咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
- d- C/ c& B0 ?& {肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干
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咸肉肘子

1 d- c$ r) L1 z0 Y! ~

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+ M9 Y/ V4 u* ^- r( W; \/ N7 I用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊
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咸肉肘子

4 K7 y( Y5 Y0 H7 R* a& {盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

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咸肉肘子

几个大料
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咸肉肘子

最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
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咸肉肘子

5 o; C# S" N$ V( H5 }完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成
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村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
- y: j1 r% p, ?) f$ l这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

# ]1 @! C5 Y5 q这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
/ K& h! z9 K; B' ?' l终于露真容啦！

% y7 ]) N9 @7 r# C0 e: Y0 C4 m我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身
/ V1 m5 L5 \$ m9 y* Z/ h" d

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
* y' z1 v& f1 C0 S- E) ]怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
1 ?. L) ?6 d1 Z0 g等着看几天后的成品。

7 m5 c  i9 A2 ^0 }0 I几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
4 C+ |2 @4 b% [: J2 s  u( G% b谁敢说村长不是行里出身？！

+ d% Q) @, F# m1 k  K您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
5 h+ E% {& H# W我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

' d  V/ P9 B6 s& K; b) y- I# G9 j就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
6 E% f$ k' }: }您又来了

4 f$ T& p: c, i$ h我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
- o9 a2 i5 p2 t& l# K, ^4 x  F组团去！

您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
勤行出身

& g1 z, W4 v6 t' z" d* b您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
5 ?6 j3 y( M1 B' _就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

6 B$ o/ U. \0 k6 [# O村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
我就没走！

您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
3 \/ D  W5 y' q/ L您再挑头挤兑我，我不发了啊

5 \" A+ V3 w$ n我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
5 p) X: X) Q; U% ^您张罗张罗！我随着。

( l% `, Q" [2 G+ D  M" {- u真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
我多前儿挑头了？

您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
几天可不成，我一般都腌半拉月

- j' O. v3 R; P: h& u$ v+ T那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

1 K3 l; P. a) ?2 n, A4 J! H( E天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
您没挑头，是我看花眼了我

* _$ r9 v3 D# g; ~4 ]& Y( y7 n+ E可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

' y% U; N& X' d8 I8 B& d! V+ a7 O科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格