台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

西城胡同

京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25
+ {/ J' `5 v) s6 }* `7 a9 x+ S各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧

% M) p6 f' r& c( \连锁加盟的话，就是各自为战，挂个统一的幌子而已。如果是直营的，那么菜品，看家菜都应该一样。当然跟主厨的口味也有关系。当初京城流行的加州牛肉面，就是一家一个口味，就看赶上什么厨子了。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-20 21:15
是不是北京味儿先不说，10粒饺子8两？他们连煮饺子的那锅水都算上了吧？过去饺子1两6个，现在就算3个，8两 ...

/ K4 l; @  m; v1 ^6 ]4 c# K您没看人那饺子个大呀

村里人家

炸酱面看着挺是那么回子事，就是那蒜不成，那不能叫腊八蒜，糖蒜凑合

华文正

村里人家 发表于 2016-1-21 10:33
您没看人那饺子个大呀

人家写错都改完了，您还瞎解释！

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 11:03
人家写错都改完了，您还瞎解释！

: q$ H3 R8 ]  T2 S我不是反应慢吗，要不老踩着您挖的坑

油油

是北京那家的分店吗

华文正

村里人家 发表于 2016-1-21 11:51
我不是反应慢吗，要不老踩着您挖的坑

% k0 y. B* |* y, d8 H( j1 S2 m我何时给您挖过坑？请试举例证明。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 14:28
! G: |& v$ B6 O# j6 @) i我何时给您挖过坑？请试举例证明。

数不胜数啊！一说起来那全是泪啊

华文正

村里人家 发表于 2016-1-21 16:16
数不胜数啊！一说起来那全是泪啊

) z/ g+ ?: {8 H' n5 d% Y( x9 w2 D您哪儿来的那么多眼泪呀？跟个小姑娘似的。

村里人家

华文正 发表于 2016-1-21 17:31
  f4 |8 ^2 B( N3 V" o; X您哪儿来的那么多眼泪呀？跟个小姑娘似的。

% `( D7 |) b* _% Q1 {唉，被欺负到家了都，能不满是眼泪吗我

华文正

村里人家 发表于 2016-1-21 17:33
. h$ [# d$ S& ]# X+ X2 q8 D# [7 h唉，被欺负到家了都，能不满是眼泪吗我

3 t* o/ R4 o$ @& Z" c0 A4 E& P我们都不认得您家，这一听奏是瞎话。

hwar4073

西城胡同 发表于 2016-1-20 23:19
+ S. y) g# ^$ K. u估计时间不够，临时泡的，用您的话说就是噱头而且可能也与气候有关。

先生判斷的完全正確，這臘八蒜估計應該是浸泡時間不足，所以顏色不對！臘八蒜台灣也有賣，蒜頭顏色泡久了就會呈現綠色，應該是為了臘八應景臨時做的，唬弄客人！

hwar4073

京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25
9 B' T& ?) ]9 A  Z9 W5 S各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧

% o3 s6 b( A' p$ `1 j; ]台灣的餃子的價格從一個0.6-1塊錢人民幣都有，當然就是看內餡的材料！一般小飯館的價格是0.8塊錢人民幣一個，就是蔥豬肉餡、韭菜豬肉、高麗菜豬肉，也就是尋常百姓常吃的！

hwar4073

京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:29
& `7 E* K5 N7 ~( [腊八蒜不是一般的糊弄事，您照片里碗里的一块肉是什么菜

那臘八蒜還真是糟糕，10塊錢人民幣4顆蒜！那碗裡的肉估計應該是"東坡肉"之類的，配著台灣的"割包"一塊兒吃，是台灣小吃的一種，估計應該不是道地的京菜！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-1-20 23:31
, L9 }: w& F! l; L  ]6 w. s7 \6 R7 s我惊奇地发现水饺菜单上有“猪肉茴香”几个字（第五排），那分明是猪肉茴香馅的饺子。那是我的最爱，也可 ...

