自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

# Y7 C7 F$ R) i- [2 h, W
( \/ P( X7 [! g我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

7 e& Z0 R7 e' U* X1 T- h: z2 _谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
9 o% r& ?# j  W2 w: p0 C2 ?9 I谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
& P  U9 v" L2 O7 l- @  ~& m) J您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
0 j$ C9 w. E9 ?7 V; f我们的生活比蜜甜！

) Y6 ]% r8 M# k9 g酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
  d. \9 s$ n$ J% H5 [; N, B果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

  V0 C7 E: ~5 v1 ]" M) {. Q5 V我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
8 H: j4 }- M! {* ~我帖了个卖酸梅汤的图

$ X0 a- a8 h1 _8 ^1 E我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

& f9 ^$ w0 ^' `  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
3 _$ O$ N% B5 `$ y3 ^! a没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
. B* s' K% G1 N甭放京糕，糖桂花伺候。

% E5 O4 }4 N* h7 a金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
! {6 U  N& I/ |" f' X7 `! ]味道不错吧，我没吃过。

, z6 X, `5 W5 |' K& i味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
9 j) }7 Z# y1 v2 m! x; k; ?這道點心名稱是？又向先生學習了！

  V) V2 }2 u; P6 P6 B& c这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

: n  n- n. B" P* _记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

0 J" Z. F# M# a1 ]是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
7 _# R. D% L7 @5 o0 a味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

2 u$ k$ X$ n* Z1 ~) w, D  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
. X: i- z% C2 G# w2 f果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。