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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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楼主: 董瑞征

台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。! c+ B. y* U9 M. O6 i+ {' A4 |. [
IMG_2319.JPG 8 X( `# A0 B2 M

' ]: b/ ~8 A1 t IMG_2315.JPG , Z  b/ C5 `. Z! {4 E& A+ B- F& u3 \
. U0 P0 C3 U- U( l8 |
IMG_2316.JPG
3 v0 T( f( t  `5 X+ `6 X
3 s, s" \4 n6 y/ ?  M& H0 t! P IMG_2317.JPG 2 s9 N% `* g, x7 X+ J2 B, M
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57+ |. W$ c) m  ^3 A3 R2 E6 Z& N
全是油菜

' R$ O) H4 D- y  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:16: }) h' G6 ^3 t( E2 E
热乎

; [8 p/ s0 y: L/ g  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:49' N* U: l! }1 c2 P- C
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...

! J$ h, ?5 K! G3 b6 \- G  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:13
/ Q7 M# f# Q+ F+ V' p. A5 P用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
% R+ N4 Q0 W( @, A
五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:53
% i  I1 w& ~) E五分钟解决战斗！
9 O8 c# x3 ^) D$ C+ d6 x7 @$ ?% x
  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13

) m/ H. h0 v( ^2 r7 j
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:28, b6 d. T! m6 O
五分零五秒。
  \" ^1 v, M$ E9 U7 L% T. h
五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:34
6 y7 W$ w) e+ x* T* K3 M$ n7 Z" W# w# R五秒擦嘴

) w9 q. @5 S' B  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:17% Z4 L$ x6 g( T' Z3 y5 `: u
他必须经过改良，否则只能关门大吉。

6 \& ^* E! g8 u" A& i0 x入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:461 q9 g9 b% i! b3 I1 i- V
面少汤多，燕京瓶啤几块
5 z7 ~0 I+ r1 e% x9 _% y
  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27' ]8 I1 O& }  _% N# X/ }
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！

* K9 Y! \8 a. l7 N( f7 a) w  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条8 k4 D" H4 }/ R  `
他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:444 Y* v# S$ j# s3 T* x  t7 k  B
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条9 S( K: l$ y8 d7 j) X* K5 N
他家的卤三样不错
+ G4 ?6 n0 V  B* Z
  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:462 K% G; R* d# P, X& ^; b% F
面少汤多，燕京瓶啤几块

. k' _2 Z# W6 i1 h: ]我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:28
; N3 p8 W- J1 Z6 s- @哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。

1 f0 ~! f3 B2 |- t7 x牛腱牛筋牛肚6 i5 q) z3 g2 Z, G8 ^( A; }$ K- v
卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑 0 N4 ?9 Q" _4 k
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:53" M. M* \1 {0 G, w# U9 S
没吃饱，汤上找。

0 E! B  d! R3 R灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。( p5 E5 N# I6 {+ a
198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg / J- b+ i5 k% G/ c* u
4 C; m9 u* X- Q% y. V& s

, V" N- v. Q1 Q6 F+ C+ _8 [
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:24
0 M' V. g' {  a" R0 S7 {. w我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒

' v8 o# Y" K2 |  p% u老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37# h- x$ x; z/ h* g2 e
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
3 z- ~6 R; C, u  C7 S
  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37& n  \2 {2 A: S4 h. p! B- @
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
* f& T8 ?3 i* X6 U
这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41
( w7 z7 K! }, I) c( k这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
5 w4 X! Y  a  O5 N
不够这还有。; G- G# {# |/ O$ v

8 H' t/ d- y3 v5 c, j
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑 9 ~7 D9 H% h) q/ H9 ~9 g
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41
) a8 c# S0 F& J. d这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
5 Z8 `/ t4 g" g! Z8 B3 A
不够这还有。# |' L/ W1 {1 h: Z# @0 [
7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg   D' _7 T# r$ w( A- i
/ q* i! \. j8 Q3 g  R
5 z6 A& S: Q$ z( {1 |1 P! l  z1 ~! Z

% ]) K9 d" |0 C" z' w5 F( L
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52% s8 l  o7 h+ O# ]) _# u, U; J
这横是得有半斤腱子肉
9 X. d4 V& r+ w, f3 A' r
您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:29$ Y2 F$ z% r) W' L- K. r
不够这还有。

: a+ t. W! y9 i) v3 U$ m这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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