自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

4 I( _# f% G9 M/ }8 G
8 @7 a; m/ [6 j- t/ h$ a% F+ C我们的生活比蜜甜！

南城土著

2 F0 T  C" i# M, e: p2 g/ K% K果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
' i  A1 O. A8 i& i7 O果子干

+ M4 H2 V# @' V3 k& [2 a谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
5 ~0 R/ Y; L% S6 K, n谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

9 A7 _) }+ d- w真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
  z! q) P# u7 I, ^! e& ?; x我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

3 V. {- L3 a4 w( \3 r4 l  m4 i我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
, ~9 F2 e- c  F* d* F我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
* N/ @+ }5 \5 ~. e( p( U我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
7 |$ n0 @, s# q3 a8 m" v岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
4 _; h4 K/ ~+ G真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
9 }: F" F  [) b+ B8 N+ |% k果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

/ i0 [$ ^: T3 t5 R# F3 E9 D  Q大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
7 \0 b  c& j- A: s5 p5 N大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
  J8 l* s% V: s, a! h/ }甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
' M/ I! d5 z! |8 b$ t' R5 ^只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

  A0 m+ A* {: Z* E; O1 v这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
* \  H) X6 s: [4 w! g! M0 l這道點心名稱是？又向先生學習了！

0 B. }# X, \3 Q4 H, L2 O记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
3 H6 w* b. M$ I% d% [) |* |这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

1 a# Q6 E; s) n果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
3 v) @3 S, c; P9 i5 a6 K记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
; ?: g5 |, v1 M# j2 ?7 U味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。