自制老北京好吃滴

华文正

3 f9 X9 |$ Y- n照葫芦画瓢
0 F# z( c# F5 G

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

$ T. R0 |: s( L$ P5 {5 b& [& z( Q
0 K$ C' m3 i! `) X2 M我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

. n9 _; h4 `# v岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

+ k; h+ p$ Y% e* V+ p% I真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
/ u! ]: v8 K, ^/ k我们的生活比蜜甜！

8 b" }) {9 I( R, C3 r6 }; U: @酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
" a" w3 n$ D, s, [6 e果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
: Z2 O; z/ C$ u! @5 {9 O+ t: |我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
8 j8 d4 \2 J5 S  B

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
, \) \( s4 o$ J岔劈了

( t# i; g8 b: m7 }3 J失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

8 W' m: Q8 Y0 I- q" l  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
9 s  h6 u9 N2 l( Z1 G( p: R没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
% q# U' X  N: h3 I大都融化在汤里了。

# a7 n* t, s5 c& s  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

  s- \( t9 T/ w- N% }; X1 u味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

6 r. ^/ |  A' _  d2 Y只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

; D$ B# i0 ?4 `: J8 G. u  [這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

$ u. N6 L8 D( I3 O9 _9 f/ ]这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
0 q$ w5 \2 E  v  j记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
& p/ M. B; i0 `' S6 q) b味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
) O! [9 \$ ~  W果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

; u9 s! W3 \5 B9 ~" q您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。