今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正

      今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！
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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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老片

阿弥陀佛！

董瑞征

  很清爽很养生的几道菜。
) q6 s0 B  u3 ^4 c+ s1 @( s  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:02
- I' N+ P) ?' ]/ F3 ^" |. R阿弥陀佛！

! Z$ [; e/ K3 }* M全素斋没丸子！

华文正

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:05
很清爽很养生的几道菜。
  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

老片

华文正 发表于 2016-4-17 21:16
2 e7 Z3 ?3 Z- X3 b* `+ t& ^全素斋没丸子！

高碑店的豆腐丝也好吃！

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:24
6 t' X+ u2 |- S% |3 w) f% L2 J高碑店的豆腐丝也好吃！

( }6 z2 u/ r2 x1 H" g1 S您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

董瑞征

华文正 发表于 2016-4-17 21:22
0 L4 d3 E2 |+ F9 R. X董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

- ~$ Q3 N. R" v% z8 T  h  哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！

老片

华文正 发表于 2016-4-17 21:42
您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

哪天去买点

华文正

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:47
( m8 c$ M, U; E4 u  Z哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...

是我领会有误！开玩笑。

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:47
9 S& |. E8 ]& _8 v+ w1 D, ^8 k哪天去买点

好主意！武清区城关。

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:47
4 Z6 R. r! I7 ~哪天去买点

天津市武清区城关镇范记！

老片

华文正 发表于 2016-4-17 22:07
1 h, ~' L; O! J# y9 @天津市武清区城关镇范记！

记住啦！

往事随风

华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

老程-山里人家

丸子也是配料

hwar4073

上好菜囉！酒備上，開動。

华文正

往事随风 发表于 2016-4-18 04:35
华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

+ X" I! S1 M7 j4 D- Q# D8 o; l爱吃什么端走！

华文正

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:12
' r# ?) B. K' G9 S上好菜囉！酒備上，開動。

别客气，可劲儿造！

hwar4073

华文正 发表于 2016-4-19 18:18
别客气，可劲儿造！

每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

华文正

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:35
每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。

hwar4073

华文正 发表于 2016-4-19 20:59
子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...

先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！

星星

喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

华文正

星星 发表于 2016-4-21 00:49
9 d, G4 p+ F4 i, q喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

0 ]& s) \) n$ I您说的对！