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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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楼主: 董瑞征

台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。
' |! b8 }  x5 N5 F  v  g* D& X( \ IMG_2319.JPG + I: t' D& ?3 g1 y
4 N; o' V* o/ D% j9 J
IMG_2315.JPG
" R  S; k# M% U3 Y% x/ N, Q' ]/ F/ z( q' V5 B+ E8 [
IMG_2316.JPG
# v4 Q% ~( W( j8 R/ a, `8 L( H' P
IMG_2317.JPG
* C, l1 O% E. g7 p- [
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57/ \8 E6 Y" g: J' K
全是油菜

( C$ W7 N% w* U4 N5 \% O* p" Q) F  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:163 z8 V# w/ T! k2 s  Y
热乎
1 q0 x; x) X2 M1 g* T& ~/ |3 m
  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:49
, f. Y- N; I5 F台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...

7 S0 Q+ R6 ~) f5 s- k  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:13
( ~5 a" E; q/ ~2 i% Y用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
# }- G5 h6 G3 |
五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:537 Q; Q$ r+ x1 `$ S
五分钟解决战斗！

8 L" k4 b3 P: e8 i, E  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13

: S2 s8 W" E2 V0 F; C
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:28. F8 a  x* G" R5 t9 Q- o' h' i
五分零五秒。

: c& T1 I5 s3 @' a$ ?( z8 z: [) a五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:34
  s2 q) u  |) m" V: g五秒擦嘴
( h4 e  o4 G; f
  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:17' s' g, r0 P5 I
他必须经过改良，否则只能关门大吉。
3 B1 ~$ u' T4 q" s
入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46
! }8 `( a8 Y. }( G面少汤多，燕京瓶啤几块
2 c  H5 y0 v& C3 c) l
  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27
* `- M% \, N, n" Q  P  f“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
2 [  L; @5 X6 x& K
  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条
4 I2 j1 M6 }# F) |1 c他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:44
" T) T- C) c# |. J一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条# ?; U% q6 I4 t( m, X# H9 o2 E% f
他家的卤三样不错

7 `' i2 W7 D4 p3 U  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46
, a$ R, o5 ]3 J0 [面少汤多，燕京瓶啤几块

6 w5 N3 b( S( V$ Z我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:28' n+ @5 \; h7 _
哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
- }8 O$ r" _- y# e2 n- K" O
牛腱牛筋牛肚
# N0 p, A9 W; c! Y( ]6 U 卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑
$ Z- k' d% N. {% y, W% u
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:53& }1 \9 d6 S1 P9 T  X4 S
没吃饱，汤上找。
1 Q' V+ j8 ~) T9 p* _
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。, p- z5 D3 J: {; F6 ^
198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg ' F9 H1 A6 ~  {' `0 e5 K
+ u& J; b& u. e! J8 Z! a. a0 J  q

3 m5 F; z5 j! U/ {' x0 H
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:24+ J# r' r5 L5 ~* N+ x9 g
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
2 V! j2 O+ m& t5 M: r  z
老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
# c$ T; f; w! N) K  S8 l灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。

0 r: A4 u  y1 ^* Y  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37  b* u0 \& r8 R0 o1 {3 ]6 y- j" \
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。

/ i. }+ R2 |& R/ k% E这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41
1 _& r& @- |: [5 G这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

( M# O/ ?3 Q3 i不够这还有。
- A) U- |0 Y# w5 m: L( o1 r4 ]1 ~/ i% R% H2 @# [' L
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑 0 t1 o  J, }! ^0 A1 [  K* S  v
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41+ V% q0 c6 I# k9 T) n) [& o7 _
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
" J! U& p# N* D" ^+ ]0 j
不够这还有。
5 s' n% O5 v- [% ] 7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg 6 T; }, \( T  H  [+ j& m
% |) e; L: O7 ]4 w- }

+ G6 ]4 n- |; O; C& h6 Y* R/ v. R4 O, {2 y* I) e4 u
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52
4 C; v$ c( D8 Y4 e- T! f这横是得有半斤腱子肉

7 e! r: f/ H0 P5 q0 `! _4 o5 y您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:290 O7 I2 S) B3 F
不够这还有。

& o2 w* V; w4 w' R0 s这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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