自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

0 y, q" R" C) I9 U- O我们的生活比蜜甜！

南城土著

( s. M% Z) F) P: ]+ F
8 h5 G) `8 a% p/ q+ ~4 J果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
4 b3 p1 h: c& ?9 ]3 T果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

4 M0 w' j; S$ J. d2 n& k, ^岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
3 i& Q  X6 ^+ d( G& D7 m! O. o您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

  |+ R4 s7 }( D真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
7 u1 k' L4 e  N# P我们的生活比蜜甜！

+ E6 {+ w9 B7 N7 P酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
  ~. |7 b. V2 G+ `  \6 W3 K果子干

/ j9 k% U, w2 j% @( o3 f& t我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
8 `/ T# ^3 u. V, P' l我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
3 ~3 [2 }9 d$ g我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
0 g1 i4 E* K) `; [! `6 b% u6 O) l! Z岔劈了

. ~  Y; ^7 {) u. d$ S  F# s失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
; ]; W# c7 g, q真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
$ u& r) H$ y/ Y9 ^" W: j/ P; V大都融化在汤里了。

4 |: O3 a4 I0 m- v+ L  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

$ _3 r' w6 A4 B/ s8 X* i5 C+ S金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
0 O) W2 S) M1 ]( [& _只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

& W5 X9 G+ l. D1 I4 X4 S這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
9 \; e2 ]8 @. J/ X+ ?: @這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
& b+ i1 A4 C: e7 x% _5 W  D這道點心名稱是？又向先生學習了！

+ b! [% t/ p( ~记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
8 A  Q+ L, e  u$ b+ `" N. s- ^这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
; l* K4 T) g3 Z$ X; R/ r7 A记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
7 _0 F1 H  h2 }0 E味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

' M/ [( m0 f4 x8 o4 |* h0 h$ ^0 k, [' r  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

" t) X/ c2 ^" `5 n" G您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。