自制老北京好吃滴

华文正

( ]3 v& y  \' P! k" s7 L! g照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

" \. R0 U- x$ N+ v- l
我们的生活比蜜甜！

南城土著

' A+ T( \( l& x( F/ ~9 h! L* H
果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

8 h3 Z8 C1 n6 J真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
$ T5 L/ X1 r' n7 E1 H! W! D7 {- e我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

4 P1 p2 K, O7 K, d2 ^$ U* r我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

9 l! q5 ], j: O5 v$ W% ^' L我帖了个卖酸梅汤的图
/ g0 l& D. Z% t* M- p; D$ m3 m

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
! [* a- x3 E8 [( u% r0 _& B  E7 ]我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
1 J3 P, Z% h+ G3 Y: r岔劈了

5 A  i+ W  J) d3 ^+ t失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

* r6 y2 }8 c9 \' @) W" Q  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
* l8 ?! q* O1 f果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
, {. B. n: @) A  T# W' ]没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

& n! p3 C, T# t' ]  F$ l  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
' r+ ?+ V- i- |% \$ \甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
. ^8 Q! N' p, I3 \創意料理？還挺花俏的！

1 i9 o2 t+ u7 G4 J只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

5 a" I  B' d% I; ?# t" Y這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

& m! V* s& u6 }+ V6 t这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

* f. T  ?' d+ R9 f记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
4 H+ U; m4 C. O' j" e# _记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

5 c1 Y) M* E$ E( O2 P' \  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
" E: w: }- p8 f" A" D3 i7 Y果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

2 O& O5 M6 W. ^, h0 d. _- ~$ v. P您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。