自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

! J/ ~7 a% b1 `* B" Q  g/ j: [4 o9 X
我们的生活比蜜甜！

南城土著

, ^$ `1 A8 P7 M, m8 {# O/ n) ]
果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

1 S  j0 ?7 H/ a$ @7 f; ]谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
8 d' M, _' J9 M& x- S! {7 H您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

9 ~! I% x: y+ V( Y1 O* }真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
8 Q6 r; M  E" n我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
) b# c% t& n& a" A  J. Q8 j, c我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
5 Q* @" R, l0 [岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

' L% w) t+ _1 F8 \. p) _还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
& |) e3 \3 t$ H. g& F/ L没见着柿饼儿啊。

6 q7 g2 Z/ Z: r5 Y, `大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
0 w2 u; Q' G- u甭放京糕，糖桂花伺候。

& Z) I3 X# k' P! A& Q. ?) q1 B金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
  t- s6 x* k9 k( m* a, q創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

  H9 \" ^9 U$ v) @這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
7 N( Z) B' O7 v* B9 m0 j2 v這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
  I% l8 x  z' m" [$ F: f这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

/ J: X) ?2 f$ K* @; ?& ?果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
# }: ^3 J1 I+ p! k3 j4 n9 o1 w记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

- }7 |& X) D/ e' q是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

+ y& w! M; [. G- X6 i  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
- e, e: b5 A( U. d) K; I5 d果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。