咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
, S! v, E9 f* ]% B! e0 c" _# [肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干

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咸肉肘子

- g3 t* m0 i1 N; r0 K" s$ `

7 m) l% r! A( ~, [$ H! o1 q" s
用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊
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咸肉肘子

% }8 J1 G& l" m' a9 E
盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒

咸肉肘子

咸肉肘子

  S% v0 c9 p$ d- w! S4 {" `
: `2 G0 y% j% F' A3 f几个大料
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咸肉肘子

- a6 @. P0 U  {7 q- z- Y3 d
3 ^0 O2 s2 f4 Q最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽

咸肉肘子

4 |  C, u( S# g
; j; Y4 \. E0 j( e! ]- u% c  x5 Q完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成

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村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
4 d# @+ d2 R2 s& G& C' p& }村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
9 O2 s$ _4 \" R终于露真容啦！

我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
2 I8 C3 |* v" S8 F怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
" L5 [7 z5 j+ [0 M/ ^- d等着看几天后的成品。

几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
6 e; a$ l  m+ J  F: A1 {! L谁敢说村长不是行里出身？！

# W( f' [: I' i3 \5 t# ]7 n您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
0 O6 F9 A6 V+ t7 B我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

, B/ w/ s7 {; y& t3 \% L% L; a( W+ M# V# _组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
您又来了

我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
" f% l3 B0 ?: M组团去！

您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
5 o, M0 x" {% P6 V勤行出身

您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

4 z& P9 j" r: B2 e; I* T得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
2 b; ?  d0 M# F) j) J0 G: k您张罗张罗！我随着。

1 D, I  l) Q* o% J3 n- |村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
4 h. f# ?2 @, D2 t0 b* {我就没走！

您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
% C9 E. o# n4 L. O& g您再挑头挤兑我，我不发了啊

我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

$ `$ }9 m4 p  ?$ B3 E真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
! M" l! I$ |4 j6 r& A9 v3 T我多前儿挑头了？

# q; p" _7 M7 p  E! {2 n  @) u您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
0 D  F+ q- F7 t/ t9 W/ y几天可不成，我一般都腌半拉月

5 U! v2 h8 k- G4 H* A6 p那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
3 v9 _+ y( S' O9 n7 E那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
# n: Z# ~: e8 ]您没挑头，是我看花眼了我

* L( P5 `/ Q6 @* |可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
( f$ ~5 C+ C/ D  b  ~6 H+ ^: p- v' Z村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

0 l$ i/ x# H* ?4 o  Z科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格