自制老北京好吃滴

华文正

3 x! x: _0 }3 J! M/ F8 y7 m照葫芦画瓢
# g* x: E4 b# h

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

我们的生活比蜜甜！

南城土著

$ Q0 k0 G# s8 d# A8 u/ |
果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

+ a/ w) `7 `: t) j4 a岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

4 n9 i; k8 o) d2 O5 U真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
$ E8 v% O. d7 t2 a3 I果子干

6 T, h( U' j( d7 A  y2 u2 e5 Y我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
1 g( f! j, _8 R' [& ~我特想知道您编辑之前写的内容？

2 P6 t( x- {+ m' [我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
' @! h# b. L; _4 d* f5 p' Y* J1 n我帖了个卖酸梅汤的图

2 @* b, u# Q+ D$ H! ?* Y* g. Y我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

' d' U# ^0 K" i6 Z9 O( m7 j失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

6 Z7 J3 [8 S& g$ J7 X% {  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
" v% q1 y& E/ k/ m6 h果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
  V, @5 \4 p. o7 h没见着柿饼儿啊。

" g& G5 X# a9 ~+ u: N6 s9 E大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
# C9 j: T4 {. p# }7 f0 Z; ^# \大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
9 G( O* h$ P# D5 m味道不错吧，我没吃过。

& l/ L# _, j7 f4 P' a( x6 _味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
$ J  d8 ?2 h, Q, P創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

9 [. e1 q7 u" Y# e這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
7 V- C* a/ [! @( d! x這道點心名稱是？又向先生學習了！

7 I, {( E& X" X, O) l这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
' S: H3 z- I( z# S* ]這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
. |% c: c2 e; Z; f* }这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

# [$ I2 h+ e$ p  Q) f果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
* f( X: ~, g, N* J记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

  Y4 o& O  w6 N) l3 K是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
5 _9 o9 ^) ]* F9 s3 M果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。