自制老北京好吃滴

华文正

5 J1 {- Z5 |! m3 I+ B) w照葫芦画瓢
8 H8 n  Z$ j6 |+ _' p' Q

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

4 M: H6 s' K: l5 \
; r8 _: J4 I) \( ]! T( l* t我们的生活比蜜甜！

南城土著

6 N" V) U$ H+ K* ]果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

8 S9 Z; V% u2 o, h. e. r: k8 O谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

+ G3 h7 z/ j; v4 S! ?岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
$ G6 U( i7 C% e9 @6 V' l您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

$ V- q2 n( b1 r/ \. {; S真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

; f  S, h4 o' z$ a$ E& m酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
' m0 N( _. Z8 Q" p% ]+ g! j7 `" S真没想到您叫不出它的名字？

% t; t, E8 T% {6 p. R+ K- i# G: v  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
1 q/ g' |: V3 \; G( r果子干，柿饼、白藕、杏干。

6 S. Q3 I& C# t- p& w& b4 O还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
% r& R4 V' p$ y没见着柿饼儿啊。

! `6 E  e3 S. m# ~大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
! d5 a0 z9 x- a1 X甭放京糕，糖桂花伺候。

! B1 v1 J3 e( h, z& G+ T金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

) I" F+ f5 S' V  I; c8 K只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
: E+ J- e: E7 I只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

! r7 m. c2 }; W; l5 F+ V, m果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
! n& V4 s+ W5 d记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

: p! s; i5 r6 c您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。