董先生喜歡茴香豬肉餃子！台灣人倒是不常吃茴香肉餡餃子，最常吃的是蔥肉餡、韭菜肉餡或是高麗菜肉餡。台灣也出產茴香，不過市面上銷售的不多！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-20 23:33
! F. n, [( A6 z您太客气！

知錯能改，善莫大焉！不是客氣，而是離譜，明明前面寫的是6兩，到了後面成了10個8兩，這真是太離譜，表示完全不用心，是該檢討！

hwar4073

安德路 发表于 2016-1-21 09:07
如果照片上的菜都是您这桌点的。400多人民币可真不贵！

9 D/ ?7 \- j, g0 x; ~) l6 V: [; I9 V# [照片上真是那天吃的菜，都齊了，獨缺一張"酸梅湯"的照片未拍，因為還來不及拍就只剩下瓶底了，拍個空瓶也沒意思，索性就不拍了！

hwar4073

刘鸿德 发表于 2016-1-21 09:29
醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵

- B, f4 w8 @* g* G2 N乍看沒看懂，仔細一看就知曉，複製，貼上，先生那兒應該沒人用繁體字吧！

hwar4073

西城胡同 发表于 2016-1-21 10:29
连锁加盟的话，就是各自为战，挂个统一的幌子而已。如果是直营的，那么菜品，看家菜都应该一样。当然跟主 ...

應該是如此吧！店名相同，菜單也大同小異，但味道就因地而異！畢竟做餐飲生意還是要以當地食客的口味為主，否則回頭客肯定少，這生意也就做不下去了！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-21 10:33
% C3 D8 M' s0 v2 F, c% `4 Z7 k您没看人那饺子个大呀

% z4 l; H: V; j; _# D村長您別調侃我啦！犯個錯誤該檢討，但8兩10個的餃子那個頭得多大呀，片子裡的餃子還差得遠啦！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-21 10:34
炸酱面看着挺是那么回子事，就是那蒜不成，那不能叫腊八蒜，糖蒜凑合

炸醬麵看著是那回事，吃起來也順口，麵條筋道，就是那些菜碼亂七八糟的，沒有北京那兒榨醬麵碼的漂亮！至於臘八蒜就不用提了，離糖蒜也有點距離，說穿了就是"醋泡蒜"，而且泡的時間還不夠！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-21 11:03
人家写错都改完了，您还瞎解释！

感謝先生仗義執言！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-21 11:51
我不是反应慢吗，要不老踩着您挖的坑

8 U" `1 H5 \# ^6 {

hwar4073

油油 发表于 2016-1-21 14:01
4 P6 x5 C$ r) p5 h  ?6 `是北京那家的分店吗

/ s  {) u% \  J9 I% f看了這家店的簡介，確實是台灣企業家從北京引進，因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子！

beijing老四

hwar4073 发表于 2016-1-20 21:27
先生也注意到這對子，寫得真好，也是吸引我拍下這張片子的主因！

呵呵。。。善意的误解。。。。

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:04
知錯能改，善莫大焉！不是客氣，而是離譜，明明前面寫的是6兩，到了後面成了10個8兩，這真是太離譜，表示 ...

  F, n$ C3 E; u6 [8 h我也经常出现笔误，只要肯于改正就好。先生能够从善如流，实属君子之风！

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:17
8 r  A0 u7 V7 P' Q3 W感謝先生仗義執言！

村长喜好幽默，陪他开玩笑而已！

hwar4073

beijing老四 发表于 2016-1-21 20:05
呵呵。。。善意的误解。。。。

" p' Z5 h; X, F- D& c先生覺得這對子不好？還是有其他想法？

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-21 20:34
我也经常出现笔误，只要肯于改正就好。先生能够从善如流，实属君子之风！

0 o6 D& B5 y9 w& q( S) s' L: J這是小學的算術都搞錯，真是沒理由好解釋，感謝先生提點與體諒之心！

星星

hwar4073 发表于 2016-1-20 21:49
5 d3 J. A! \. o) o這兩樣應該是川菜吧！初看到也是覺得奇怪，但是進一步想想，北京是國際大都市，幾乎囊括了來自全世界各地 ...

; i0 s! ?: q/ R# W! S, h) {) Q* g您没注意这家店贴了“家常菜”？ 不仅有川菜，还有东北菜（锅包肉），馅老满本店女老板东北人..

饺子确实薄皮大馅，但不喜招牌水饺的味道，或许不喜欢“老汤”（或所谓“三年老鸡汤”），茴香馅不错。

没再去，4、5年前了。

7 A5 f/ q/ B8 e* ?7 E0 \8 T查了您这店的菜谱，选的都是畅销好吃的家常菜。


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