咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
$ o" d! ^6 E6 d7 O肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干

咸肉肘子

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用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊

咸肉肘子

* p  I& S, {: O" i. T! S
盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

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咸肉肘子

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几个大料

咸肉肘子

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最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
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咸肉肘子

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完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成

村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
- t9 a1 I5 W* f8 m# r- w8 {这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

7 q* I( v% p: S- @4 ?这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
- L" L3 B& m, o0 m终于露真容啦！

7 @  I1 }! A! \& J我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身
2 W9 F' M7 H! j! R2 ^! M( ~

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
6 i% I; @7 c% a9 N4 ^% `* k3 @* r怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
) \+ ~6 ]" y3 @! p等着看几天后的成品。

几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
谁敢说村长不是行里出身？！

您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
8 f+ M. ?! t/ {& [+ G$ u1 C" g就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

/ e. d0 K4 k0 j组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
您又来了

我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
; T2 b: N1 d. @组团去！

8 i  N- _2 ^1 s0 _9 ?8 o您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
勤行出身

您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
9 |+ F4 p5 }8 m4 ], X+ t7 ~1 s就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

$ h; X% ~2 ?) x# P# x  _村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
我就没走！

您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
您再挑头挤兑我，我不发了啊

我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
3 V( U& y. o$ L( ^您张罗张罗！我随着。

真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
我多前儿挑头了？

2 h0 Q+ l: z; f5 H6 q您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
5 l, m  d( ^4 a  ?" u( v) L几天可不成，我一般都腌半拉月

那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
, j* `' I: A) _  x$ J, {您没挑头，是我看花眼了我

) l7 `; E: c% _5 q" E可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
' c, `. P: L3 e7 i村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

# H9 N4 C2 w3 x! J. {: Y9 E% K# ]科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格