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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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楼主: 董瑞征

台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。8 ^4 }/ N* d) q# E4 w/ A' O: A+ ~) Q
IMG_2319.JPG 1 G. ]) x% c. k+ W

) b7 @- Q4 K; v9 |& ] IMG_2315.JPG
+ }0 Y* x2 h* L; j& P3 V3 Q
& E! H% U, q" d" l5 l IMG_2316.JPG $ X- d& D# `: f

  e1 ]; c# c& z1 H IMG_2317.JPG : Y4 |( [& C; q+ X6 W1 v
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
热乎
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57' n9 l* ~0 E. G$ m9 `. \; r2 y
全是油菜

7 |- @8 v4 Q1 [  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:16
" R* ^( Y* k; Y' _! ]热乎
: y" S& @9 f0 _. y3 a
  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:495 d( f  R: q1 w1 S- G' `% ?
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...

. ~* [; g1 ~1 R2 E; O! Q! `  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:134 O, D* t9 l% G  B
用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
4 V& Z! @+ j& z- [" N' H
五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:531 F: T+ i; X# {
五分钟解决战斗！

0 n% W" A8 Q8 e; c$ [  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13
8 P1 l0 l0 H4 L, G
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:287 }; T, f; ]3 h
五分零五秒。
" c3 S1 B0 h- C6 M, t
五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:34
- W3 p0 l; S# R5 O0 M8 `五秒擦嘴

' O$ E$ f3 ^6 h$ i8 v1 m8 I& G9 V  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:17
' X4 b8 o" L- k$ M. L+ Q; j7 [他必须经过改良，否则只能关门大吉。

4 z" V. ~! v2 G( m入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46
& N4 f/ p* X3 x0 k5 n9 W4 a- i% G面少汤多，燕京瓶啤几块

( {1 q+ K6 M6 L7 t9 d0 R  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27
0 Y/ ~& @8 `3 N" o“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
, R: v+ ]2 A0 A4 Y% M5 D& d. m. m
  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条0 Z, [+ l& R2 p1 B" T, B- A
他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:44& V9 M+ f9 S9 q3 I
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条. S8 J1 R0 ?+ O) b4 P) u
他家的卤三样不错

3 ~; P* _; A- c$ t# H  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46% C# P- \; @. n' U2 Z' X/ O
面少汤多，燕京瓶啤几块

3 `& z2 j7 Y, m8 s# B$ S  k, L我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:28
" h% ]  W& o7 f' ]# |9 ?/ G哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。

1 U! ~" T, {3 q( j7 |8 x, S牛腱牛筋牛肚
. h+ W1 Z. }: t' [3 K6 N9 |7 C 卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑 # D( t1 P5 l1 ?3 y
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:53
8 P) ]7 R) }- a( c没吃饱，汤上找。
7 W" p' H9 ~  R! {  w
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
, M1 Z. t- d3 y! C( Q, y 198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg
4 |! N& g' f: l: Q+ e( d2 Q1 P% u3 Z/ F' a* i- W2 N7 x
* M+ m5 l- R$ B3 r6 j
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:24
, m% h% u8 r8 v! i. O; B我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
) y; R1 t% i% S. j( e  w( _$ O
老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:377 N9 a3 ^/ S3 P9 d' S6 s
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
5 S7 ]% }3 i) n# G8 d: O3 K# l
  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
0 ]/ l: r7 h$ e, P" P8 ^7 I灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
2 [- @2 C9 ?4 D# e: a7 M& D% F( c
这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:419 [8 G; X( q3 x5 m. j* m! b
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
% ~8 ^! t: h: Q: l4 j/ a
不够这还有。
7 z' K1 Q/ t4 s7 x/ G. G9 I2 ~9 _
7 j# y" \) D! ^% J
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑
, \% U: Y2 {3 M
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:416 K) |. J- w+ g& @1 T7 m7 K* _
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

, e& O5 C. V8 W( O不够这还有。
# l  Q4 O+ c& Q# H" |: a; T 7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg
# k$ S/ z& U  _. T: a# A8 j# m8 n7 ], U

) C) E4 V. R4 S7 U( F0 U" N1 ]: s' M" Q
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52& m3 j  I7 C3 x. s- ^0 ]
这横是得有半斤腱子肉

7 A* G; i8 C* ?$ x您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:29
$ f8 B* o& [$ Y7 \9 m9 K8 j' _不够这还有。

$ S& O% }  n( C8 s, J9 M5 `; q这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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