餐厅的米饭

西城胡同 · 发表于 2014-10-18 20:45:11

印象中米好吃的只有一家，在朝外一个清真小馆子吃过，菜好吃，主食米饭更好吃。
所以不明白为什么饭馆的米饭都那么难吃，用点好米，也可以吸引回头客的。

老片 · 发表于 2014-10-18 21:07:51

饭馆吃饭一般只至重菜的质量，米饭甚至都不吃。

老片 · 发表于 2014-10-18 21:10:28

过去家里舍不得买好米吃，觉得饭馆里的米饭特好吃！内会儿饭馆里都是捞饭。

就喝红星的 · 发表于 2014-10-18 21:24:52

小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可没那层绿光了。

了然客 · 发表于 2014-10-18 22:31:46

小站稻，京西稻好吃，吃不着了，小站稻如今徒有虚名了，京西清水稻用玉泉山的水如今还有吗？回忆里找吧！

西城胡同 · 发表于 2014-10-18 22:45:59

了然客发表于 2014-10-18 22:314 C7 k% |: j5 C! j# f8 J
小站稻，京西稻好吃，吃不着了，小站稻如今徒有虚名了，京西清水稻用玉泉山的水如今还有吗？回忆里找吧！

小站米，小时候听说过。

西城胡同 · 发表于 2014-10-18 22:47:00

就喝红星的发表于 2014-10-18 21:24; n$ ]9 K) L$ z/ e8 x3 d ], r
小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可 ...

盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？

虫大人 · 发表于 2014-10-18 22:49:16

就喝红星的发表于 2014-10-18 21:24
& g; \7 w1 c, W W) ]# |小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可 ...

这是老品种米，产量低，种植少了，据说离退休的人喜欢吃

。我们院时常送些老品种粮食蔬菜之类的东西，有时就有这种泛绿光的米，那种米香确实好。邻居阿姨说用旧方法做米饭而不用电饭锅，这种米的米饭特别好吃。

f100 · 发表于 2014-10-19 00:32:01

确实感觉现在的好米没以前的好吃，无论4块左右到10块左右的，不知是啥原因。

星星 · 发表于 2014-10-19 03:56:41

现在少吃纯米了，杂粮杂豆与米作伴，外面吃来次纯米，那么顺滑就下去了...{:soso_e121:}

西城胡同 · 发表于 2014-10-19 21:31:14

西城胡同发表于 2014-10-18 22:476 ~9 I$ @/ @" i0 V \* ]
盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？

{:soso_e179:}

西城胡同 · 发表于 2014-10-19 22:09:08

西城胡同发表于 2014-10-18 22:47$ Q. d; ^) w, A& S" n
盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？

{:soso_e179:}看来为这事儿您还特意去求证您父亲了，

51號兵站 · 发表于 2014-10-20 20:34:03

就喝红星的发表于 2014-10-18 21:24
7 ?1 t0 X+ I6 P0 X2 X& j& r小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可 ...

給谁谁也一辈子忘不了！

51號兵站 · 发表于 2014-10-20 20:43:30

老片发表于 2014-10-18 21:10' K& T/ R0 f* A# D9 |
过去家里舍不得买好米吃，觉得饭馆里的米饭特好吃！内会儿饭馆里都是捞饭。

内会儿家里天天都是捞(机米)饭，现在一般里外没捞饭的了，我还在捞饭……好吃这口儿。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-20 22:48:38

饭馆子最不该的，是把米饭扣在碗里成个半球形，那是给死鬼上供的做法！

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-20 22:56:08

西城胡同发表于 2014-10-18 22:47
; D' P" |1 F- ^ B盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？

81年是开放了的事

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-20 22:56:49

sunyumin1959 发表于 2014-10-20 22:48) e- `. c. ^ t. a
饭馆子最不该的，是把米饭扣在碗里成个半球形，那是给死鬼上供的做法！

没插筷子

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-20 22:58:08

51号兵站发表于 2014-10-20 20:43 k- ]) d( R& ~
内会儿家里天天都是捞(机米)饭，现在一般里外没捞饭的了，我还在捞饭……好吃这口儿。

捞饭能喝米汤，是蒸饭不能比的

南城土著 · 发表于 2014-10-20 23:23:18

51号兵站发表于 2014-10-20 20:43
" C; k/ @6 ^: l. l }# b内会儿家里天天都是捞(机米)饭，现在一般里外没捞饭的了，我还在捞饭……好吃这口儿。

捞饭内个米汤呀{:soso_e179:}

南城土著 · 发表于 2014-10-20 23:25:58

有一种米叫“民工米”

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-20 23:37:17

南城土著发表于 2014-10-20 23:23
* ^# H3 ?8 I' l' c8 y( f捞饭内个米汤呀

对呀，我们这儿，捞干饭，喝米汤，很正常。

51號兵站 · 发表于 2014-10-21 06:47:48

南城土著发表于 2014-10-20 23:23
7 A5 v# X3 \+ P; G9 I捞饭内个米汤呀

肥水不留外人“田” ！{:soso_e112:}

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-21 07:11:50

51号兵站发表于 2014-10-21 06:47: h `: D% n6 X7 u) |0 k* z) ^
肥水不留外人“田” ！

灌缝

51號兵站 · 发表于 2014-10-21 07:28:34

老程发表于 2014-10-21 07:11
+ A+ E# c, {# N% D8 Z( z灌缝

西红柿汤泡米饭不用勾芡

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-21 07:30:25

51号兵站发表于 2014-10-21 07:28
/ R2 t$ T6 N9 M g7 b西红柿汤泡米饭不用勾芡

{:soso_e179:}

西城胡同 · 发表于 2014-10-21 07:51:49

米很重要，日本人自豪的说，吃我们的米可以不用副食，确实如此，现在的餐厅很少在米饭上下功夫。

就喝红星的 · 发表于 2014-10-21 22:03:21

sunyumin1959 发表于 2014-10-20 22:485 f! ?( W( P: Z& @# D7 j
饭馆子最不该的，是把米饭扣在碗里成个半球形，那是给死鬼上供的做法！

我们学校和单位的食堂全是这种手法。ou

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-22 05:51:10

就喝红星的发表于 2014-10-21 22:03
1 _* v f7 r8 i5 R' i7 Y- @$ z; g我们学校和单位的食堂全是这种手法。ou

是，您那边也有这个讲究吧，给人吃的米饭不能弄成那样，而且不能盛的太满。

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