自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
. @1 n% j- [# V: x) t# ^

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

) _( W6 b0 \# k% N, K, Z
我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
& @. f, [% G! }( }果子干

1 G0 r( m+ O6 L* e- v1 S谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
8 Y# x% f! W. D- U1 t0 \* v$ }谁？

% o8 M/ E; G" k) x* E( _5 E7 T* k岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
4 U; @& Y1 Y0 a/ Y您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

4 Z( L0 S  V' a* R9 ]- u真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
" h% j1 e! r7 p" y我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
1 `$ S( Y/ o, Z/ o3 Z我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
' F4 s: r/ E: b: E1 e) p

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
( t* q8 i+ F7 _& K/ a3 n- Y我帖了个卖酸梅汤的图

. K0 E7 q! x0 [5 U: q我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
! P5 P- v" \. L1 P岔劈了

  ?8 b# |" K( M) [# Z) K( m- X$ M6 o失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
6 A: h; L. M+ l( _9 G7 W真没想到您叫不出它的名字？

- Z' j; Y# g! G  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

; w$ n6 ?' F, J2 @+ S! v; Y7 V1 i还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
. o4 I, o" X; i: f8 }* R) r没见着柿饼儿啊。

: e& W9 @4 w' n% w( x/ `大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
7 B8 t4 V9 h9 Q9 r+ S大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

2 z' s" J) Q. J' f7 x金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
/ b  s( o$ v+ J! s& v創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
1 W7 z, L4 H, e, I$ X只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

; B2 U( a' Y6 |' e, C! J3 l這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
2 }: I. C7 N; ~* R- I0 A3 \9 Y這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
. C* C( C8 t6 r0 n; [, k, |這道點心名稱是？又向先生學習了！

, {4 _* ~5 t! D" T' G- O& r4 R& ^" L记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
+ H0 P: |+ J1 t7 E9 p9 u这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

! s3 N8 [( A, e9 `9 g是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

" {7 E" l) X1 Y* n. ]7 k您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。