自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
* A, w9 k0 O( I# A+ q6 B1 E- S

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

' y/ r% m0 G+ ?+ ?. X
; _! R' d2 ]0 n( S% Z! N) X我们的生活比蜜甜！

南城土著

- u; y( R" I1 P: I" N
9 ^7 p1 r1 O1 l8 U2 q2 E' x果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

" s; n: ~! q* q谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

) `& ~4 D1 \$ a# f$ R. M8 h岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
7 k2 x; |& o# S您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
3 L3 {' `7 {- O3 [我们的生活比蜜甜！

3 N9 G* z: i! u5 ^* d: T酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

: _7 E% K( ~4 f6 j我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
& u; z  @# a/ y# m; T) Y我特想知道您编辑之前写的内容？

" q2 u5 e, g" V; `& J8 _- Y我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
3 f/ c# d& r) I+ P: t: a我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
, R" ~8 @8 Y  X: W9 s8 Y4 b真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

, D$ G1 O! @4 x还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
  T2 B; t, L  E没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
7 A9 l8 T1 `- Q& a" Z2 J! z6 u1 p6 W/ x大都融化在汤里了。

% M6 J- B6 m0 J6 G  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
7 i$ }! [& _5 D- B甭放京糕，糖桂花伺候。

; V8 H' w$ ?$ }$ W2 }. F5 {金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

$ f! j. W9 D' Q! b3 ^0 M味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
* e' u  F  H1 `: [4 }" a# h' U創意料理？還挺花俏的！

* G$ p- z2 b% T' \6 W只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

) ]5 M5 M, X3 Z1 v# C0 J0 ]* x這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
2 Y! B2 s# P: V; |3 b1 J這道點心名稱是？又向先生學習了！

; H7 P0 J3 A$ X0 r6 w9 `, e这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
, \% g, m! a* G8 a3 @+ s這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

0 n' L$ b& c$ l& J/ \% o您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。