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发表于 2019-8-17 19:00:27
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RE: [原创]有60年代北京育新小学的老师同学吗?(原楼主: qqqppp)(三)
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2186【地瓜叶】9 h4 e, B4 b. _0 V9 W+ v
地瓜(白薯)长得好,瓜蔓爬出两三尺,叶面油光铮亮,挺拔着。封垄之后,杂草都难得与它争得地盘。叶子长得好,底下的块茎如何不好说。我开春时种了六七棵土豆,都长了一尺多高,我没见着开花,应该开白花,也许开的时候我没在场,后来枝干枯萎了,我用铁锹去挖,没见着一个土豆。可能是缺点什么肥料吧。
3 r& X/ x% x" d5 v6 D7 c2 N% A+ W地瓜这也是头次种。去年曾上过一次肥,从养牛场拉来的肥,翻地时翻进去的,看草的长势挺旺,应该是不缺肥。藤蔓长得好,光合作用差不了。等着看吧。据说种地瓜要有一道“翻藤”的工序,好像是防止藤子生出须根耗掉养分。我翻了好几根藤子,没见它们另外扎根。
% ]$ f! Y( I' Y9 I想起在馆子里吃过一道炒地瓜叶的菜肴,碧绿的、肥厚的叶子,味道也不错,好像还被列为保健食品。我这也先收获它一茬绿叶菜吧,拿上剪刀,剪下藤子上刚刚生长出嫩芽,连枝带叶20公分。不一会儿就采了一蓝子,够炒一大盘的。
3 G) R) B& }2 V代价是被咬了好几个包。
, V* I! Q- k8 Z) t$ Y回到家里问小朱(家庭服务员),你们老家是怎么吃地瓜叶的。小朱说把地瓜叶和上面粉上锅蒸着吃。
[$ o$ u; ^) K0 F' e; p老妈说,连藤子带叶子都可以吃。老家是在霜降前把地瓜叶子撸下来,晒干后做菜粥吃。你现在可不能把它们撸得太多,底下还要长呢。老妈还说老家用地瓜蔓喂猪,比较软,上好的饲料,老家种地瓜多,主要是喂猪了。1 h+ C5 ?1 J F3 R/ _
跟小时候看的课文一样,说猪浑身是宝从头到尾无一不被人们利用起来,血肉之躯不必说,头上的鬃毛可以做刷子……,最底下的排泄物是农人的当家之物,“肥当家”吗。白薯也近乎这种状态了,地上地下的都能吃。妈说藤蔓太老了就不能吃了。我想敛吧起来填灶膛里面,也能贡献一份热量。在旧时的农家里,没有一物不可利用,物尽其用,良性循环。' ]' }5 m8 x4 `5 n; N Z, H) u
城里人见识短,吃地瓜叶是近些年的事,还美言了许多道理,记不住,没见说不好的。还得口感好最重要。地瓜叶不算稀罕东西,做好了得动脑子,老做法都简单,妈说得要用开水焯过才好。小朱那直接上锅蒸。下回小朱打算蒸一锅尝尝。3 y: ]) O; P% ?3 k- G5 m. g
把地瓜叶子都收起、烹调,就是不结瓜也不算白种。
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