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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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楼主: 董瑞征

台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。
% T* @) o# f- w: ^ IMG_2319.JPG ( @# S5 {9 u' |, j- F* @" L! T
% @  b, e" W% J4 t' N: `3 o
IMG_2315.JPG 5 _7 G# z0 G$ v- i: m/ o1 [
- z' K  h; J; p3 D8 Y1 r
IMG_2316.JPG 4 y; `% j) N; O9 v) A! Q7 m
/ I5 E! J" g$ F9 y* W9 ]* R/ b- m1 R
IMG_2317.JPG
# o5 k! G7 M6 Y8 ?; s
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
热乎
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57
1 M  [& A: c9 |4 L) Y& Y全是油菜

( Z# I$ f: y8 ~  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:16
1 l) _1 q0 N8 t热乎
8 w( n6 X$ i. x: V: i, J% z) o
  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:49. n3 z+ [1 ^4 I* Q/ i8 D
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...
- ]/ h0 j% T$ S7 x+ j! d
  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:13
3 o( m8 e4 n* \用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
; v. |9 I8 s0 j3 m
五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:53
9 z5 H- I. y/ |; n) E五分钟解决战斗！
( Y6 }2 Q/ c8 T& Y
  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13

8 b& i, N$ p) m
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:280 n& l$ ~' [8 n
五分零五秒。

5 S7 Z. g9 ~. O& N! Z6 j五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:341 R% v1 O3 F5 R, C+ i0 @+ E# L
五秒擦嘴

: b) Q9 P+ [: S' \  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:17% `6 F. E* h: a. T4 @0 h9 f
他必须经过改良，否则只能关门大吉。
5 B7 q  U0 `8 E5 ~7 ?
入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:467 W/ @# S2 _0 w* O% {
面少汤多，燕京瓶啤几块

+ k" O* K( v" M) r, s  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27
' j+ ^/ [0 p' l; b; `3 Q“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！

  y& c. J+ x+ k7 S  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条
9 M( C9 W, O; J2 ~# f他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:44- |# @: I3 _& C6 i2 q# A# a
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条
, l. h, d" J7 {  \他家的卤三样不错

& S" G" A' k1 G* F  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:463 B7 w& d7 P4 V# I
面少汤多，燕京瓶啤几块
- m+ W+ L: C" r) N. V9 h+ M7 Q, d
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:28) r; o& K* a5 ~
哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
7 K4 l1 Q+ Q  S( `# x" l. q
牛腱牛筋牛肚
% S% ~9 t/ S/ G- E 卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑
% {5 Y1 ~2 X7 j$ O
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:538 k0 L$ M. O7 E
没吃饱，汤上找。
2 I* N. f  N. u; e# B/ \) J
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。& I" _; ^; o8 O! j: p. Z
198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg
: O. ^7 o) m' A, V5 D* j6 B6 N. Z1 S, Z! f9 h  M
, k0 ~$ W4 D: d: Y$ g/ k9 Y
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:24# @. Q0 x0 Y* Y& b! z' W  q
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
" h6 t3 J% Z+ I: H% r
老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
$ b* @- U. o( x( c& r# ]灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。

/ L  a2 Y- i8 Y  e8 i% ^  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:375 d7 R( ]* O: B! S2 d: C
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。

$ T2 k6 W9 t# i这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41
% R4 h' \2 a; w6 Z这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
2 Q: E3 C; l2 s1 w0 D
不够这还有。6 T; t$ R$ |7 z3 D( Z% g3 g, l

5 F9 T$ e$ H+ s, c, u; _
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑 * T( |3 f" G4 k$ ^/ B
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41" E/ o5 q' g4 g
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
/ |3 r+ w/ \9 ?1 v/ a! a) t
不够这还有。# Y; V1 i8 i1 W: g$ W. r1 g+ S
7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg . j7 H; K8 L0 [( c9 j! v

0 {' c1 m  ]4 h& R) A, t6 M. h- T& I- t* j( E( I* \. ]
/ |2 w4 n( G2 b. K5 a. B
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52; t% Q7 x% U7 V: V  v5 j! U6 p
这横是得有半斤腱子肉

! K" g! W: U9 {/ p6 K5 ]* n您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:29
0 h& `2 D; U- P8 H; P不够这还有。

7 _% b: l' I- D5 f# v+ x+ f* K6 X这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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