咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
) `$ D4 T: N& `+ C( e& Z% A肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干

) L" O( @* q6 w5 Y+ e) S0 w

咸肉肘子

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" x: s8 a3 L2 v
0 C$ g. ^; O; u  }  ~用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊
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咸肉肘子

- X3 v% K  I) p( G; H& d- C5 _4 t盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

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咸肉肘子

几个大料
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咸肉肘子

* C' X3 k3 b4 A' d! |& n0 `) m
8 ~! d1 l+ y8 g& k8 V" S& z' f最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽

咸肉肘子

完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成

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村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
0 s1 y( ]% \. b5 U' l& g3 f这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
7 ]& G6 W0 m1 d村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
# v6 a( U5 i1 Y0 ?  Z终于露真容啦！

0 J( I9 a% R+ u2 ]我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身
3 X5 G+ y- g; N5 Q* O' Q

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

' u9 _* J- P9 g! L1 P. G. V其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
& t+ P% |" y7 Q1 C3 ^等着看几天后的成品。

) N& T7 q+ k& D几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
谁敢说村长不是行里出身？！

" t9 @  L( [' _: \5 Q3 ^您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

8 L( u* H0 D; \: s! U! M! j就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
3 K, f5 _5 L$ Q" x1 r就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
您又来了

我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
# h" \; Q' I# e, u% g组团去！

6 [, V2 u% a$ d您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
" C2 C" P5 o5 ]; S. |- r勤行出身

您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
1 f7 H( v9 c+ q* O1 I% J' K4 d6 W% I就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
+ t1 ?; y% @5 M: k我就没走！

5 h% Z/ [/ |& n* B) i0 Z: v: I  a您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
您再挑头挤兑我，我不发了啊

0 Y( z" O' \: [6 B: z我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
3 |* S  i3 ]" [: u; \: z( ]" Z我多前儿挑头了？

0 H* z" n! `4 A4 @* ?您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
几天可不成，我一般都腌半拉月

8 N- K4 l7 |% I# o% m那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
2 o, s- a3 o; n# ]4 r那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
您没挑头，是我看花眼了我

9 X: Q  _) ]4 {可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
% H: I3 `$ Y5 k4 |1 {7 p3 ~" p村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

4 y+ [9 T2 p2 {- p, L4 u科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格