自制老北京好吃滴

华文正

; s' H0 E8 |. z) D6 y照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

. G0 n" N9 E. W, r# j
我们的生活比蜜甜！

南城土著

  X8 ]$ p( d) q- m4 u" v
4 f% a% H9 I) y果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
8 A6 I. e% J( D  [( Z$ [' k) D果子干

* H* T! F  T% U  }% Y+ M谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
: q& o8 I: {, ?* S7 V谁？

% A7 p, J6 E0 T" m/ V$ A9 g岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

3 v# v! }( i  U9 D1 ^7 j真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
3 w9 w4 J& s9 M% z. P# Z果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
. S3 H( I7 N7 P

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

1 l" _0 {  q" C' Q3 ]7 Y! A% ]. J我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
  o) I8 e9 ^. L2 H& V岔劈了

. r. G( Z: e9 Z: U& I失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

# G5 t. ^% H% \% c7 G" R  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
% q( L6 Q4 j+ }0 b果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
5 G3 _* \3 |( d5 r- S. z% q& C没见着柿饼儿啊。

( J# V" i  m, g, h大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
9 Y5 y/ ~$ u$ t$ ~甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

) m8 _. Q1 a! v% f味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

: t6 r4 M1 }" ?8 m* l/ l只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
( O+ k# c0 D3 h1 p只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
. {! [3 }5 B7 u' I9 V這道點心名稱是？又向先生學習了！

4 G- }7 G- E* Y# F! i这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
) {" K: ?" e6 j# K' ?4 v) b) D7 |這道點心名稱是？又向先生學習了！

6 e  ~: ]7 Z) [* |$ [. }记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
* m$ c/ r/ ]1 o这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
0 f5 ?) }5 h) e" I9 x( z味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

9 Q$ K9 w# p7 p/ |  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。