P* D记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
+ T& }9 S2 \3 i$ N. Z/ ^9 J# F这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

. G" V0 W# X. ], _+ T$ t果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

2 h" r  k  J% ~& V3 L. [$ i$ ^. Y是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
0 V0 n" |9 P$ M$ _# `, t7 x3 y味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
+ J( K" X: }5 s! j6 Y! w果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。