咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干
# p* x- h- c: _3 A' u) R
6 U% c1 s$ _$ E' G4 a3 h" B6 `8 Z; }# U

咸肉肘子

: M- W. I1 p% ?. e
; I3 @6 o7 i+ h2 O4 D% r
3 C: n# e5 ^: c) `: L# A
用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊
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咸肉肘子

( _+ \0 p6 J# \9 Q- H
5 C  ?( Y- s* [. b0 h) y盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

6 X# Z. C$ D0 J  {3 L- n) }$ c; B
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咸肉肘子

+ ?0 X3 x+ s+ ]; O! A
3 w$ T7 Q2 |+ f5 F" W; Q$ H几个大料
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咸肉肘子

8 S" X# j8 Z; e最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
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咸肉肘子

完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成

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村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
3 ?- X5 A3 H" a# y7 |& b2 b) H+ X这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
. ^8 g, y4 b8 `终于露真容啦！

/ T% U: U- [: R7 }+ k- Z* P我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
% D0 O$ j( k0 O* U& @5 H  W怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

8 P* a. G8 P. y% N其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
等着看几天后的成品。

几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
谁敢说村长不是行里出身？！

您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
0 T1 h( Q% a& m; [我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
2 l! K' C4 F7 s) V0 z* X) \就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

+ c4 F% b/ G4 H1 t& [组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
% P4 a; p  @7 ?0 S' X- P您又来了

我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
组团去！

7 c% B6 a' t$ \$ U, `您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
勤行出身

您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
; M7 D  ?  w* E8 l就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
5 p( `+ y3 u- k2 |1 H% ~您张罗张罗！我随着。

3 {! s$ P5 [3 g村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
0 H( u  ?: Y- {6 \' F. w我就没走！

6 e9 g+ |2 E/ c4 o- ?6 ~您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
; ?* y* z* R1 E% d0 u您再挑头挤兑我，我不发了啊

0 N6 ?0 q  @- W5 e3 C& ?我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
我多前儿挑头了？

  w+ _1 N: {& f; ^; e5 F您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
0 Q9 S# |& v' e! [$ w' B& j/ a几天可不成，我一般都腌半拉月

5 _# ?+ t4 m4 \* J6 c& Y那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

  W5 O2 a0 _. O! ~, m& r" m) ~天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
( c, H5 S' W, \; H+ D您没挑头，是我看花眼了我

可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

. X3 k$ S' g( {' k. o* b) Y! a科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
4 t+ l5 {1 M. n& X1 B' h科学会堂？图书馆边上那个？

灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格