自制老北京好吃滴

华文正

3 I0 z5 B/ E0 U照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

2 t( l& D; H  u0 M2 l4 Q我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
0 o( E  o+ F( I9 ~) G6 c果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

( Y$ \4 s/ L$ x( D$ g1 Q2 ]% C- l真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
2 o# v- F$ t5 R8 e/ v; q5 }# C- C我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
+ y7 N5 W3 \! X& W

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
8 }9 L( q0 L0 O: I. m  ~5 u) g  V岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

8 D  j/ m4 U$ u; j# @* A* D$ X  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
& {+ o: m' _& O; D: `- a8 `果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
" _2 P6 }. \7 r: J. F4 e4 J# s: ?没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
# e- P/ H" b! N8 h* m2 N大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

: e/ j( I; s4 }6 Z( G  F% [# _% {, W: o金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
: ^8 }( q5 `- c4 L: `* R6 N" z0 H; w味道不错吧，我没吃过。

8 O/ ?* O/ k+ S  g  q$ b0 g: E  S3 @( L味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
0 h6 g$ m- I2 R4 l6 u只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
* ?1 l0 F* z2 ^* f0 u$ h這道點心名稱是？又向先生學習了！

; e5 T, w% P- J5 M这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

9 j- j0 s) j: I记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
( U* ~; l& _' a  J' \这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
# @4 q; _* _/ W% n" R" J记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

0 W2 f( c- D6 x# q% W( B  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

( A) _$ Q2 J7 @+ z您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。