做一回北京辣菜[含7P]

自然铜 · 发表于 2015-11-21 13:50:58

本帖最后由自然铜于 2015-11-21 14:02 编辑

做一回北京辣菜

老母亲在时、每到芥菜疙瘩上市时总要买一些做辣菜、今闲來无事我也做一锅。

Dujuzhang · 发表于 2015-11-21 14:06:26

{:soso_e183:} 铜版吉祥！

自然铜 · 发表于 2015-11-21 14:28:04

本帖最后由自然铜于 2015-11-21 17:12 编辑

一、洗淨疙瘩、罗卜。二、疙瘩切成片。三、罗卜擦成絲。四、将疙瘩片煮熟。{用快子一扎能透过就成}。五、将罗卜絲盖在疙瘩片上。六、用白菜叶盖严、盖上锅盖齐活。放阴凉通风处半月后打开食用、放奌醋、酱油、香油。那叫一个蹿!

老片 · 发表于 2015-11-21 15:02:49

我刚炒完水疙瘩丝

老片 · 发表于 2015-11-21 15:13:40

我刚炒完水疙瘩丝

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 15:29:10

铜版主：先向您请教原料问题，疙瘩是不是也叫芥菜？红皮萝卜是不是卞萝卜？{:soso_e181:}

自然铜 · 发表于 2015-11-21 15:34:41

老程-山里人家发表于 2015-11-21 15:29
- d+ D5 l, s( }- N' i7 s铜版主：先向您请教原料问题，疙瘩是不是也叫芥菜？红皮萝卜是不是卞萝卜？

是

自然铜 · 发表于 2015-11-21 15:36:56

Dujuzhang 发表于 2015-11-21 14:06) o/ q e9 V3 h B
铜版吉祥！

兵版您吉祥

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 15:43:04

自然铜发表于 2015-11-21 15:34
& A* `) U6 {6 L0 R是

报告：铜版主，第二个问题，不用放盐？

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 16:11:44

老片发表于 2015-11-21 15:137 ~0 |* q3 {, `; ~6 `$ d4 s
我刚炒完水疙瘩丝

下饭

自然铜 · 发表于 2015-11-21 16:16:20

撤点盐花也可、别跟淹菜是的、{辣菜还的发酵半月才能开吃}芥沫味的。

sdj · 发表于 2015-11-21 16:22:40

l萝卜和芥菜的比例如何？

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 16:29:27

自然铜发表于 2015-11-21 16:16) p' m I! e0 U* x
撤点盐花也可、别跟淹菜是的、{辣菜还的发酵半月才能开吃}芥沫味的。

大红皮萝卜看着就喜兴，第三个问题：您的第三步骤是什么？

老片 · 发表于 2015-11-21 16:42:08

老程-山里人家发表于 2015-11-21 16:11
[0 b4 ^# u3 E$ D; Q. ~/ }下饭

夹火勺

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 16:46:44

老片发表于 2015-11-21 16:42
2 b* E6 f6 r- f4 {夹火勺

我看行

自然铜 · 发表于 2015-11-21 17:06:15

老程-山里人家发表于 2015-11-21 16:11
2 s+ P# \; k |/ k0 D# s5 C下饭

也有这样做的、我吃过也很好吃!{:soso_e179:}以前我们厂医务室有一大夫就过么做。速成的辣菜

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 17:10:41

自然铜发表于 2015-11-21 17:06
- `$ w8 M% l) v+ d9 ?4 }+ [也有这样做的、我吃过也很好吃!以前我们厂医务室有一大夫就过么做。速成的辣菜

还助消化

自然铜 · 发表于 2015-11-21 17:11:23

sdj 发表于 2015-11-21 16:22
4 L& ~ T3 C2 L- o* k1 | Fl萝卜和芥菜的比例如何？

容器上面有一寸左右厚罗卜絲就成。

自然铜 · 发表于 2015-11-21 17:16:51

老程-山里人家发表于 2015-11-21 16:29
8 S$ U# _0 b7 L* G9 U: E大红皮萝卜看着就喜兴，第三个问题：您的第三步骤是什么？

程版很认真看帖{:soso_e183:}对不住写错了{:soso_e121:}

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 17:21:36

自然铜发表于 2015-11-21 17:16
! V# O; k0 v6 L; U A4 ?: Z程版很认真看帖对不住写错了

第四个问题还没提出，您的双六就剩一个了

自然铜 · 发表于 2015-11-21 17:52:12

一个就一个吧{:soso_e120:}

紫滃 · 发表于 2015-11-21 17:52:51

怎么那么能干啊！

自然铜 · 发表于 2015-11-21 17:55:58

老程-山里人家发表于 2015-11-21 17:216 Q6 H8 H+ ~! b0 ^; S, P" D
第四个问题还没提出，您的双六就剩一个了

一个就一个吧{:soso_e120:}有问题您接着提{:soso_e183:}

自然铜 · 发表于 2015-11-21 18:06:40

紫滃发表于 2015-11-21 17:522 x. S# |$ p7 r
怎么那么能干啊！

多谢您呐{:soso_e183:}退休在家沒正事、給家人做做饭。原來上班时什么也不管、气的老伴只骂街。现如今老伴看孙子、我做饭、各负其责

紫滃 · 发表于 2015-11-21 18:23:17

自然铜发表于 2015-11-21 18:06. G5 ~$ S0 W( y+ V( C8 P1 r! J8 ]
多谢您呐退休在家沒正事、給家人做做饭。原來上班时什么也不管、气的老伴只骂街。现如今老 ...

其乐融融啊，真好！

华文正 · 发表于 2015-11-21 18:57:39

地道北京味儿！{:soso_e179:}

南城土著 · 发表于 2015-11-21 19:06:09

一模子扣的

村里人家 · 发表于 2015-11-21 19:27:45

自然铜发表于 2015-11-21 14:28
I6 u, Y* N( R8 Z. `一、洗淨疙瘩、罗卜。二、疙瘩切成片。三、罗卜擦成絲。四、将疙瘩片煮熟。{用快子一扎能透过就成}。五、将 ...

咸菜酱疙瘩，是不是就是这个

自然铜 · 发表于 2015-11-21 19:34:47

南城土著发表于 2015-11-21 19:06; L: I# t. U2 H
一模子扣的

沒治了!!!{:soso_e179:}

自然铜 · 发表于 2015-11-21 19:37:16

村里人家发表于 2015-11-21 19:27* \( y) f; R4 A4 a
咸菜酱疙瘩，是不是就是这个

鲜的芥菜疙瘩!

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